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Tuile Solaire Allemagne
Saturday, 18 May 2024

Pourquoi dénoncez vous le mélange des genres, s'agissant des guides gastronomiques sur internet? Le Guide Michelin dans sa version en ligne () est devenu un annuaire qui ne référence plus uniquement les établissements au mérite. Ainsi la pizzeria du coin de la rue peut figurer à côté du restaurant Alain Ducasse. Les guides gastronomiques sont devenus des annuaires payants et maintenant des centrales de réservation. Le Guide Michelin avec LiveBookings et le Gault&Millau (qui appartient à une société de coffret cadeaux, Smartbox) avec se disputent le consommateur à coup de surenchère publicitaire du style "Mangez à 50%". Addi c tion le hold up des intermédiaires en ligne direct proprietaire. Hôtels et restaurants peuvent ils reprendre la main et si oui comment? Oui. Ils doivent se rappeler que l'élément essentiel de leur fonds de commerce c'est leur marque et leur clientèle. Il faut investir dans la marque et renouer un lien direct avec la clientèle. Il est important d'avoir une vision de sa stratégie de marque: un hôtel sur internet peut exister à différents endroits.

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1500 établissements lui ont déjà confié leur stratégie internet. En 2011, il a reçu le titre de Meilleur Ouvrier de France en communication et créations de site internet. Livre : Addi(c)tion : le hold-up des intermédiaires du tourisme en ligne écrit par Rémi Ohayon - Page d'écriture. Que dit-il? Que sous couvert de rendre service aux hôteliers (en leur trouvant des clients) et aux consommateurs (en les aidant à se loger à l'hôtel à meilleur prix), les géants de la réservation sur internet, devenus des canaux de distribution incontournables (c'est leur nom qui apparaît en premier lorsque le consommateur cherche un hôtel en pianotant sur Google), se comportent comme des « brutes » et même comme des « truands ». Résumons: ces gros portails ne mettent pas les pieds dans les hôtels qu'ils proposent, ils se contentent de les exposer sur leurs sites et exigent, pour chaque réservation effectuée via leur site, entre 15 et 30% des commission de l'hôtelier-restaurateur. Et, ajoute l'auteur, plus ces sites cumulent de visites d'internautes, plus ces sites seront gourmands et exigeront une hausse des commissions qui selon une étude In Extenso Tourisme, Hôtellerie, Restauration, réalisée en 2013, auraient progressé, entre 2008 et 2012, de plus de 49% à Paris et de 64% en province.

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Sur le web vous devez avoir un site internet mais aussi un blog qui fournit une actualité quotidienne et s'indexe dans les moteurs de recherche pour vous permettre d'être visible pour le consommateur? Second conseil: protéger sa marque. Si les portails de réservation en ligne achètent la marque des hôtels dans les liens payants, il faut que l'hôtelier achète sa propre marque pour être positionné au dessus. Troisième conseil: s'ouvrir d'autres canaux de distribution et en l'occurrence Facebook. Proposez de devenir Fan sur Facebook en échange de meilleurs tarifs. Enfin pourquoi ne pas équiper votre propre site d'un logiciel de coffrets cadeaux plutôt que d'être dépendant des sites spécialisés? (1) Addi(c)tion Le hold-up des intermédiaires en ligne. Parrémi Ohayon. Le "hold-up des intermédiaires en ligne" dénoncé par Rémi Ohayon - Le Chef. Editions pages d'écriture. 14€90 Opinions Chronique Christophe Donner Chronique Frédéric Filloux Chronique Par Gérald Bronner* Tribune Par Denys de Béchillon*

