Mini Pate En Croute Recette Alsaciennes | Krups Nespresso Xn3005 Pixie Machine À Café Titan Electrique.Com

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Thursday, 25 July 2024

Pâté en croûte alsacien Ingrédient pour 6 personnes: – 200 g de blanquette de veau – 200 g de filet de porc – 30 cl de vin blanc – 200 g de viande haché porc et veau – 2 échalotes – 1 bouquet de persil – 1 pâte brisée – cumin – noix muscade – quatre épices – huile d'olive – jaune d'œuf – sel et poivre Préparation: – Faites marinez la blanquette de veau et le filet de porc coupé en petits morceaux dans le vin blanc toute une nuit. – Le lendemain, coupez les échalotes et le persil et faites y revenir la viande hachée avec les échalotes et le persil. – Ajoutez le tout au veau et au porc égoutté. – Ajoutez une pincée de quatre épices, de cumin, de noix muscade ainsi que de sel et poivre. – Mélangez bien. – Beurrez un plat allant au four et déposez y la pâte brisée. Pâté en croûte apéritif. Mini-pâté en croûte pour l'apéro. – Remplissez le du mélange de viande et refermez la pâte brisée sur le mélange. – Badigeonnez la pâte à l'aide du jaune d'œuf. – Enfournez le plat pendant 45 minutes dans le four préchauffé à 180°C.

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Répartissez les noisettes harmonieusement en les disposant dans la farce, au centre des pâtés. Placez ensuite les couvercles de pâte réservés au frais: auparavant, dessinez un motif dessus sans percer la pâte. Faites adhérer les couvercles aux fonds de pâte et pincez le tout pour assurer une étanchéité (soudez les bords). Ajoutez un jaune d'œuf à la marinade et mélangez le tout à l'aide d'une cuillère magique puis badigeonnez le dessus de vos mini pâtés. Insérez deux cheminées en papier sulfurisé par mini pâté. Enfournez pendant 30 à 45 mn environ. Mini pate en croute recette alsacienne au. Une fois la cuisson terminée et les mini pâtés croûte refroidi, il ne reste plus qu'à faire couler la gelée. Préparation de la gelée: 300 gramme(s) d'eau 1 sachet(s) de Gelée au Madère 1 Dans le bol du cook'in, mettez 300 g d'eau, le sachet de gelée et portez à ébullition 3 mn, 120 °C, vitesse 4. Versez la gelée chaude dans les mini pâtés en croûte froids par les cheminées en papier sulfurisé que vous retirez ensuite. Réservez les mini pâtés en croûte au réfrigérateur pendant au moins une nuit.

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ATTENTION, le ventilateur du robot se mettra en route 500g de porc dégraissé coupé en cube de 1cm 300g de lardon 4 tranches de jambon 1 oignon 2 càc de persil sel, poivre 2 Mettre le 1/2 oignon et le persil dans le bol 3 Mettez tous les ingrédients. Videz la préparation dans un saladier. Ne lavez pas le bol. 4 Mettez les ingrédients dans le bol 5 rajoutez tous les ingrédients. Rajoutez la préparation dans le saladier et Mélangez le tout ensemble. Mini pate en croute recette alsacienne en. Placez au frais Préparation 3 400 gramme(s) de veau 2 c. s de vin blanc moelleux 3 pincée(s) de sel 2 tour(s) de poivre 1 Coupez en fines lamelles le veau. Placez le dans le récipient 1. 3l Be Save. Rajoutez le reste des ingrédients, mélangez et mettez sous vide. (30mn) SI VOUS N'AVEZ PAS L'APPAREIL DE MISE SOUS VIDE BE SAVE, CETTE ETAPE DOIT ETRE FAITE LE MÊME JOUR QUE LA PRÉPARATION DE LA PÂTE Préparation 4 1 MONTAGE DES PATES EN CROUTE Prenez votre pâte, coupez la en 5, étalez des rectangles et tapissez chaque empreinte de votre 5 cakes longs.

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