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Il est idéal en restauration commercial ou en collectivité ou encore en hôtellerie. Offrez à vos clients un libre service dans les meilleures conditions qui soient. Conçu pour accueillir 3 bacs au format... Le maintien au chaud est un matériel de restauration incontournable afin de préserver les qualités gustatives des repas. Ainsi, la cuisine professionnelle doit disposer de ce genre d'appareils. Il existe plusieurs moyens et plusieurs appareils qui servent à préserver la bonne température pour les mets, mais le choix dépend de quelques critères. Découvrez ainsi comment bien choisir un matériel de maintien au chaud pour équiper les cuisines professionnelles. Pourquoi préférer le maintien au chaud au réchauffage? Le maintien au chaud se base sur le maintien de la température initiale des repas. Ainsi, les mets gardent leur goût, et c'est un élément crucial au milieu d'une restauration professionnelle. Quant au réchauffage, il est synonyme de remise en température. Maintien au chaud soupe saint. Cela signifie que les plats ont refroidi et qu'il faut les réchauffer pour obtenir la température souhaitée.
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En savoir plus. En posant une question ou en postant une réponse vous acceptez nos... voir plus Huguette Le 8 novembre 2014 à 18:25 Bonjour. Non pas de soucis. j'ai mon robot depuis 6 mois et je fait tout les 2 jour de la soupe chance!!!? Archives des Marmite à soupe - Sud CHR. Huguette Le 9 novembre 2014 à 23:17 Bonjour, il reste bien 45 m et na pas de sonnerie, c'est un super robot bonne soirée lilimatethan Le 8 novembre 2014 à 20:14 Merci pour votre réponse Huguette, en fait après vérification il reste bien en maintien chaud après le programme soupe mais à 85° et comme sur les forums je lisais maintien chaud à 65° ça m'a induit en erreur, la température doit varier en fonction du programme car en programme sauce le maintien chaud est bien à 65°. Juste pour être sûre que je n'ai pas de souci, le temps de 45min de maintien chaud ne s'affiche pas sur l'écran et il n'y a pas de sonnerie à la fin? Merci beaucoup pour votre réponse car c'est vrai qu'il n'y a pas trop d'info sur le maintien chaud dans la notice et je voudrais être sûre que mon Companion n'a pas de souci.
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D'où l'intérêt de compléter les ustensiles. Parfois, les clients réclament aussi des boissons chaudes, alors il faut équiper sa cuisine de matériels qui répondent à cette attente.
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