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Sunday, 18 August 2024

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Brasser sa bière maison est à la portée de tous, c'est comme suivre une recette de cuisine en respectant quelques règles de base bien sûr. La bière est un breuvage qui se mérite, il faudra s'armer d'un peu de patience car elle ne sera consommable que quelques semaines plus tard. Sur cette page, vous retrouverez les 7 étapes essentielles pour brasser sa bière maison facilement! COMMENT BRASSER SA BIÈRE EN 7 ÉTAPES 1ÈRE ÉTAPE: LE CONCASSAGE Il consiste à expulser le contenu du grain et expulsé de son enveloppe en plusieurs morceaux afin de libérer l'amidon qu'il contient a l'intérieur. 2ÈME ÉTAPE: L'EMPÂTAGE L'empâtage est la première étape du brassage, qui consiste à tremper et remuer (brasser) le malt concassé dans de l'eau chaude a différent pallier de température afin de procéder à l'extraction de l'amidon contenu dans le malt. Étapes brassage bière artisanale. Le mélange malt concassé et eau s'appelle la maische. 3ÈME ÉTAPE: LA FILTRATION La filtration s'effectue a la fin de l'empâtage, le brasseur filtre la partie liquide appelée moût en la faisant tout simplement passer à travers les grains, c'est-à-dire les résidus de malt (enveloppe des grains) qui se nomment les drêches.

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Pas si simple donc de faire sa bière. Peut-être vous êtes-vous déjà lancé dans l'aventure du brassage amateur? Si toutefois ce n'était pas le cas et que vous avez envie d'en apprendre davantage, l'équipe MaBièreArtisanale vous aide à décortiquer de manière simple la fabrication de la bière. Avant toute chose, savez-vous de quoi est composé la bière? La bière contient 4 composantes essentielles à sa fabrication: L'eau La bière en contient entre 90 et 95%. Les étapes du brassage. Pour faire 1 litre de bière, il faut en moyenne 25 litres d'eau. Pour un brassin idéal, il faut une eau avec un pH acide entre 5, 5 et 5, 8. L'eau est riche en sels minéraux dont la composition diffère selon les régions. Suivant la source dans laquelle elle est puisée, la bière sera différente en saveurs et en couleur. Le malt Le malt est une céréale qui a germée suivant un travail minutieux. On parle beaucoup du malt d'orge dans l'élaboration de la bière, mais il peut aussi être de seigle, de blé, d'épeautre, de riz, de maïs ou encore de sorgho.

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Enfin, les bières de fermentation basse correspondent aux lagers ou pils. Bières assez légères en alcool et en goût. Cuve de fermentation - 7. La centrifugation Au moment de la fermentation, la levure s'est multipliée. Il faut alors en retirer l'excédent. Ce dernier peut être utilisé comme complément alimentaire ou dans certains produits de beauté. La bière est après refroidie à une température de 1°C avant d'être stockée dans une cuve de garde. 8. La maturation Cette étape est aussi appelée la garde. La bière est conservée dans une cuve à une température proche de 0°C pour une durée allant de quelques jours à plusieurs semaines selon le type de bière. Cette étape permet d'éliminer les derniers résidus solides. Cuves de garde - 9. L'embouteillage et La refermentation La refermentation se fait en bouteille. Au moment de l'emboutaillage, on ajoute de la levure et du sucre. Cet ajout va permettre une nouvelle fermentation, facteur de création de CO2 et donc de bulles. Étapes brassage bière http. Cela donnera un degré d'alcool en plus à la bière.

Si vous êtes apprenti brasseur ou tout simplement un fan de bière vous êtes au bon endroit. Voici le meilleur guide pour apprendre à brasser sa bière facilement de chez soi. Beaucoup de choses sont à savoir, vous apprendrez quels ingrédients sont utilisés pour fabriquer de la bière. Mais aussi quel matériel est nécessaire à cette fabrication maison. Il y'a plusieurs étapes à respecter, à savoir le nettoyage de tout votre matériel de brassage et des équipements qui seront en contact avec votre brassin. Étapes brassage bière et des brasseries. Nous verrons ensuite les différentes étapes du brassage en tant que tel, de l'empâtage au refroidissement du moût. Au moment ou votre moût est refroidis s'ensuit alors l'étape de la fermentation. Cette étape est composée de plusieurs petites étapes, de la préparation de la levure à la fermentation secondaire. Il restera enfin l'ultime étape, l'embouteillage de votre bière. Avec ce guide de brassage vous aurez assez d'information théoriques pour concevoir vos première bières. Comme pour la fabrication de toute chose destiné à la consommation, à chaque bière sa recette.