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Monday, 29 July 2024
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D-Vine: Au verre, comme au bar! Déguster un verre de vin chez soi sans ouvrir une bouteille? C'est possible grâce à la machine D-Vine, le nouvel ovni de la juste dose de vin. Sur les principes des machines à café qui fonctionnent avec des capsules, on insère un flacon de vin WIT de 10 cl dans la machine. Une fois identifié, le cru est servi au verre et à la bonne température en moins d'une minute. Le plus? Une fois le flacon vidé, la machine est automatiquement nettoyée et 25 références de vins sont proposées à la carte des flacons. Environ 300 euros, flacons de 2 à 16 euros. En vente sur Coravin: le laisser vieillir et le déguster Patienter encore quelques années avant de découvrir ce millésime ou ouvrir la bouteille pour le déguster. Vous ne savez pas choisir? Pratique, l e système Coravin permet de goûter son vin sans le déboucher. Une aiguille creuse et très fine transperce la capsule et le bouchon en liège, la bouteille est ensuite pressurisée grâce à l'adjonction d'argon, un gaz inerte qui permet au vin de remonter dans le verre.

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EWP met en oeuvre une pompe rotative (puissance 2 bars! ), alimentée par un batterie rechargeable par socle à induction. Le véritable tour de force de l'inventeur est l'optimisation de la construction de la pompe (puissante) pour en réduire au maximum la taille et en faire un accessoire peu encombrant.. Champagne EWP PresorVac® augmente la pression à l'intérieur de la bouteille, et crée une sur-pression au dessus d'une fine couche de CO2 en surface (créé par l'échappée des bulles). Cette mince couche sépare le vin pétillant de l'oxygène et permet de garder intact le fruité et les bulles au moins une semaine. La conservation des arômes du Champagne est l'avantage de l'EWP par rapport aux bouchons à Champagne classiques. Vin tranquille EWP PresorVac® met en oeuvre une technologie de vide qui associe une pompe à un ingénieux système de bouchon évacuateur permettant de soutirer l'exacte proportion d'oxygène pour un conservation jusqu'à 14 jours. Un capteur placé dans le chemin de la circulation de l'air mesure la pression et permet d'extraire la quantité d'oxygène adéquate pour la conservation du vin.

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Avec la D-Vine, les clients commandent leur vin sous forme de flacons, que le machine transperce et verse dans un verre à la température idéale. A chaque vin, correspond une puce électronique. Et comme avec la Nespresso, la D-vine n'accepte que les vins proposés par l'entreprise. «Les clients ont aussi accès sur Internet ou sur leur téléphone mobile à la vidéo du vigneron et des conseils d'un oenologue concernant l'accord ave les mets», explique Jérôme Pasquet, qui précise: «Il sera possible aussi de donner son avis sur les vins sélectionnés, des crus français mais aussi étrangers». «S'implanter à New-York ou San-Francisco» Diplômé de l'EIGSI, école d'ingénieurs de La Rochelle, Jérôme Pasquet, a fait un MBA à Audencia après quinze ans d'expérience professionnelle. C'est tout naturellement que la jeune start-up créée il y a trois ans a rejoint l'incubateur Centrale-Audencia-Ensa en 2013. «Aujourd'hui, nous avons un chiffre d'affaires cumulé de 500 000 euros sur trois ans», déclare t-il.

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