Piment De Bresse 3
Suprenant Piment de Bresse Piment de Bresse moulu © Piment de Bresse moulu | Niksads Freepik Dans les années 1950, il est un incontournable de la cuisine locale, il agrémente beaucoup de plats dont le pourri bressan, fromage fort produit en Bresse. Il tombe ensuite en désuétude pendant quelques années et connaît aujourd'hui un regain d'intérêt. Il y a quelques années, une variété ancienne a été miraculeusement retrouvée dans le nord de la Bresse, vraisemblablement en provenance du Doubs. Quelques producteurs proches de leur terroir s'y intéressent et ce n'est qu'un début. Moins connu que celui d'Espelette, mais tout aussi apprécié, le piment de Bresse s'invite à la table des gastronomes en tout genre. Plant de piment de Bresse en période de floraison © Plant de piment de Bresse en période de floraison | user20678629 Freepik Plantation de piment de Bresse © Plantation de piment de Bresse | MUMEMORIES Freepik Une présence encore mystérieuse Le piment semble avoir été importé au XIIIème siècle sans vraiment connaître sa provenance.
Piment De Presse De Israelinfos.Net
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Piment De Bresse Pepper
Par mesure de précaution, portez des gants et des lunettes de protection lors de la pulvérisation.
Je pourrais les utiliser plus tard soit en les coupant soit en les broyant avec un mortier. Il y aurait une tradition en Bresse de le saupoudrer sur le Bleu de Bresse, il faut que j'essaye! J'en ai ajouté à des plats (poêlées de légumes) et je trouve qu'il perd beaucoup de son piquant à la cuisson. Je conseille de le mettre en toute fin. Je voulais aussi essayer de faire une harissa avec mais je n'en ai pas eu assez. Je testerai cela l'été prochain. J'en ferai quoi sur ma ferme? Les piments de la Bresse seront séchés entiers et ils seront vendus en guirlande. J'en mettrai aussi sur l'étal de mon maraicher en frais. Si la harissa que j'essaierai l'année prochaine me convainc, je fabriquerai une gamme « Harissa de la Bresse » élaborée avec l'ail et les graines aromatiques que je cultiverai aussi.