Jeu Pole Marine – Quel Vin Pour Accompagner Des Sushis ? - Vins Du Monde

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Ainsi, chaque bouchée de sushi est une explosion de saveurs salées, acides et piquantes qui accompagnent la fraîcheur du poisson cru. La boisson qui accompagne le sushi, le maki ou le sashimi doit prendre en compte tous les aspects du plat. Quel vin servir avec les sushis, makis ou sashimis? Essentiellement, le sushi est servi avec du thé ou du saké. Pour les inconditionnels de vins, voici quelques conseils pour choisir la meilleure bouteille pour les makis. Quel vin rouge servir avec le sushi? Le sushi se déguste avec un vin léger. Vin pour accompagner les sushis femme. Alors, exit les vins rouges taniques et puissants. Ils risquent de masquer la finesse du plat. De plus, les tanins s'opposeront à l'acidité du riz vinaigré et du gingembre mariné. Vous êtes un inconditionnel de vin rouge? Préférez un vin élaboré à partir du cépage pinot noir ou gamay noir. Légèrement tanique, il s'adapte à merveille au poisson cru et aux différents condiments. Voici quelques bouteilles de vin rouge à adopter pour accompagner des sushis au thon, un poisson au goût plutôt neutre.

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Associés aux sushis, sa fraîcheur et son élégance seront plus que des faire-valoir! Pour les sushis les plus nobles, à base de coquilles de saint-jacques par exemple, le Champagne en impose! Le picotement de ses bulles renforce les sensations de fraîcheur et de légèreté. Le vin rouge, quant à lui, n'est pas adapté à la dégustation des sushis. Ses tanins s'associent mal à l'acidité du riz vinaigré, et sa puissance a tendance à écraser la finesse du poisson cru. Le saké est une boisson traditionnelle japonaise, produit par fermentation de riz sélectionné. Ce n'est donc pas un vin, dont le terme est réservé exclusivement aux boissons issues de la fermentation de moût de raisin. Mais tout comme le vin, le saké révèle des arômes variés qui dépendent de sa région de production, de son appellation et de son élevage. Un vin à sushi | Le Journal de Montréal. Ce dernier peut d'ailleurs se faire en barriques... de cèdre! Traditionnellement, les japonais associent peu le saké avec les sushis. Les puristes expliquent qu'on ne peut associer un plat à base de riz avec une boisson à base de riz.

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Boire du Chablis avec des sushis Une chose est sure: le vin Chablis idéal avec le poisson se démarque par sa capacité à relever le goût des sushis. Dans sa jeunesse, c'est une appellation est un excellent compagnon de cette recette traditionnelle japonaise. Avec son gras, ce type de blanc peut accompagner une grande variété de poissons gras utilisés comme ingrédients pour la préparation du sushi. On peut notamment citer le saumon et le thon. Issu du vignoble de la Bourgogne, le Chablis appartient à la catégorie des vins blancs secs. Super vin pour accompagner les sushis - Châtelaine. Classé dans la famille des vins dits tranquilles, il possède les caractéristiques pour accompagner vos recettes de sushis classiques ou originales. Si vous cherchez à déguster ce plat mythique dans toute sa saveur, privilégiez ce vin produit dans l'est de la France comme accompagnement. Boire du Chardonnay avec des sushis Parce qu'il est primordial de savourer les sushis avec du vin qui se marie très bien avec le poisson et le riz vinaigré, vous devez savoir faire le bon choix.

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Pour cela la règle est simple, il faut choisir des vins rouges peu tanniques, fruités et jeunes. En effet, le vin rouge, une fois associé au sushi, ne doit pas être trop léger pour exister face au gingembre, mais aussi pas trop tannique et aromatique pour éviter d'écraser le goût du poisson et du riz. On privilégiera donc le pinot noir de Loire ou d' Alsace. Quel vin pour accompagner des sushis ? | Vin & Champagne. Le pinot noir de Bourgogne et quant à lui à exclure car trop puissant pour ce met délicat. En vin de Loire, nous vous proposons un Domaine de Reuilly « Les Pierres Plates » 2014, aux saveurs de fruits rouges et aux tanins souples et rafraîchissants. En Alsace, pratiquement tous les domaines proposent des pinots noirs frais et léger. Notre préférence se porte néanmoins sur le Domaine René Muré et son pinot noir « Signature »2011. Il s'agit d'un vin fruité, relevé par des notes d'épices douces et avec une belle minéralité qui s'accordera à merveille aux sushis à base de poisson. Si vous n'aimez pas les mélanges et optez pour un seul type de poisson pour vos sushis, voici des accords qui répondrons à vos préférences.

Évidemment, il y a bien des gewurztraminers de vendanges tardives qui sont fabuleux, mais veut-on vraiment ouvrir une bouteille de 50 $ pour chaque repas de sushis? Restent les rares gewurztraminers allemands que l'on voit apparaître à l'occasion sur les tablettes de la SAQ. Vin pour accompagner les sushis grand. Et justement, depuis quelques semaines, il y en a un à prix raisonnable qui s'est pointé: le Gewürztraminer 2007 de la maison Valckenberg, dans la région de Pfalz (16, 55 $ - Code SAQ: 10786238). Léger (mais c'est ce qu'on veut), parfumé, avec juste ce qu'il faut de sucre résiduel pour bien contrebalancer les saveurs salées des sushis. Servez-le très frais. Sayonara!