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Pourtant, ces aliments sont recommandés pour la population générale, pour leurs apports en fibres, en minéraux et en vitamines, mais aussi en substances antioxydantes. Généralement, les insuffisants rénaux limitent leur consommation de fruits et de légumes, surtout frais. De plus, ils éliminent une partie des vitamines et des minéraux, et donc du potassium en: Épluchant les fruits et les légumes; En les rinçant abondamment sous l'eau; En les laissant trempés dans l'eau pendant plusieurs heures, avant de les consommer; En les cuisant à cœur. Je propose des menu pour dialyser | Renaloo. Dans ce contexte, une récente étude apporte un nouvel éclairage sur les fruits et les légumes et la santé des insuffisants rénaux. Au total, l'alimentation de 8 078 adultes sous hémodialyse, originaires de différents pays, a été passée au crible par les chercheurs pendant une durée moyenne de 2, 7 ans. Lire aussi – Dépistage: des maladies rénales trop souvent silencieuses Une mortalité cardiovasculaire réduite Les résultats de cette étude ont mis en évidence que, par rapport aux patients insuffisants rénaux qui consommaient moins de 5, 5 portions de fruits et légumes par semaine, ceux qui consommaient entre 5, 6 et 10 portions avaient un risque de décès toutes causes confondues réduit de 10% et un risque de mortalité cardiovasculaire diminué de 12%.
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Encore une fois, chaque cas est particulier!
Ajouter le sel pendant la cuisson (pâtes, riz, viande... ) et non après, car vous risquez d'en mettre plus sans réussir à "saler" suffisamment. Éviter de mettre la salière sur la table pour ne pas saler sans avoir goûté. Miser sur le jus de citron, les aromates et les épices qui peuvent servir de substituts au sel, car ce sont de véritables exhausteurs de goût. Quelques suggestions: bouquet garni ou thym, romarin dans l'eau de cuisson des pâtes ou du riz... directement saupoudrés: du curry sur de la volaille, du paprika sur une escalope de veau, du poivre sur un steak de bœuf... des herbes fraîches ciselées et ajoutées au dernier moment: coriandre sur des pâtes, ail + persil sur des haricots verts vapeur, ciboulette + échalote sur des crudités... Augmenter le potassium dans ses repas, c'est l'antidote du (chlorure de) sodium! Exemple de menu pour dialysé en. Sa consommation permet de rétablir un meilleur équilibre entre (chlorures de) sodium et (sel de) potassium. Il se trouve dans les végétaux (légumes, fruits), les légumineuses (lentilles, pois chiches... ), les algues...
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