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Tuesday, 13 August 2024

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Et pour effectuer la transition, retenez une huile bio. L'huile d'olive de la marque Arol est garantie sans produit chimique. Elle a ainsi tout ce qu'il faut, en plus du goût, pour réaliser des plats sains pour vous et votre entourage. Prix: 8, 79 €* les 750 ml Conseil n° 2 pour choisir entre une huile d'olive, de colza ou de tournesol: pour les oméga 3 et 9, penchez pour le colza Pour choisir avec soin une huile de cuisine, il faut vous présenter vos nouveaux meilleurs amis: les oméga. Ce sont des acides gras qui ont chacun des fonctions précises. Les huiles à oméga 3, par exemple, favorisent les bonnes réactions anti-inflammatoires et immunitaires. Les huiles à oméga 9, en revanche, empêchent l'apparition du diabète et de certains troubles cardiovasculaires. Et cela tombe bien, car l'huile de colza contient à la fois des oméga 3 et 9! Biona: l'huile de colza biologique et pas chère Biona l'huile de colza biologique Source: Amazon Outre les oméga qu'elle peut apporter, l'huile de colza a un autre avantage: elle est facile à produire.

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C'est pour cette raison que l'on peut trouver des bouteilles comme celles de Biona, qui propose une huile de colza pas cher. Et biologique avec ça! Attention au seul défaut de ce type d'huile: elle ne supporte pas la chaleur. Prix: 4, 58 €* les 500 ml Conseil n° 3 pour choisir entre une huile d'olive, de colza ou de tournesol: en manque d'oméga 6? C'est de l'huile de tournesol qu'il vous faut! Il ne reste plus qu'un seul type d'oméga: les oméga 6. La championne des huiles à oméga 6 est sans doute celle de tournesol. Cependant, l'huile de tournesol oléique doit être placée avec soin dans votre alimentation. En effet, si les oméga 6 peuvent aider les systèmes immunitaire, nerveux, et donner une belle peau, ceux-ci doivent respecter un équilibre avec les oméga 3 sous peine de prise de poids ou de problèmes de santé. En revanche, pour la friture, l'huile de tournesol est parfaite! Paysans d'ici: une huile de tournesol bio et raffinée en France Paysans d'ici une huile de tournesol bio Source: Amazon Il est vrai qu'il est facile de trouver des huiles alimentaires bio.

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Au fait, les huiles suisses aussi, l'huile de colza par exemple, ont, lorsqu'elles sont pressées à froid, une teneur élevée en acides gras insaturés. Doris Friedli, spécialiste du secteur, explique: «Les huiles pressées à froid sont pressées mécaniquement, filtrées ou sédimentées, puis mises en bouteilles. Cette méthode permet d'en préserver le goût, l'odeur, la couleur et les qualités nutritionnelles. » Quelle huile pour quel plat? Lorsque les huiles sont pressées à froid, elles ont naturellement un goût propre beaucoup plus prononcé que lorsqu'elles sont raffinées. Souvent les huiles sont aussi une question d'habitude. Christine Brugger, analyste sensorielle, explique qu'en général, en matière de nourriture, on a tendance à ne pas aimer tout de suite les choses qu'on ne connaît pas. Mais en les goûtant plusieurs fois, on peut s'y habituer et même les apprécier. «Chez les spécialistes, on parle de repeated exposure», dit l'experte. «Actuellement, on part du principe qu'il faut goûter une chose environ huit fois pour que cet effet ait lieu.

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HOLL signifie High Oleic – Low Linolenic. L'huile de colza HOLL présente en effet une teneur élevée en acides gras oléiques et une part comparativement faible en acides linoléniques. Dans l'huile de colza classique, ce rapport est inversé – une composition certes excellente pour la santé, mais ne supportant pas les températures élevées. La structure des acides gras de l'huile de colza HOLL garantit en revanche une très bonne stabilité même à haute température. Lorsqu'on la chauffe, elle conserve ses qualités nutritionnelles et ses acides gras ne sont pas détruits. Les huiles usuelles pour frire et rôtir contiennent beaucoup d'acides gras saturés, ce qui n'est pas optimal pour notre organisme. Les huiles « high oleic », à l'inverse, se distinguent par une part élevée d'acides gras oléiques – également sains, mais pouvant être chauffés.
Pour bien choisir votre huile, il est important de regarder ses composants et son mode de production. Au vu du grand nombre d'huiles sur le marché, voici un comparatif et quelques conseils pour vous aider à choisir. Conseil n° 1 pour choisir entre une huile d'olive, de colza ou de tournesol: pour la cuisine méditerranéenne, c'est celle d'olive Avant toute chose, si l'on choisit une huile, c'est pour le goût qu'elle peut apporter. Ce premier conseil va donc consacrer celle qui remporte la palme en termes de saveur: l'huile d'olive. L'intérêt de l'huile, en plus de ses bienfaits pour la santé, est sa polyvalence. Elle est capable de remplacer le beurre à la cuisson. Mais on l'apprécie également en vinaigrette. En bref, elle est la reine de la cuisine méditerranéenne, à choisir pour donner du goût. Arol: l'huile d'olive extra-vierge garantie bio Arol l'huile d'olive extra-vierge bio Source: Amazon Si le goût est important, vous verrez désormais que ce n'était que le premier critère. Le choix d'une huile doit avant tout être fait en fonction de ce qu'elle apporte à votre organisme.