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Les œufs peuvent être consommés sans danger un mois après la date recommandée par le fabricant. En revanche, ils peuvent ne plus avoir les mêmes propriétés de fraîcheur. Texture, goût peut changer légèrement. A découvrir aussi Comment savoir si un œuf à la salmonelle? En effet, Salmonella enteritidis (salmonelle apparentée à l'œuf) peut se développer sur la coquille d'un œuf. A voir aussi: Comment faire cuire du maïs des champs? Rot gout oeuf pourri recipes. Lorsqu'une coquille contaminée se brise, la salmonelle est susceptible de se propager à travers le blanc et le jaune d'œuf. Quand ne pas manger d'oeufs? Un œuf qui n'est plus frais dégage une odeur suspecte. Si la coquille est intacte, vous ne la sentirez pas tant que vous ne la briserez pas. Si votre œuf dégage une forte odeur après cassage, sa fraîcheur n'est plus garantie. Il doit alors être jeté. Comment détecter la salmonelle? En cas de suspicion de typhus et de paratyphoïde, le diagnostic de salmonellose est confirmé par la mise en évidence de bactéries dans le sang (hémoculture).

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Selon un article de la Mayo Clinic paru sur CNN, les rots qui sentent les œufs pourris sont causés par le sulfure d'hydrogène gazeux produit lors du passage des aliments dans le système digestif. Le sulfure d'hydrogène dans le gaz peut lui donner un goût et sentir le soufre ou les œufs pourris. Certaines personnes atteintes de certaines infections ou maladies peuvent également avoir des rots qui ont le goût d'œufs pourris. Le gaz est toujours présent dans les intestins. Selon la Mayo Clinic, l'azote, l'oxygène et le dioxyde de carbone dans le corps proviennent principalement de l'air qui est avalé lors de la mastication, de la déglutition, de la respiration et de la parole. Rot gout oeuf pourri meaning. D'autres gaz sont produits par la fermentation des aliments dans les intestins ou la décomposition des aliments dans l'estomac. Selon le Nouveau Guide Santé, les aliments qui contiennent des protéines complexes peuvent provoquer des rots qui sentent l'œuf pourri. Ces aliments, qui comprennent les viandes rouges, les produits laitiers et les œufs, produisent du sulfure d'hydrogène lorsqu'ils sont décomposés.

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