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La curcumine, qui représente environ 3% du poids du curcuma, est un composé puissant pour lutter contre le cancer et d'autres problèmes de santé. La curcumine est reconnue pour empêcher les toxines de se transformer en carcinogènes, et elle aide également votre corps à digérer les graisses et les sucres sans déclencher d'inflammation. Pour en savoir plus sur la curcumine, je vous conseille l'excellent site. Plus de 10 000 études évaluées ont examiné les avantages du curcuma, et leurs conclusions sont loin d'être décevantes. Si vous voulez incorporer cette plante ayurvédique savoureuse facilement dans votre vie, vous serez ravi d'apprendre à fabriquer et utiliser la pâte de curcuma. Qu'est-ce que la pâte de curcuma? La pâte de curcuma est une ancienne stratégie pour simplifier le processus d'incorporation du curcuma dans les soupes, les boissons dont le fameux lait d'or, les crèmes pour le visage et autres produits de bien-être. Vous pouvez faire la vôtre en quelques minutes seulement, puis la conserver très facilemen jusque 3 semaines au frigo.

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Égoutter et réserver. Pendant la cuisson des pâtes, dans une grande poêle antiadhésive, chauffer l'huile à feu moyen-vif et ajouter la courge. Cuire environ 10 minutes ou jusqu'à tendreté. Réserver dans un bol à part. Dans la même poêle, à feu moyen, faire cuire l'oignon, l'ail, les champignons et le poulet pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit complètement cuit et ajouter la courge. Ajouter la farine et mélanger pour bien enrober le poulet et les légumes. Incorporer le bouillon de poulet et la préparation crémeuse et porter à ébullition. Une fois à ébullition, retirer du feu. Ajouter les tomates séchées, ¼ tasse de parmesan, le basilic, le sel et le poivre et mélanger à nouveau. Répartir les pâtes dans des bols et garnir de la sauce crémeuse, du reste de parmesan et d'une feuille de basilic.

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2 Incorporez le curcuma dans vos préparations culinaires. Sous forme de poudre, le curcuma est plus facile d'utilisation et plus digeste. Ajoutez‑en une demi‑cuillère à café dans vos plats de viande ou de poisson, vos sauces et vos soupes. Sachez que la biodisponibilité du curcuma augmente considérablement en présence de poivre noir. Pour profiter pleinement des bienfaits du curcuma, vous devez donc poivrer généreusement vos mets [6]. Vous pouvez également préparer des boissons au curcuma. Toutefois, notez que le curcuma est liposoluble, ce qui signifie qu'il se mélange dans l'huile. En revanche, il se solubilise plus difficilement dans l'eau. Pour faire un thé au curcuma, portez à ébullition 250 ml d'eau et ajoutez‑y une demi‑cuillère à café de poudre de curcuma. Selon votre gout, incorporez une cuillère à café de gingembre en poudre. Chauffez le tout à feu moyen pendant une dizaine de minutes puis filtrez. Ajoutez du miel ou du citron à votre convenance [7]. Si vous préférez le lait, incorporez une cuillère à café de poudre de curcuma dans un verre de lait chaud.

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Télécharger l'article Le curcuma est une épice très utilisée en Inde et, plus généralement, en Asie du Sud. Outre ses qualités culinaires, le curcuma est reconnu depuis des millénaires pour ses vertus médicinales [1]. Les recherches scientifiques ont démontré que la curcumine, principal élément actif du curcuma, a des propriétés anti‑inflammatoires et antioxydantes remarquables [2]. En outre, les études tendent à prouver que le curcuma participe à la prévention de déficiences neurodégénératives telles que la maladie d'Alzheimer et de certains cancers [3]. La forme la plus utilisée du curcuma est la poudre extraite du rhizome. 1 Achetez le curcuma sous sa forme brute. Le curcuma est un rhizome dont l'aspect s'apparente à celui du gingembre. Si le curcuma frais est plus riche en gout, il est aussi plus difficile à manier. En effet, le rhizome étant dur, il ne peut être utilisé tel quel. Il faut le râper ou le transformer en poudre, ce qui est un processus long [4]. À titre d'information, sachez que les Indiens consomment quotidiennement entre 1, 5 g et 2 g de curcuma, soit l'équivalent d'une demi‑cuillère à café [5].

Il est généralement recommande de prendre jusqu'à trois grammes de curcuma par jou r (soit 1 ½ cuillères à thé) pour rester dans les limites de sécurité, bien que certaines recherches montrent qu'il est possible de prendre jusqu'à 8g sans effets secondaires indésirables. Avez-vous essayé la pâte de curcuma? Comment vous-en êtes vous servi?

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