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Pour un rituel du thé qui préserve 100% de ses bienfaits, utilisez une eau pure chauffée à maximum 80°C (thé blanc et vert) ou 95°C (thé noir). Trouvez votre thé Comme un bon vin qui se marie parfaitement avec un plat, le thé vous offre un voyage où chacun trouve sa destination. Il y a un vrai thé pour chaque moment et pour chacun. Voyagez, laissez-vous surprendre par de nouvelles saveurs, testez d'autres mélanges et composez vos propres choix. Le thé est un voyage et chacun possède le loisir de l'agrémenter selon ses inspirations. Bon voyage! LUNG CHING Thé vert bio de Chine Un grand classique des thés verts de Chine, l'un des plus célèbres et les plus appréciés surnommé « Puis du Dragon » pour sa liqueur supposée vivifiante. Reconnaissable par ses longues feuilles plates, il délivre à l'infusion une robe aux reflets jade au parfum frais aux notes végétales et légèrement noisettées. A déguster à toute heure de la journée grâce à son faible apport en théine.
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Mais, comme il contient environ 26% de polyphénols supplémentaires, ses bienfaits s'en trouvent décuplés. Comment préparer le thé blanc? Faites infuser les feuilles 2 à 3 minutes dans de l'eau chaude, ne dépassant pas les 80 °C. Le thé noir: des vertus altérées par la fermentation Contrairement à la fabrication du thé vert, le thé noir est obtenu en laissant les feuilles s'oxyder complètement. Après la récolte, on commence donc par les flétrir, puis on les roule avant de les laisser reposer quelques heures. Enfin, elles sont séchées par dessication. Le thé noir représente 60% de la production mondiale; c'est aussi le plus exporté. La fermentation qu'il subit décuple ses arômes, mais elle fait diminuer sa concentration en antioxydants. On estime donc qu'il possède des propriétés similaires à celles du thé vert (lutte contre le vieillissement cellulaire, régulation de la glycémie, prévention des maladies coronariennes et neurodégénératives…), mais à un degré moindre. On estime toutefois que le thé noir ne possède plus suffisamment de catéchines pour avoir de réels bénéfices dans la prévention du cancer.
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Cet article a pour objectif de vous présenter la différence entre le thé noir et le thé vert. Sans tarder, on vous le dit: le processus de fabrication amène à chacun de ces thés, des goûts et des bienfaits spécifiques. Avantage santé au thé vert, dans tous les cas! TABLE DES MATIERES Temps de lecture estimé: 5 minutes L'origine du thé? Différence entre thé noir et thé vert Les bienfaits de ces deux thés Reconnaitre un thé vert de qualité Les pays producteurs de thés Conseils d'utilisation L'origine du thé Découvert 3000 ans avant notre ère par l'empereur chinois Sheng Nung, le thé provient d'un arbuste nommé Camellia Sinensis. Avant de devenir une boisson réconfortante, le thé était utilisé dans un but médicinal. Ce dernier soignait de nombreux maux, ce qui a contribué à sa popularité. Les moines bouddhistes ainsi que la classe supérieure chinoise étaient les premiers à s'en servir. De nos jours, c'est le deuxième breuvage le plus consommé au monde derrière l'eau avec 1200 milliards de tasses buent chaque année.
Et même 11mg de plus qu'une canette de 25 cl de Reb Bull (ligne 9, colonne F)!!! INCROYABLE!!! Mais gardez à l'esprit que la théine du thé est assimilée bien plus lentement par l'organisme que la caféine du café ou des sodas (où elle est en plus associée à du sucre). Voir l'article " La théine, curieuse molécule... " où l'on explique pourquoi. La tasse de Chun Mee n'aura donc pas du tout l'effet coup de fouet d'un café, Coca ou du Red Bull. Les différences peuvent être importantes à l'intérieur d'une même famille de thés. Par exemple pour les thés Pu Er (lignes 13, 30 et 42), la teneur en théine varie de 1 à 2, 8. Ou encore pour les thés Sencha (lignes 14, 29, 31, 35 et 37), un ratio de 1 à presque 2. Et même un ratio de 1 à 5 entre deux thés Genmaicha (lignes 38 et 57). Mais ces deux Genmaicha sont probablement à base de thés verts très différents; l'étude ne le dit pas. Certaines personnes disent que plus un thé est sombre, plus il contient de théine… Il n'y a aucun rapport entre la couleur d'un thé et sa teneur en théine.
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