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Monday, 12 August 2024
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La soupe au caillou est une soupe paysanne traditionnelle française, où un caillou est ajouté pendant la cuisson. Ce mode d'élaboration a été longtemps utilisé dans la vallée de la Moselle en amont d' Épinal. Recette [ modifier | modifier le code] La soupe au caillou [ 1] est une recette traditionnelle de la soupe paysanne [ 2] qui s'adapte aux variétés locales de légumes, avec une base de pomme de terre, navet, carotte et poireau [ 3]. Selon la saison, on y ajoute une poignée de pois, des haricots verts, du persil ou du laurier [ 4]. La soupe aux cailloux texte pdf.fr. Du lard fumé, des saucisses, ou une poule peuvent aussi y être ajoutés. Un caillou propre est plongé dans la casserole pendant la cuisson, laquelle dure trois heures. En Lorraine, un caillou de rivière est utilisé [ 5]. Sa forme est importante: il est choisi biconvexe, presque plat sur une face et de forme harmonieuse. Principe [ modifier | modifier le code] La cuisson étant maintenue à petit feu, le galet est en perpétuel mouvement et agit comme un pilon, qui écrase les différents composants de la soupe, en affinant la texture et en répartissant les sucs.

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-Bien sûr que si, répondit du tac au tac le soldat en riant dans sa barbe. Pour cent deniers, le caillou est à vous. » Elle régla vite fait la somme et sortit le caillou de la marmite. Elle l'enroula dans un torchon propre, et elle le mit de côté au cas où un jour elle voudrait préparer une bonne soupe. Cent deniers dans la poche, le soldat dit très vite au revoir à la vieille dame pour qu'elle ne revienne pas sur sa décision et qu'elle ne lui redemande pas l'argent. Maintenant qu'il était rassasié et avait cent deniers, il marcha gaiement sur la route jusqu'au soir où il trouva une autre vieille dame qui ne savait pas comment il fallait faire la soupe au caillou. La soupe aux cailloux texte pdf format. Chez elle, il mangea de nouveau à sa faim. Par contre, je suis incapable de vous dire quelle soupe elle a pu faire avec le caillou. " Le conte traditionnel de La Soupe au(x) caillou(x) se présente sous de nombreuses variantes, situées dans diverses régions du globe, mettant en scène divers personnages (animaux: loup, renard... ; humains: moine(s), soldat, mendiant... ).

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C'est aussi une vraie recette, attestée dans des régions où la disette n'était pas rare et où les mentalités ne sont pas à la plus grande générosité (Lorraine, Savoie... Les trépidations du caillou sous l'effet des bouillons contribueraient à écraser les légumes: l'ancêtre du robot plongeur en quelque sorte. Le scénario est toujours le même: un personnage demande l'hospitalité à des villageois apeurés qui la lui refusent. Il demande alors juste de quoi faire une "soupe au caillou", ce qui ne lasse pas d'intriguer les villageois. Chacun voulant "mettre son grain de sel" dans la recette, c'est une vraie bonne soupe collective qui est ainsi concoctée et partagée dans un festin où les préventions tombent (provisoirement). Le message du conte est clair: le visiteur a réussi à réveiller la solidarité, l'altruisme, la générosité dans le cœur aride (comme un caillou) des villageois renfermés sur eux-mêmes. Il les a transformés. Au moins pour un soir. La soupe au caillou (conte russe) - fredericgrolleau.com. Au matin, il a disparu. En cela, il fonctionne comme une parabole, une histoire symbolique destinée à illustrer une vertu ou une morale, et selon les versions, il a un sens religieux (moine, mendiant) ou simplement humaniste.

Depuis des années, cette babouchka allait de village en village pour dévoiler son secret à qui voulait bien l'entendre. Alors qu'elle traversait un village encore inconnu, elle frappa à toutes les portes afin de trouver un lit pour la nuit. Mais personne ne lui ouvrit. – Ces gens restent chez eux, ils ne savent pas être heureux, se dit-elle. Voilà un endroit pour moi! La babouchka commença par ramasser du petit bois pour allumer un feu. Puis elle alla remplir sa gamelle au puits et la posa dessus. – Je fais une soupe aux cailloux, répondit-elle. D'ailleurs j'aurais besoin de trois grosses pierres rondes. Sais-tu où en trouver? Le petit garçon fila chercher trois belles pierres, qu'il lui tendit. – Ces pierres feront une excellente soupe, dit-elle en les plongeant dans l'eau. Dommage qu'on ne puisse pas en faire beaucoup dans cette gamelle… – Ma mère a une grosse marmite! dit le garçon. La soupe aux cailloux texte pdf 2016. Je vais la chercher! Alors qu'il prenait la marmite, sa mère lui demanda ce qu'il faisait. – Il y a une babouchka sur la place du village.