Galette Des Rois Sans Beurre: Aide Soignante (H/F/X) | Le Forem - Jeunes

Maître De Cérémonie Formation
Thursday, 4 July 2024

Si vous avez pris des résolutions healthy pour la nouvelle année, voici une nouvelle qui devrait vous plaire. Oui, on peut manger de la galette des rois en l'allégeant un peu, histoire de donner un coup de main à son foie, qui a normalement déjà bien travaillé. Mélanie Micaux, nutritionniste diététicienne a testé pour nous des alternatives séduisantes à la galette traditionnelle pour devenir reine ou roi en toute légèreté. La galette sans beurre Mélanie Micaux nous arrête tout de suite: "Impossible de faire une pâte feuilletée allégée, car sans beurre, pas d'effet 'feuilleté'". Tant pis pour la pâte, il reste l'intérieur. Pour nous, la nutritionniste a testé une recette sans rajouter de matière grasse à sa préparation aux amandes. Recette Galette des rois (sans beurre) à la frangipane, noix et poires. "Il suffit de remplacer le beurre par… de la compote de pomme! Le résultat est fondant.. c'est délicieux", ajoute-t-elle. Une recette parfaite pour retrouver le goût de la galette classique. La diététicienne note aussi que, si la pâte est à la margarine, la recette est donc entièrement végétale: un bon point pour les régimes végétaliens.

Galette Des Rois Sans Beurre De Karité

Brioche des rois sans beurre POUR 8-10 PARTS 600 g de farine T65 250 g de margarine végétale à 80% de MG 25 cl de lait de soja 1/2 cube de levure fraiche 60 g de sucre 1 pincée de sel 1 pincée de vanille en poudre Du sucre casson Du lait de soja sucré Des fèves Mettez la levure avec le lait tiédi dans un récipient et laissez reposer 10 min. mettez la farine dans un saladier, faites un puits et ajoutez la levure au centre. Travaillez la pâte entre vos doigts ou au robot muni d'un crochet et incorporez le sucre, la vanille et le sel. Ajoutez ensuite la margarine en morceaux. Pétrissez la pâte environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'elle se décolle du saladier. Laissez lever la pâte à couvert sous un torchon pendant 2 heures. Dégazez la pâte puis formez une boule. Faites un trou au centre avec vos doigts puis agrandissez-le. Galette des rois sans beurre sa. Disposez la couronne sur une plaque allant au four, ajoutez les fèves et un cercle ou un bol huilé au centre de la brioche. Laissez lever 30-45 minutes. Dorez la surface de la brioche avec du lait de soja sucré et ajoutez le sucre casson.

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Vous êtes tentés? C'est parti!

7 # Venez recouvrir avec la deuxième pâte feuilletée. 8 # Appuyez vos doigts sur les contours de la galette et chiquetez le pourtour de la pâte: c'est-à-dire, réaliser des petites entailles courbées à l'aide d'un couteau. 9 # A l'aide d'un pinceau ou de vos doigts, passez la première couche de dorure à l'aide d'un jaune d'œuf. Petit conseil, évitez de descendre jusqu'au bord de la pâte pour que celle-ci monte davantage. 10 # Mettez votre pâte au frigo pendant environ 30 à 40 min. Galette des rois healthy, sans beurre ni sucre raffiné - Atout Nutri. 11 # Allumez votre four à 200° sur le mode « pâtisserie ». 12 # Une fois que la pâte est bien refroidie, venez passer la deuxième couche de dorure. 13 # A l'aide d'un couteau, venez réaliser des stries ou un dessin en fonction de vos envies. L'année dernière, j'avais réalisé une jolie feuille mais cette année, je trouve que j'ai raté un peu mon coup … J'ai voulu changer mais je n'ai pas dû appuyer assez fort sur mon couteau (peur de transpercer la pâte) et mes stries se voient un peu moins … #unpeudéçue 14 # Avant d'enfourner votre pâte, piquez-la un peu partout.

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