Recette Tourtière Du Lot Et Garonne France Map
Plus qu'une tradition, la tourtière est en Lot et Garonne, une véritable institution depuis bien longtemps … Il s'agit d'une superposition de couches de pâte très fine, garnie de pommes et recouverte de chapeaux qui à la cuisson deviennent craquelés et croustillants à souhait. La tourtière est parfumée d'un mélange de rhum et d'armagnac. Elle aurait été ramenée lors des croisades et portait d'ailleurs le nom de « tourte sarrasine ». Elle était considérée comme le plat du pauvre car elle est très économique… Initialement tourte salée, faite avec les restes, elle est devenue de nos jours un vrai gâteau de fête. Recette tourtière du lot et garonne wine. Ingrédients: Pour la pâte: 450 g de farine, 1 cuillère à café de sel, 2 oeufs entieres, 1 cuillère à soupe d'Armagnac, 4 cuillères à soupe d'huile, 1 verre d'eau. Pour la garniture: 2 pommes (ou pruneaux / poires …) marinées dans un mélange 1/3 sirop, 1/3 Armagnac et 1/3 Rhum. Technique de préparation: Sur une table recouverte d'un grand drap fariné, étaler la pâte le plus finement possible afin qu'elle s'étende sur toute la surface Laisser sécher puis badigeonner à la plume, au choix, d'huile ou de beurre fondu Découper des cercles et les superposer.
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Recette Tourtière Du Lot Et Garonne Wine
Publié le 19/08/2011 à 10:50 Après la vente des tourtières, dans la matinée de ce 15 août, place à la démonstration de la confection, vers 15 h. Recette tourtière du lot et garonne i. Un attroupement en plein air que les organisateurs ont dû bien vite contenir tellement les visiteurs étaient pressés de découvrir la préparation de la pâte, puis l'étirement sur de grandes tables par les mains expertes des «démonstratrices». Des gestes très précis, tel un rituel culinaire qui ne supporte pas l'imperfection au risque de faire des trous et de rompre ainsi cette nappe blanche dans laquelle sont découpés des ronds. Un coup de main expert, tout comme le montage des feuillets avant la cuisson finale, le tout expliqué par les pâtissières locales qui, tous les ans, sont amenées à répondre à de nombreuses questions du public avant la dégustation proposée avec un verre de jus de pommes pressées sur place. Un après-midi des plus agréables, sous les notes musicales d'André Allé, que les visiteurs ont poursuivi au détour des autres stands de produits du terroir.
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l'essentiel Après deux années d'absence, le célèbre dessert gargantuesque revient à Lapeyrouse-Fossat, au nord de Toulouse, ce week-end, avec une dégustation sur la place du village le dimanche. La traditionnelle tarte aux fraises géante fait son grand retour le samedi 4 et dimanche 5 juin à Lapeyrouse-Fossat. Ce dessert gargantuesque de plus de 9 mètres de long sera confectionné publiquement par une trentaine de bénévoles de la confrérie de la tarte ô fraises. Le samedi, ces petites mains viendront déposer près de 450 kg de fraises fraîches provenant du Lot-et-Garonne sur les centaines de pâtes feuilletées préalablement cuites. La vraie tourtière landaise. S'y ajouteront les ingrédients indispensables à la recette de ce mets dans des proportions peu banales: 400 kilogrammes de crème pâtissière, 20 kilogrammes de pâte d'amande ou encore 40 litres de chantilly. Sous l'égide du président de cette confrérie, Serge Rougeas, cette tarte géante aux fraises se reproduit chaque année. Ses dimensions hors normes font d'elle la plus grande tarte aux fraises de France, voire du monde.
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Tourtière du Lot et garonne ou pastis Quercynois - YouTube
Aujourd'hui? L'association «Les Amis de la bastide» vous donne rendez-vous dans la bastide, ce jeudi 15 août, toute la journée, (comme tous les 15 août, tous les ans) pour la 39e Foire aux tourtières et aux produits régionaux. Recette tourtière du lot et garonne af3v. Une date que les gourmets et les gourmands retiennent aisément, «ce gâteau local fait de légers feuillets est un véritable dessert de fête, le dessert que l'on déguste entre amis et que l'on offre sans hésitation» expliquent les membres de l'association. Une vingtaine de stands seront ainsi installés, sous la halle de la mairie, dès 9 heures, et les visiteurs ont alors le choix parmi les tourtières faites de multiples couches de pâte fine, de pommes, de rhum ou d'eau-de-vie (à consommer avec modération). Démonstration Un savoir-faire peu souvent écrit dans les livres, mais plutôt transmis devant les fourneaux, le tour de main très particulier ne pouvant se décrire, seulement se vivre. «La boule de pâte se transforme en une immense nappe, une pâte très fine dans laquelle on découpe des ronds pour les empiler ensuite dans le moule et former ainsi la tourtière» précisent encore les organisateurs.