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Déchetterie Chaussée Tirancourt
Sunday, 28 July 2024

Des recettes de nems, il en existe autant de version que de cuisiniers! Chacun a son petit truc en plus ou ses préférences. Pour ma part, je les aime finalement très traditionnels. Pas d'épices (à part du sel et du poivre), pas de sauce de soja, pas d'herbes ni d'huile de sésame, rien de chinois en fait! Car nous sommes au Vietnam avec cette délicieuse recette. C'est la simplicité remise au goût du jour. Et avec ces ingrédients simples à trouver, ces nems impériaux nous emmènent au bout du monde! Recette des nems au porc (pour 20 nems): -20 feuilles de riz -sauce spéciale pour nems (nuoc nam, sucre, vinaigre, ail, piment) (pour déguster! ) Farce: -400g d'échine de porc hachée -175g de pousses de soja -100g de vermicelles -1 grosses carotte -1 demi-oignon -1 ou 2 gros oeufs (j'en ai mis deux et c'était déliceusement moelleux à l'intérieur! ) -25g de champignons noirs séchés -sel, poivre Voici tous les éléments! Nems en gros oeuvre. Il ne manque que le sel et le poivre. Préparer les champignons noirs. Je les ai cuits 10 minutes à l'eau bouillante.

Nems En Gros Oeuvre

Je sauvegarde mes recettes et je les consulte dans mon carnet de recettes J'ai compris! de course Ingrédients 600 g Viande de porc sans os ni cartilage 30 Disques de feuilles de riz d'environ 15 cm de diamètre 3 échalotes 1 Petit piment rouge 1 Bâton de citronnelle 2 cuil. à soupe Feuilles de coriandre 1 Carotte 50 g Vermicelles de riz 2 cuil. à soupe Sauce soja salée 1 cuil. à soupe Nuoc mâm 1 Bain d'huile de friture 1 cuil. à soupe Maïzena Calories = Très élevé Étapes de préparation Coupez le porc en gros dés. Dans le bol d'un robot, réunissez le porc en gros dés, la citronnelle finement hachée, les feuilles de coriandre, le piment rouge débarrassé de ses graines, les échalotes et l'ail pressé. Mixez jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. Ajoutez-y la sauce soja et le nuoc-mâm, réservez au frais. Grossiste nems surgelés. Plongez les vermicelles de riz dans un grand bol d'eau bouillante pendant 3 min, puis égouttez-les. Ciselez-les en tronçons d'environ 3 cm et ajoutez-les au mélange au poulet. Râpez finement la carotte et incorporez-la au mélange précédent.

Grossiste Nems Surgelés

On commence par hacher l'échine de porc au robot. Faire ramollir les champignons 10 minutes dans l'eau boulliante. Bien les égouter. Emincer finement. Raper les carottes et les ajouter. Hacher l'oignon, l'ajouter. Faire tremper les vermicelles 5 minutes dans l'eau chaude. Les rincer et bien les égoutter. Les couper en petits morceaux avec des ciseaux. les ajouter. Ajouter également les pousses de soja, le demi oignon coupé finement et les deux oeufs. Maitenant on va pouvoir bien mélanger avec les mains! Assaissoner en sel et en poivre généreusement!!! Nems au porc x50, 1,8kg - Le Carré Asiatique. Faire tremper les galettes de riz dans de l'eau froide par 3 ou 4 selon vos compétences! Quand les galettes sont molles, l'étaler sur une serviette propre posée à plat sur le plan de travail. Moi j'enleve l'excédent d'eau avec un papier absorbant. Déposer sur un des côtés un peu de farce. Enrouler le boudin en serrant bien. Rabattre les côtés vers le centre puis enrouler pour former un rouleau. Procéder de la même manière pour faire les autres nems.

Pourquoi faire ses nems soi-même? c'est long, c'est difficile… En plus, les nems c'est pas cher chez le chinois du coin et facile à réchauffer!?? Alors Pourquoi?? par ennui? pour se la raconter « moi je fais mes nems! »?? Eh bien non! Tout simplement parce que mon homme en est fan et que je voulais absolument savoir ce qu'il y avait vraiment dans ces nems! ahh le mythe du chien…. Pour rien vous cacher, oui c'est long et oui c'est très délicat.. ce n'est pas accessible à tous.. Nems en gros fichiers. (sans prétention.. ) Les premières tentatives peuvent se transformer très vite en catastrophe générale! La feuille de riz qui colle: c'est une horreur, il faut la manipuler avec enormement de précaution!!! trop d'eau, elle se déchire, pas assez, elle craque… voilà le topo! Ah aussi, la nem qui éclate pendant la vous n'avez pas bien serré la nem en la roulant… voilà, je crois que j'ai fais le tour… j'espère que je ne vous ai pas découragé.. trop tard, je crois... donc sachez que les nems c'est plus qu'une recette, c'est une aventure culinaire à ne pas prendre à la légère!!!

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