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Saturday, 20 July 2024

S'il ne fallait garder qu'un seul type de légume dans le jardin, ce serait assurément la salade car c'est sans doute le seul légume que l'on peut consommer toute l'année (pour peu qu'on s'organise en conséquence par le choix des variétés et l'échelonnement des semis). Mais dans l'assiette, d'un point de vue purement gustatif, la salade ne se suffit pas à elle-même. Elle ne vaut que par ce qu'on y ajoute. L'assaisonnement est le plus important. Et là, on a le choix, tant la diversité des huiles et des vinaigres est grande. Et puis il y a toujours ces fameuses herbes (et bulbes) qu'on y ajoute: de l'échalotte, des queues d'oignons, de la roquette, du basilic, du persil … J'ouvre aujourd'hui une petite rubrique consacrée aux aromatiques avec une première herbe presque inconnue des jardiniers, il s'agit de la moutarde rouge. Il en existe plusieurs variétés (issues de plusieurs espèces botaniques différentes). Poulet en croûte de moutarde et herbes de provence - Recette Ptitchef. Celle que je cultive depuis plusieurs années s'appelle « rouge métis » (elle provient du catalogue Baumaux).

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Recettes Recettes faciles Poulet en croûte de moutarde et herbes de provence Plat incontournable des dimanches midi en famille, le poulet entier s'impose comme une évidence! Ici, on le cuisine en croûte de moutarde et herbes de Provence pour y ajouter encore plus de saveurs. Très facile à faire, il vous suffira simplement de badigeonner votre poulet avec la moutarde, de saupoudrer quelques herbes de Provence, et hop au four! Accompagné de pommes de terre revenues à la poêle ou en frite, on vous garantit que cette recette testée et approuvée par l'équipe de Ptitchef fera fureur auprès de vos invités:-) En même temps, comment résister à cette viande bien tendre..?! (4. 6/5 - 16 votes) 11 1888 Matériel Plat a gratin de 30cm Four Préparation Placez le poulet dans le plat de cuisson et badigeonnez le bien de moutarde. Saupoudrez le tout d'herbes de Provence. Mettez au four 80 minutes à 180°C. Chou rouge à la moutarde de Papa | Recette de cuisine 51843. Et voilà, votre poulet à la moutarde est prêt! Conseils et astuces: La cuisson va être proche d'une cuisson à l'étouffée avec la couche de moutarde.

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Moutarde de Chine à feuille de chou… Tout est dit, ou presque! Voilà une plante potagère qui nous vient de Chine comme son nom l'indique, plus exactement, elle est fortement cultivée en Chine, on l'appelle également moutarde brune. Elle se situe entre le chou et les épinards, c'est une plante à la croissance très rapide, un légume aux saveurs « épicées », poivrées un peu comme la roquette. Ses feuilles peuvent mesurer une quarantaine de centimètres, on les cuisine comme les épinards après avoir retirer la côte centrale. On peut également cuisiner les jeune plants, quand l'occasion s'y prête, notamment au moment de l'éclaircissage des cultures. Moutarde rouge recette gateau. Les feuilles de moutarde de Chine à feuille de chou sont marquées par des nervures vertes, les feuilles ont de fort reliefs, elles sont ondulées et plissées. Elle peuvent être vertes ou violette (rouge). La plante portent des fleurs jaunes réunies en grappes le long de fines tiges. On peut également cultiver la moutarde de Chine à feuille de chou pour ses graines afin de préparer un condiment proche de la moutarde.

Curry de betteraves Ce plat principal du sud de l'Inde est idéalement crémeux, épicé, équilibré. Polyvalent, il est dégusté nature ou avec du riz basmati et de la sauce yaourt, ou encore mélangé à un risotto aux champignons ou vin blanc, parmesan ou encore tout simplement avec des pommes de terre, des croquettes de pois chiches... Ce met se glisse dans le bento ou la lunchbox du bureau, permettant ainsi une alimentation saine, en accord avec un régime vegan ou sans gluten; s'il y a lieu.

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