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Mijoteuse: comment épaissir la sauce? Dans la plupart de nos recettes à la mijoteuse, on propose l'ajout d'un agent épaississant, qui permet d'obtenir de belles sauces onctueuses. Si on souhaite adapter nos propres recettes, voici comment procéder. Fécule de maïs Mélanger 1 1/2 c. à thé (7 ml) de fécule avec 2 c. à tab (30 ml) d'eau froide pour chaque tasse (250 ml) de liquide. Comment doubler herbes dans les recettes / cardplayerr.com. En fin de cuisson, ajouter la fécule délayée au liquide de cuisson dégraissé. Poursuivre la cuisson à intensité élevée de 15 à 30 minutes (remuer une fois). Ou encore, filtrer le liquide dans une petite casserole, ajouter le mélange de fécule et faire bouillir jusqu'à la consistance désirée. Farine Procéder comme avec la fécule en utilisant de 1 à 2 c. à tab (15 à 30 ml) de farine et 2 c. Tapioca à cuisson rapide On trouve le tapioca à cuisson rapide (de type Minit Tapioca) dans les supermarchés, avec les ingrédients pour la pâtisserie (farine, sucre). Le tapioca est fait de farine de manioc et n'affecte ni le goût ni la couleur des plats.
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Télécharger l'article À première vue, il semble simple de multiplier par deux tous les ingrédients d'une recette pour, par exemple, passer d'une recette pour 4 personnes à une recette pour 8. Les cuisiniers expérimentés adaptent au jugé les ingrédients, mais si vous êtes un cuisinier amateur, sachez que pour « doubler » une recette, c'est un peu plus compliqué. Tout ne doit pas être multiplié par deux, en particulier les ingrédients secondaires et de saveur. Il faut utiliser des ratios variables selon que l'on a affaire à tel ou tel composant de la recette. C'est l'objet de cet article! 1 Inscrivez tous vos ingrédients sur une feuille de papier. On ne vous demande pas d'avoir tout en tête. Comment: Comment doubler un glaçage au caramel au sucre brûlé?. Dès lors, inscrivez toutes les quantités dont vous allez avoir besoin. Pour aller plus vite, vous pouvez faire une photocopie de la recette originale et inscrire les quantités transformées en regard des quantités de base. 2 Commencez par inscrire tous les légumes, la farine et la viande dans une première colonne (ou une rangée).
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Ajouter du sucre Enfin, tout ingrédient sucré comme le miel, le ketchup ou le sucre en poudre parviennent à adoucir les plats trop piquants.
Adapter une recette: Lire attentivement la recette qu'on souhaite faire. Préparer tous les ingrédients dans l'ordre où il faudra les utiliser, ça évite de courir partout dans la cuisine au dernier moment. En règle générale, divisez par deux les matières grasses (beurre et huile) et les liquides (eau, bouillon vin, bière, lait, crème etc... Comment doubler une recette en. ) indiqués dans la recette originale parce que le mode de cuisson du Cookéo permet de cuire sans déperdition de liquide. Tout ce qui est préconisé dans la recette à la poêle ou à la sauteuse se fait dans le Cookéo en mode dorer et dès le préchauffage. Tout ce qui doit cuire ou mijoter se fait en mode cuisson rapide en divisant le temps de la recette par deux. Si en fin de recette il faut lier une sauce, je le fais en mode maintien au chaud ou réchauffer si c'est délicat (incorporer du beurre, du jaune d'œuf par exemple) Voici un exemple de recette: les crevettes diaboliques la recette originale: Mettre l'huile et l'ail à chauffer à feu vif, ajouter les crevettes, saupoudrer de poivre de Cayenne.
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