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Puis-je utiliser du lait sans lactose? Absolument pas. Sans lactose, les bactéries ne peuvent pas faire de yaourt. Le lactose est la nourriture des bactéries, qui le transforment en acide lactique, c'est pourquoi les yaourts en contiennent très peu ou plus du tout une fois fermentés. Voici ICI la méthode pour faire des yaourts absolument sans lactose à partir de lait cru entier. Puis-je utiliser des boissons végétales (à base de soja, par exemple)? Non, pas avec un ferment à yaourt. Il faut un ferment spécial. La marque Yalacta en fait. Yaourtière non electrique.org. On le trouve en pharmacie. Mes yaourts sont restés liquides Voici ce qu'il faut vérifier: – Qualité du lait (voir ci-dessus) – Qualité du ferment: le mieux étant un ferment en poudre acheté en pharmacie qu'on repiquera d'une fois sur l'autre. – Avez-vous bien chauffé le lait à 80°C pendant 15-20 minutes minimum? – Température d'ensemencement: trop chaud, le ferment est tué. Trop froid et le ferment est inactif. Respectez au degré près les températures et la procédure.
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Attention! Si vous utilisez une yaourtière électrique, le bouton de réglage de la température ne doit être manipulé qu'entre 43 et 50°C pour être certain de maintenir le ferment en vie. Yaourtière non électrique. - Supertoinette. Si vous désirez des yaourts onctueux, épais Utilisez de préférence un lait entier ou un lait demi-écrémé. Si vous utilisez un lait écrémé, vos yaourts seront de consistance moindre. Dans tous les cas, vous pouvez épaissir vos yaourts en rajoutant à votre lait 2 grandes cuillerées à soupe de poudre de lait. Si vous trouvez que vos yaourts sont trop acides, cassants, granuleux ou présentent en surface une exsudation claire de sérum Il est probable que cette anomalie provienne d'une température d'incubation trop élevée et/ou trop longue. Surveillez ces 2 points et procéder au réglage éventuel de votre yaourtière électrique.
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En publiant ma première recette de yaourt en yaourtière, la question m'a été posée par Sounie… comment faire un yaourt sans yaourtière! J'ai mis du temps à finir de rédiger l'article mais voici quelques méthodes. C'est vrai que les yaourts ne sont pas les produits les plus chers et investir dans une yaourtière peut parfois sembler superflu si on veut juste essayer de se lancer et que l'on est pas sûr de vouloir en faire souvent. Voici plusieurs solutions pour réaliser vos yaourts maison sans investir dans une yaourtière électrique du commerce: - Des yaourtières de petits prix existent (environ 16 euros, par exemple la Figuine), j'ai voulu tester pour vous et j'en ai acheté une pour la première recette Yaourt de soja banane-lavande. Le résultat fut satisfaisant, mais le yaourt est en contenant d'un litre (il est tentant de tout consommer ou presque), ce n'est pas très esthétique pour servir le yaourt si vous êtes en famille. Yaourtiere non électrique . Mais à titre individuel, c'est une excellente alternative pour tester vos propres recettes.
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Ma réponse: les yaourts ne se périment pas. La méthode pour faire les yaourts est expliquée en détails ICI CLIC.
La notice conseille d'ailleurs de déposer la brique de lait avec les ferments directement dans la machine, je vous conseille plutôt que faire chauffer le lait jusqu'à 45°C puis d'y ajouter les ferments et de versez de nouveau dans la brique. Cela fait une étape supplémentaire mais semble donner des yaourts plus consistants. Des yaourts depuis 60 ans - Ma Yaourtière. Par contre, je trouve étrange l'idée de réaliser des yaourts directement dans la brique, à moins de vouloir un yaourt à boire ou d'avoir les ustensiles pour transvaser ensuite (ce que j'ai fait), on perd un peu le côté pratique. Je vous présente donc la 1ère version de yaourts, ceux avec le chocolat. [seo_recipe id= »11779″] Ce sont donc ceux que j'ai réalisé en premier, ils sont bien entre le brassé et le yaourt épais, je pense que le chocolat a joué un rôle dans la texture en refroidissant. Je n'ai pas testé en ajoutant le chocolat après la prise des yaourts cependant, je ne sais pas comment se ferait le mélange dans ce cas. Comme je n'étais pas satisfaite, que ça donnait des yaourts étranges et que je n'aimais pas les photos, j'ai lancé une autre tournée.
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"Je ne suis pas sorti avec elle. C'est une fille que j'aime beaucoup, on a fait une émission ensemble. Il ne s'est rien passé. On a passé quelques soirées ensembles, mais il n'y a pas eu plus ", a-t-il affirmé dans Chez Jordan. Article écrit en collaboration avec 6Medias. Crédits photos: Capture d'écran Télé-Loisirs Article contenant une vidéo Article contenant une vidéo
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