Gelée De Coing Avec Extracteur De Jus | Gelee De Coing, Coing, Extracteur De Jus: Espace Famille Florange

Quand nous sommes arrivés chez la grand mère de N., dans la petite maison dans le virage, tout était déjà prêt: les paniers de fruits sur la table, le sac de sucre cristallisé sur la chaise, les pots tout propres sur la table du salon et belle mamie, tout sourire et impatiente de commencer puisque "De toutes façon, avec le temps qu'il fait, c'est l'occupation adéquate". Tout était en place, il ne manquait que nous. Une fois nos tabliers enfilés, on s'est mis au travail. Parce que chez Belle-Mamie on ne chôme pas! Atelier lavage, découpage, épluchage et éminçage de coings pour commencer. On élimine les parties des coings abîmées et on conserve soigneusement les trognons. Quand on travail à la chaîne ça avance vite et les vingt trois coings disparaissent... Des années d'expérience... Papa coing et bébé coing passeront aussi à la casserole. Au fur et à mesure que les coings sont émincés, ils partent dans l'étage supérieur de l' extracteur à jus, on récupèrera le jus des coings au deuxième étage pendant que l'eau bout au premier.

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Pour la pâte de coings, en résumé, une fois les fruits passés à la moulinette pour obtenir une belle purée bien lisse, il faut dessécher la purée (à la casserole ou au four) puis former des pâtes de fruits et les rouler abondamment dans du sucre cristal. Au début le sucre va pénétrer dans la pâte de fruit au fil des passages, la pâte de fruit va se gorger de sucre et le sucre finira par se déposer à l'extérieur de la pâte de fruit comme autant de paillettes. Les pâtes de fruits se conservent une année. Pour en revenir au sujet principal - la gelée de coing - on récolte avec joie et sautillements le jus obtenu. Généralement plus ça piaille plus c'est qu'il y a de jus;) Ici, nous avions fait une très bonne récolte d'un jus rosé qui sent trop bon. Il faut le filtrer à travers un torchon propre déposer sur une passoire. Laisser un peu reposer le temps que ça refroidisse un peu pour pouvoir ensuite bien presser le linge avec des mains propres pour en extraire un maximum de jus. Le moment clef: la pesée du jus!

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Quelques mots sur cette recette de dessert Sa couleur ambrée et son goût fruité acidulé font de la gelée de coing l'une de mes préférées. Cette recette est, pour moi, indissociable de celle de la pâte de coing car après avoir passé les coings à l'extracteur de jus, vous obtenez le jus pour la gelée et la pulpe de fruit pour la pâte de coing. Voir l'intégralité de cette recette sur le site du gourmet

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Si c'est pas magique la technologie! Collection d'épluchures Vous aurez donc gardé soigneusement dans un récipient à part les trognons des coings; les emballer soigneusement dans une compresse, former un, deux ou trois (selon la quantité de fruits) ballotins et les ajouter dans l'étage supérieur de l'extracteur, au milieu des morceaux de coing. L'extracteur se rempli de fruits et petit à petit on récupère, impatients, le jus.... De temps en temps, mélanger les coings avec une cuillère en bois. La cuisine est délicatement et délicieusement parfumée au coing. Nous on a décidé de faire la même chose avec des pommes (tant qu'on était lancé... ) mais on peut se contenter des coings. Chez Belle-Mamie, même si on passe pour boire le café, on est embauché pour éplucher les pommes. Et personne n'y coupe. Toujours bien conserver les trognons. Quand les coings tout en haut sont "asséchés", c'est fini (ou presque): on peut récupérer le jus qui reste au deuxième étage. On enlève les ballotins de compresse au troisième étage et on récupère les fruits pour les transformer en pâte de coings (rien ne se perd, tout se transforme).

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Elle sucre en parfumant! Gelée pommes coings de la grand-mère de N. Pour une quinzaine de pots: 23 coings 23 pommes +/- 3kg de sucre cristallisé Bien rincer les coings, les couper en quatre, les peler et les épépiner en prenant soin de garder à part les pépins. Découper chaque quartier en tranches et déposer au fur et à mesure dans l'étage supérieur de l' extracteur à jus, placé sur un feu vif. Répéter l'opération avec tous les coings. Déposer les pépins au centre d'une compresse, nouer la compresse pour former un ballotin plein de pépins. Faire autant de ballotins que nécessaire et les ajouter avec la chair des fruits dans l'étage supérieur de l'extracteur à jus. Récupérer au fur et à mesure le jus de coing au deuxième étage de l'extracteur. En fin de cuisson, quand les coings sont cuits et asséchés, récupérer tout le jus au sein de l'extracteur (généralement le robinet n'est pas parfait et ne permet pas de tout récupérer). Filtrer ce jus à travers un torchon propre, le peser et y ajouter le même poids de sucre cristallisé.

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Bienvenue sur Votre Espace Citoyens Pour faciliter votre quotidien et l'organisation des services de l'enfance (services scolaires, périscolaires et de loisirs) et de la petite enfance (Halte-garderie et Multi accueil), la Communauté de communes des Loges, les communes de Donnery, Fay-aux-Loges, Jargeau et Saint-Denis-de l'Hôtel ont choisi de se regrouper pour acquérir un outil commun de suivi des familles et de facturation. Cet outil « accessible 24h/24 et 7j/7 » vous permet d'organiser, en quelques clics, la fréquentation de vos enfants aux différents services. Si vous n'avez pas d'espace famille, merci de prendre contact avec la mairie afin que vos codes de connexion vous soient communiqués.

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Elle doit alors faire les démarches de demande de dérogation. Le dossier est à retirer auprès du Pôle VEEJ. Une commission d'examen des dérogations traitera la demande et donnera un avis circonstancié et défini. Concernant le collège Louis Pasteur, si vous désirez que votre enfant soit inscrit dans un autre établissement, vous devez joindre au dossier d'inscription en 6e, une demande de dérogation qui sera examinée par l'inspection Académique de la Moselle. Espace famille florange mon. L'accueil périscolaire En dehors des horaires de classe, la municipalité a mis en place trois temps d'accueil périscolaire. Les enfants peuvent être pris en charge avant le début de l'école, durant la pause de midi ou après la journée de classe. Le transport et les repas sont inclus dans le service. Les tarifs de l'accueil de loisirs périscolaire sont fixés par la municipalité pour l'année scolaire. Ils sont différenciés en fonction du quotient familial. Les éléments pris en compte sont les revenus d'activité professionnelle/assimilés et les prestations familiales.

Une nouvelle saison s'annonce avec, nous l'espérons, une belle énergie positive à partager! Fin 2021, les travaux d'agrandissement de la Passerelle devraient démarrer. Ce projet permettra d'accueillir tous les services du centre social.