Carré Patissier À La Rhubarbe Meringuée

0. fr, blog de cuisine réalisée avec des produits locaux et de saison Une portion (env. 290 g): Calories 635 kcal Protéines 11, 7 g Glucides 81, 7 g Lipides 23, 3 g Publié par Ça a l'air bon! Votes marylineH, Catalina et 3 autres ont voté. 5. 0 /5 ( 5 votes) = 5 votes Ils ont envie d'essayer 75 Invité, Invité et 73 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.

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Vous avez remarqué, j'aime beaucoup la rhubarbe. Voici à nouveau un gâteau qui se coupe en petits carrés. Parfait pour le goûter. Recette de cuisine 5. 00/5 5. 0 / 5 ( 6 votes) 9 Commentaires 62 Temps de préparation: 30 minutes Temps de cuisson: 40 minutes Difficulté: Facile Ingrédients ( 8 personnes): 300 G de farine 150 G de poudre d' amandes 180 G de beurre 200 G de sucre de canne 20 Cl d' eau 1 Sachet d' agar agar 600 G de rhubarbe Préparation: Lavez les tiges de rhubarbe, enlevez la première peau et coupez-les en petits morceaux. La recette facile de carrés de rhubarbe (La collation parfaite). Portez l'eau à ébullition avec 100 g de sucre. Ajoutez la rhubarbe et laissez cuire à couvert 5 minutes. Versez l'agar agar et mélangez quelques minutes en remuant sans cesse. Mixez ou non en fonction de votre goût. Vous aurez une compote si vous mixez. Mélangez la farine avec 100 g de sucre et le beurre coupé en petits morceaux jusqu'à l'obtention d'une pâte de type crumble. Chemisez un plat (c'est à dire mettez une feuille de papier sulfurisé beurrée assez grande pour qu'elle couvre le fond du plat et les bords.

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Si je vous dis que de toute ma vie je n'ai jamais aimé la rhubarbe, mais qu'après avoir testé pour la 1e fois cette recette, j'ai dévoré plusieurs morceaux de ce gâteau, vous me croyez? Un réel coup de cœur pour cette composition ( qui plus est, de saison! ): le croustillant d'une pâte sablée dessous, des cubes de rhubarbe légèrement acidulés, la douceur d'une crème vanillée façon flan pâtissier et une dernière couche de pâte façon crumble. La crème vanille vient atténuer l'acidité de la rhubarbe, sans pour autant l'effacer totalement et ajoute une généreuse couche de gourmandise. Lettre du mois de mai 2022. Bon, le régime ne sera encore pas pour aujourd'hui hahaha. Ps: je suis désolée, les photos ne sont vraiment pas à la hauteur du goût de ce gâteau. J'en referai des plus belles dès qu'il sera à nouveau au programme. Source: blog de chichichoc Recette réalisée dans un cadre de pâtisserie carré de 28 cm pour un format XXL: en totalité, avec les quantités présentées dans cette recette, j'ai pu réaliser l'équivalent de 2 carrés semblables à celui sur la photo.

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Répartir ⅔ de la pâte dans un cadre de 20 x 20 cm en tassant du bout des doigts. Réserver au frais. Mettre le lait dans une casserole et le porter à ébullition avec les graines et la gousse de vanille. En parallèle, blanchir les oeufs avec le sucre, puis incorporer la maïzena sans trop travailler le mélange. Hors du feu, verser le lait bouillant (sans la gousse) sur le mélange en fouettant doucement. Verser le mélange dans la casserole et faire cuire en le mélangeant constamment jusqu'à épaississement. Arrêter la cuisson dès la reprise de l'ébullition (compter 2 min de cuisson lorsque la crème devient épaisse). Laisser tiédir. Éplucher la rhubarbe et la découper en tronçons d'1 cm. Saupoudrer de la Maïzena et du sucre. Bien mélanger. Répartir les dés de rhubarbe sur le fond de pâte puis recouvrir de la crème vanillée tiède. Carrés pâtissiers aux myrtilles – Les filles, à table !. Avec le reste de pâte, faire des miettes de crumble et les déposer sur la surface de la crème (j'y ai ajouté des amandes effilées). Enfourner dans un four préchauffé à 180 °C pendant environ 40 min.

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