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Thursday, 1 August 2024

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Le Nutriscore est mis en place par Santé Publique France, dans un objectif de faciliter la lecture des déclarations nutritionnelles pour les consommateurs. Ce score a de nombreuses limites: notamment la non prise en compte de présence d'additif. Devenir assistante recherche et développement en agroalimentaire | Ministère de l'Agriculture et de l'Alimentation. Pour la société Jean Martin, l'enjeu du stage était d'avoir un état des lieux exhaustif des valeurs Nutriscore des produits de la marque afin de déterminer s'il est pertinent ou non d'adhérer au programme Nutriscore. Pour cela, j'ai calculé les scores de tous les produits dans un tableur. J'ai mené à terme ma mission, pendant ces cinq semaines de stage, en réalisant une étude complète à la fois sur les produits Jean Martin et sur les produits marque distributeurs qu'ils fabriquent: 70 produits Jean Martin et 19 produits marques distributeurs. Résultats de mon étude Les résultats sont globalement satisfaisants en ce qui concerne la gamme de légumes cuisinées (la spécialité de la marque), en revanche pour les produits à tartiner (tapenade, anchoïade, crème de tomates séchée, crème d'aubergine…), les produits sont plus gras et plus salée donc la note est dégradée.

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