Velouté De Cresson Sans Pomme De Terre Thermomix Cookidoo – Chaussons &Quot; La 7Ème Compagnie &Quot; | Chausson-Mania

Avec échalote et oignon, j'ai ajouté un Kub Or dégraissé, et opté pour la crème fraîche facultative! 😋 C'est délicieux et d'une onctuosité sans nom. N Délicieux et super onctueux… un vrai velouté 😉 Pour ma part, 1 oignon, pomme de terre, carotte, le vert du poireau, radis et céleri. D Veloute pomme de terre haricots vert carotte feuilles de poireaux crème fraîche un cube de légumes et c'est tout vraiment parfait délicieux S Tomates et choux fleur, délicieux. J'ajoute juste un peux plus d'eau pour que ça ait la consistance d'une soupe et pas d'un velouté. Déjà testée 4 fois et un régal, peut importe le mélange de légumes. Velouté anti-gaspi ou velouté de légumes variés…qui traînaient dans le frigo suite à des précédentes recettes où ils n'avaient pas été utilisés! Ici, 1 courgette, 2 gros navets, 2 poireaux et 2 carottes… j'ai fait revenir 1 petite barquette de lardons fumés (à la limite de péremption aussi! ) avec les echalotes et mis un bouillon de pot-au-feu. Pas de crème ni de sel du coup.

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J'envisage de tester car cela me semble intéressant. J'ai testé les soupes sèches à base d'épluchures des légumes bios de mon potager mais ne suis pas convaincue, donc, j'utilise différemment (saupoudrées sur salades ou légumes vapeur – en ajout d'un potage – j'ajoute avec déglaçage de sauce… Bref, j'utilise autant que possible tt ce que mère nature nous offre. J'ai eu la chance d'être élevée ainsi, avec les familles ayant potager, verger & volailles. Ce que j'aime, par-dessus tout, c'est de voir mes gdes petites filles, cultiver leur petit potager 🙂 DU BONHEUR de constater leurs attitudes anti-gaspi, en ts genres. 5 étoiles déjà pour le principe. Mea culpa, mea maxima culpa!!!! 😈 En effet, quand je pense à tous ces pauvres fanes lâchement abandonnés au compost, ou à ces verts de poireaux que j'ai mis ce soir en compagnie de carottes bio non pelées, de 3 pommes de terre (épluchées) du jardin, que j'ai toujours dédaignés! Je les ai juste blanchis par sécurité et pas osé garder l'eau de cette cuisson.

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Qui ne s'est jamais posé la question de savoir quoi faire avec les verts de poireaux, les feuilles de céleri ou de chou-fleur, les fanes de carotte, les pieds de brocolis, ou de la salade qui s'abime? Essayez donc de les transformer en un délicieux velouté anti-gaspi! On rajoute une échalotte, un peu d'huile d'olive, quelques croûtons de pain si vous le souhaitez et le tour est joué 🙂 Rien ne se perd, rien ne se jette, tout se cuisine. Idem si vous avez quelques légumes qui font un peu la tête au fond du frigo, n'hésitez pas à les transformer en une bonne soupe, parfaite pour se réchauffer avec les températures hivernales! Variante Idées d'aliments anti-gaspi: - Les fanes de légumes: radis, navets, carottes... - Une salade qui commence à flétrir - Les pieds et feuilles des choux-fleurs et des brocolis - Le vert des poireaux - Le jus de cuisson lorsque vous faites blanchir vos légumes Astuce Vous pouvez rajouter quelques croûtons de pain grillé à répartir dans les assiettes au moment de servir.

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Je l'ai fait au MCC. Les deux yeux que l'on voit dans le velouté c'est lorsque j'ai soulevé le couvercle 😂😂😂

Coupez les extrémités des courgettes et taillez les en gros dés. Versez l'huile dans une cocotte, ajoutez les gousses d'ail épluchées dont vous aurez retiré le germe et couvrez d'eau à hauteur. Ajoutez une cuillère à café de gros sel gris et faites cuire les courgettes jusqu'à ce qu'elles soient fondantes, soit environ 10 minutes. Pendant que les courgettes cuisent on lance la crème ail et Yaourt! Crème ail yaourt Un yaourt au chèvre 1/2 gousse d'ail pressée très finement Pendant la cuisson préparez la crème au yaourt: mélangez le yaourt avec l'ail et un peu de sel. Réservez quelques feuilles d'épinard ou de cresson pour le décor. Lorsque les courgettes sont cuites ajoutez les épinards et le cresson, coupez le feu et mixez l'ensemble. Recifiez l'assaisonnement. L'utilisation de courgettes et d'huile d'olive va créer une émulsion qui donnera l'onctuosité du velouté. Le fait de ne pas cuire les herbes permet de conserver leurs parfums, leurs couleurs et leurs vitamines. Servez les assiettes en leur ajoutant une cuillère de crème au yaourt, les feuilles déco et les amandes.

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