Devoir En Anglais 3Ème Édition — Potée De Veau Aux Légumes Facile : Découvrez Les Recettes De Cuisine De Femme Actuelle Le Mag
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La potée fait partie de ces plats mijotés que l'on affectionne concocter lorsque le froid se fait sentir dehors. Potée aux légumes - Recette de cuisine avec photos - Meilleur du Chef. Plat unique, complet et généreux, au même titre que le pot au feu, la poule au pot ou encore la blanquette de veau, c'est un plat traditionnel et convivial composé de viande, de charcuterie et de légumes dont le secret réside dans la cuisson mijotée à petit bouillon, longtemps, très longtemps… Le nom de potée fait référence au contenant dans lequel on faisait cuire le plat à l'origine, un pot en terre cuite. La potée est un plat mijoté composé de viande, de charcuterie, de légumes et de pommes de terre cuit dans un bouillon dont les ingrédients vont s'imprégner tout au long de de la cuisson. Même si lorsqu'on parle de potée on pense de manière assez spontanée à la traditionnelle potée auvergnate voire limousine, j'ai été assez surprise de constater qu'on pourrait aisément faire le tour de France tant chaque région possède sa propre version de ce convivial plat populaire. Sans exagérer, en creusant le sujet, j'ai pu répertorier une quinzaine de dénominations avec des variantes ancrées dans les spécialités régionales propres à chacune, jugez plutôt avec les plus caractéristiques d'entre elles ( et si vous voulez en savoir plus wikipedia est votre ami!
Potée De Légumes Sans Chou Et Le Reste
Égouttez et coupez-le grossièrement; Épluchez puis coupez en dés les navets, carottes et pommes de terre. Hachez les oignons, l'échalote et l'ail. Tranchez le lard en lardons d'½cm d'épaisseur; Dans une cocotte, faites chauffer un filet d'huile et faites-y colorer de chaque côté les saucisses et éventuellement les côtelettes. Réservez-les; Plongez les lardons dans la cocotte et lorsqu'ils commencent à colorer, ajoutez les oignons, l'échalote, l'ail et le laurier; Laissez revenir 2-3min puis ajoutez le reste des légumes et faites à nouveau revenir 2-3min. Salez et poivrez légèrement puis déglacez avec un filet de vinaigre; Ajoutez la viande et mouillez à hauteur avec de l'eau ou du bouillon; Laissez mijoter 1h-1h30, le jus doit être quasiment évaporé et absorbé par les légumes et la viande; Rectifiez l'assaisonnement avant de déguster sans modération. Potée de légumes sans chou facile : découvrez les recettes de Cuisine Actuelle. Navigation de l'article
Potée De Légumes Sans Chou 2020
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Ajouter le saucisson à la potée avec les pommes de terre et poursuivre la cuisson 30 minutes à petits frémissements. En fin de cuisson (à peu près 2h en tout), prélever les simili carne et les trancher. Dresser les légumes au fond d'un grand plat creux, disposer les similis dessus et arroser de bouillon. Servir aussitôt. Le p'tit truc de Léna Pour optimiser la qualité gustative de ce plat, des légumes bio s'imposent. Potée de légumes sans chou pour. Il ne sera d'ailleurs pas obligatoire d'éplucher la peau des carottes et des navets (il suffit juste de les laver).
Au moment de servir, déposez la potée dans l'assiette et passez le bouillon que vous servirez à côté. Moi j'adore la manger avec de la moutarde 🙂 N'hésitez pas à doubler les quantités pour en congeler la moitié. Comme tous les plats mijotés, c'est meilleur le lendemain. Enjoy!