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Bien pis, assure encore Rémi Ohayon, contrairement à ce que le marketing astucieux de ces portails laisse croire, les tarifs qu'ils offrent aux consommateurs ne sont pas toujours les meilleurs! Tout cela laisse perplexe. En tous cas, notre auteur ne se contente pas de pointer du doigts les « méchants »: les hôteliers, ajoute-t-il, doivent réagir et protéger leurs marges bénéficiaires et leurs chiffres d'affaires qui sont actuellement en danger tout comme leur marque et leur âme. Livre : Addi(c)tion : le hold-up des intermédiaires du tourisme en ligne, le livre de Rémi Ohayon - Page d'écriture - 9782919195138. Ils doivent reprendre en main leur commercialisation, multiplier les canaux de distribution, miser sur les réseaux sociaux, avoir des sites bien référencés, attractifs, ergonomiques. On se doute bien que Rémi Ohayon sous-entend qu'il est là pour aider les hôteliers et que, n'étant pas un philanthrope, ses prestations ne seront évidemment pas gratuites. Sans doute n'est-ce pas à la portée de tous les hôtels d'investir par exemple 20 000 euros pour s'offrir un site personnalisé et efficace.

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Rémi Ohayon: "Depuis 15 ans, je conseille des hôteliers pour leur stratégie et j'ai pu observer l'évolution de la place de ces centrales de réservation. Au départ, elles se contentaient d'être des annuaires spécialisés qui regroupaient les différents établissements. Il s'agissait d'un vrai service au consommateur car ces plateformes regroupaient une offre des plus exhaustives soit une vraie valeur ajoutée. Ces intermédiaires ont peu à peu imposé aux hôteliers-restaurateurs des clauses contractuelles non négociables et mis en place un système commercial anticoncurrentiel qui finit par tromper les consommateurs. Addi c tion le hold up des intermediaries en ligne francais. Là où je m'élève, c'est que ces centrales de réservation gagnent en notoriété en détournant le nom des hôtels. En effet dans les contrats passés avec les hôteliers, il existe une clause pour l'achat de la marque de l'établissement en mot-clef. Quand le portail achète le nom de la marque, il détourne le consommateur de l'entrée principale de l'hôtel. Ces centrales ne deviennent plus une valeur ajoutée pour l'hôtelier mais fabriquent leur notoriété sur le dos de l'établissement.

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La transition est une étape forte dans la carrière d'un entrepreneur, surtout quand vous n'êtes parti de rien. Avec mon épouse, la transmission du savoir est un des piliers de notre vie. L'encourager à travers le socle de l'excellence nous anime, nous nourrit. Transmettre c'est notamment, partager un savoir avec le plus grand nombre d'hôteliers et de Chefs. La question se pose alors: Comment communiquer avec le plus grand nombre? Addi c tion le hold up des intermédiaires en ligne e. J'envisage d'abord des rencontres, puis des enquêtes, de l'écriture. Ainsi naît le livre « Addi(c)tion ». Cela ne suffit pas. Il faut porter le message en direct et bien au-delà des simples clients des agences que j'ai fondées il y a plusieurs années. En 8 dates, dans 8 villes, devant plus de 1'000 professionnels, les enquêtes effectuées sur les consommateurs sont présentées, les moyens de renouer un dialogue direct, les alternatives sont partagées. Faire des constats, poser un problème, donner des perspectives, c'est aussi délivrer des solutions et présenter toutes les possibilités.

Dans son livre aux Editions Page d'Ecriture, Rémi Ohayon dénonce les pratiques abusives des portails de réservation en ligne et des sites d'avis de consommateurs. Puis, il apporte dans ce livre des solutions aux hôteliers restaurateurs et aux consommateurs. Un professionnel à l'écoute Rémi Ohayon conseille les hôteliers-restaurateurs pour développer leur marque sur Internet. Avec son parcours atypique, il a d'abord été cuisinier chez Jean-Paul Jeunet à Arbois puis chez Bernard Loiseau à Saulieu et dès 1996, il crée une première société spécialisée dans la création de sites internet pour l'hô, il a lancé 5 autres agences, travaille pour 1500 hôtels restaurants indépendants et a reçu avec 6 de ses collaborateurs en 2011, le premier titre de « Meilleur Ouvrier de France » en communication et création de sites internet. Après 15 ans passés aux côtés des professionnels de l'hôtellerie-restauration, Rémi Ohayon fait le constat alarmant qu'à l'euphorie du web, succède l'angoisse d'une profession étranglée par un système anticoncurrentiel orchestré par les portails de réservation en ligne.