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Je ne sais pas si je regoûterai car je ne l'ai pas en échantillon (je dois l'acheter... alors le goûter pour la science... bof) et je suis partagé sur le fait que ce ne soit qu'un problème de bouteille. Ceci dit on se rejoint: sans grande prétention. Je n'attends quand même pas ça d'un Châteauneuf du Pape, surtout qu'il est quand même à 22€ domaine. Le Châteauneuf du Pape du Château Saint Roch (lié à La Gardine) sort dans les 19€ et c'est un bien meilleur achat. 26 Nov 2012 10:04 #6 Châteauneuf du Pape, Domaine du Vieux Lazaret 1999 cuvée exceptionnelle (150 cl) Ouverte 3 heures avant et non épaulée. Domaine du vieux lazaret 2006 film. La robe commence à évoluer, le nez est sur la cerise à l'eau de vie et les épices. En bouche on retrouve la cerise, les épices ainsi qu'un coté viandé. Le vin est d'un bon équilibre (13. 5% d'alcool), et il se boit très facilement (un léger creux en milieu de bouche), belle longueur. Il ne me laissera pas un souvenir impérisable mais il était très agréable. Romain. 06 Mai 2013 11:22 #7 Domaine du Vieux Lazaret, Châteauneuf du Pape, demie, 2008 Bouchon court (demie-bouteille) mais propre.
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La macération des vins rouges permet d'extraire les tanins, qui donnent la texture, la solidité et aussi le moelleux quand les tanins sont "mûrs". Le vinificateur cherche surtout à extraire les tanins de la peau, les plus mûrs et les plus nobles. Domaine du Vieux Lazaret Cuvée Exceptionnelle 2006 vin rouge Châteauneuf-du-Pape. Les tanins de pépin ou de rafle, plus "verts", surtout en année moyenne, confèrent au vin dureté et astringence. Les vins de Bordeaux (à base de cabernet et de merlot) sont chargés en tanins, ceux de Bourgogne beaucoup moins, le pinot noir en contenant peu.
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