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Traditionnellement, il est frit "en colère" ou "enragé": on lui fait mordre la queue pour faciliter sa manipulation et le faire passer plus facilement dans une poêle. Pour des raisons diététiques et pratiques, la friture est aujourd'hui un mode de préparation moins fréquent. On le prépare donc plus souvent entier et fariné, à la poêle ou au four. Il se cuisine également grillé, poché au vin, dans un bouillon aromatique, pané, dans les farces, les pains et les mousses, en papillote ou au citron. On peut accompagner le merlan de légumes ou de pommes de terre. Fer à gigot sur. Il est également fréquemment utilisé pour les soupes de poissons, auxquelles il apporte un certain moelleux. Sa chair fine et son goût légèrement sucré plaît généralement aux enfants. Cuisiner du merlan est donc un bon moyen pour leur apprendre à apprécier le poisson.
L'huile d'olive 1 cuillère à soupe Assaisonnez à votre goût avec du sel et du poivre, mélangez à nouveau. Coffret fer Gigot - Pince forge inox - pour tenir le gigot facilement - Ustensiles de cuisine (2484173). ½ cuillère à café chacun, sel et poivre Placez les carottes coupées en une seule couche dans le panier de votre friteuse à air. Cuire à 400 °F (204 ° C) pendant 18 à 20 minutes, en retournant les carottes à environ 10 minutes. Lorsque les carottes sont tendres, retirez-les de la friteuse et servez. Garnir de persil frais haché si désiré.