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Préchauffez votre four Th. 6/7 (200°C). Dans une casserole, faites fondre le beurre avec le chocolat cassé en morceaux sur feu doux. Dans un saladier, mélangez les oeufs, le sucre, le chocolat et la farine. Superposez 1 grande feuille de brick avec une seconde découpée sur un cercle de 10 cm ( faites des filaments avec les chutes pour faire de la paille que vous cuirez au four) et badigeonnez les feuilles de beurre fondu ainsi que les ramequins. Faites de même avec les autres. Les recettes de dessert d'Anaïs: février 2014. Placez les feuilles de brick dans des ramequins en repliant les bords vers l'intérieur de façon à former 4 nids. Versez la pâte au chocolat dedans et faites cuire 15 à 18 minutes dans votre four. Le coeur doit être coulant et la feuille de brick bien dorée. Déposez les nids sur la paille ou la paille dans les nids selon vos envies!
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Patience, patience car on doit réaliser la recette la veille avant de déguster mais cela en vaut vraiment la peine! Personne n'a pu se contenter d'une part, ça veut tout dire!!! Pour environ 8 parts: 85g de pralinoise - 150g de chocolat noir - 4 blancs d'oeufs pour le biscuit - 40g de sucre - 20g de farine - 60g de sucre glace - 80g de poudre de noisettes - 80g de crêpes dentelles - Beurre pour le moule Recette Nestlé ( Je ne m'en passe plus! ) 1 - La génoise: Préchauffer le four th. 6. Monter les 4 blancs d'oeufs en neige ferme avec le sucre en poudre. Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre glace et la poudre de noisettes. Incorporer les blancs. Beurrer un moule et y verser la pâte. Mettre au four pour 15 minutes. Démouler et réserver. 2 - Le croustillant: Faire fondre la pralinoise. Noisetier au chocolat nestlé rum. Mixer les crêpes dentelles avec la pralinoise. Etaler la préparation sur le biscuit. Encercler le biscuit avec de l'aluminium ( bon courage! ). Mettre au réfrigérateur pour 10 minutes. 3 - La mousse au chocolat: Casser les oeufs en séparant les blancs des jaunes.
Enfourner pour 15 mn de cuisson. Laisser refroidir et démouler. Faire fondre le chocolat praliné cassé en morceaux. Mixer les crêpes dentelles émiettées avec le chocolat fondu. Etaler cette préparation sur le biscuit. Encercler le biscuit d'une bande de papier aluminium de 6 cm de large. Placer 10 mn au réfrigérateur. LES DIFFERENTES ETAPES 3. Casser les oeufs en séparant les blancs des jaunes. Monter les blancs en neige bien ferme avec une pincée de sel. Faire fondre le chocolat noir cassé en morceaux au bain-marie. Nids croustillants au chocolat au lait | NESTLE DESSERT. Le mélanger avec les jaunes d'oeufs dans un saladier. Ajouter délicatement les blancs en neige. Verser le tout sur le gâteau et laisser reposer au frais pendant 3 h.
Firmin Traiteur vous propose sa gamme Excellent composée de 5 menus, dont 1 renouvelé chaque mois (plateau du mois) et un menu spécial végétarien. Un menu complet comprenant un petit pain bio de notre boulanger local, des couverts en amidon de maïs (compostables) et une serviette en papier. Livraison offerte sur Paris et en Ile de France (hors 77) en semaine de 10 à 14h. Commande de 3 plateaux repas minimum livrés à une même adresse. A commander au maximum la veille avant 12h (hors weekends et jours fériés).
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Notre histoire 1991: La création de Firmin Traiteur Firmin Traiteur a été créée en 1991 par deux passionnées de cuisine, ayant fait leurs débuts de carrière dans la grande distribution. Ayant identifié le besoin croissant autour du snacking, la société a démarré dans la vente à emporter ou à livrer de plats cuisinés, sandwichs et salades, en ciblant les personnes travaillant sur la ville nouvelle de Saint Quentin en Yvelines. Avec l'image d'un service sur un plateau, le nom de la société s'est naturellement imposé avec la référence du serveur Firmin. Très vite, l'offre s'est étoffée de plateaux repas à destination des entreprises et s'est élargie à tout le département 78 et 91. Notre histoire Début 2000: Le lancement des gammes buffets & cocktails L'entreprise, alors constituée d'une dizaine de collaborateurs, a enrichie son catalogue en proposant des prestations de type buffet/cocktail et repas assis à destination des entreprises de toute l'Ile de France. Notre histoire 2014: Une nouvelle dynamique Les fondateurs ont pris leur retraite et ont vendu la société en 2014 à leur collaboratrice, alors Responsable Administrative et Financière, et elle-même passionnée de cuisine.
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Accueil Actualités 06 octobre, 2021 NOUVEAU Firmin Traiteur remplace ses petits pains blancs par des petits pains bio, pour votre santé et à celle de notre planète Découvrez-les dès maintenant dans nos plateaux repas, toute gamme confondue
Forte de 30 ans d expérience, FIRMIN Traiteur apporte des solutions de restauration évènementielles sur mesure pour les entreprises et les particuliers. Avec une équipe de 30 collaborateurs et des équipements modernes, FIRMIN Traiteur fait preuve de réactivité et propose un accompagnement personnalisé pour organiser vos différents événements, du plus simple au plus exceptionnel, pour plusieurs milliers de convives ou juste un repas entre amis. Avec une présence sur toute la région parisienne et le 28, FIRMIN Traiteur est une entreprise indépendante et engagée dans une approche responsable.