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Évidemment, on m'a également souvent questionnée quant à la manière dont nous avons fait notre sélection. Pour moi, en organisant cette première vente, c'était une façon de présenter notre travail de ces quatre ou cinq dernières années. Je n'ai donc aucun intérêt à organiser une vente de chevaux dont nous ne voudrions plus, bien au contraire! Par contre, ce que j'ai fait, c'est souvent mettre en vente des chevaux dont nous avons déjà plusieurs produits, et même souvent deux ou trois propres frères ou sœurs. Je veux faire les choses bien… mais je n'ai pas la folie des grandeurs. Guide cheval votre annuaire Equestre : Recommander le site guide-cheval.com : Haras des coudrettes (57971064640). On retrouve ici des produits de toutes nos souches, à l'exception de Silvana pour qui j'avais dit que je ne vendrais qu'un seul produit: ce qui a été fait à Fences l'an dernier. C'est un choix de ma part, que j'assume car Silvana n'est plus toute jeune et nous n'avons qu'une quantité restreinte de poulains comme pour Ornella Mail. On retrouve néanmoins toutes nos autres souches dont celle d'Ayade de Septon qui nous comble car elle se montre très prolifique, et si je mets en vente un embryon d'elle avec Orient Express, c'est parce que j'ai déjà plusieurs poulains d'eux aujourd'hui.
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Il faut donc déjà bien penser à la délimitation des espaces pour chaque étape, en gardant bien en mémoire le principe de la marche en avant. Pour bien délimiter les zones propres des zones sales, prévoyez un espace bien à part pour stocker les aliments arrivant dans l'atelier et les aliments transformés (pour éviter tout risque de contamination). Choisissez également bien les revêtements des sols et des murs afin qu'ils soient faciles à nettoyer et qu'il respecte les règles d'hygiène prévues par le Paquet Hygiène. Ce « paquet » de réglementations européennes prévoit également des normes en matière de ventilation, de luminosité… Renseignez-vous bien avant de vous lancer dans des travaux ou demandez conseil à des professionnels. Choisir des équipements adaptés à vos procédés de transformation Vous devez aussi investir dans des équipements spécifiques pour assurer les différents procédés de transformation choisis. Transformation artisanale des légumes du. Réalisation de conserves, de confitures, de jus de fruits… chaque procédé a besoin de matériels adaptés.