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Sunday, 14 July 2024
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Posté par: A Prendre Sans Faim Date: vendredi, février 18, 2022 / Une autre recette de gâteau anti gaspillage pour utiliser les bananes trop mûres pour être mangées dans le panier à fruits. Ici il s'agit d'une version très gourmande à base de cannelle et de caramel au beurre salé fait maison que j'ai décoré de chips de bananes (mais pour la décoration on fait comme on veut). Moelleux bananes cannelle au caramel Pour 6 personnes Temps de préparation: 10 minutes Temps de cuisson: 30 minutes Temps total: 10 minutes Ingrédients: 4 œufs 200g de sucre 1 cuillère à café de vanille liquide 1 cuillère à café de cannelle en poudre 200g de beurre fondu 200g de farine 1 sachet de levure chimique 2 bananes mûres Pour la décoration: du caramel au beurre salé des chips de banane Instructions: La veille préparer le caramel au beurre salé si vous le voulez en fait maison en suivant les instructions en lien dans les ingrédients et réservez au frais. Caramel au beurre salé : la recette incroyable qui fait le buzz sur TikTok !. Le lendemain, préchauffez le four à 200°C (chaleur tournante, 2ème grille).

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Si vous n'entendez plus de "pop", arrêtez la cuisson et réservez le pop-corn dans un saladier. Pop corn: la recette du nappage au caramel beurre salé de Cyril Lignac Passez ensuite à la préparation du caramel. Pour cela, le chef fait chauffer du sucre et de l'eau dans une petite poêle sans mélanger. Attention à ne pas laisser votre caramel trop brunir, il risque en effet de devenir amer. Dès que votre sirop prend une belle couleur blonde, baissez le feu et ajoutez du beurre. Mélangez énergiquement pour obtenir une sorte de crème. Versez-la immédiatement sur le pop-corn. Mélangez rapidement à la spatule pour que tous les grains de maïs soufflé soient bien enrobés. Étalez le pop-corn sur une plaque à pâtisserie. Détachez les grains les uns des autres à la main pour qu'ils sèchent sans s'amalgamer. Chips caramel au beurre salé gaspésien. Laissez le caramel figer puis rassemblez-les à nouveau dans un saladier. Vous pourrez le manger tel quel devant un bon film ou le servir, comme Cyril Lignac, accompagné d' une boule de glace au caramel et d'un coulis au chocolat maison.

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Ce phénomène de cristallisation se produit car le sucre s'agglomère autour d'une petite toxine tombée dans la préparation. Une petite toxicité devient peu à peu un gros amas étoilé de cristaux, et c'est l'effet boule de neige! Chaque caramel est contaminé, et il faut repartir de zéro… Quelle quantité de sel pour faire du beurre salé? © Le beurre doux s'obtient facilement après avoir battu la crème, en ajoutant une quantité précise de sel aux deux autres: Le beurre demi-sel contient entre 0, 5 et 3% de sel. Voir l'article: Comment rattraper un riz trop cuit. Pour le beurre salé, ce taux est supérieur à 3%. Comment faire du beurre salé? Faites juste un petit calcul mathématique. Pour transformer votre beurre doux en beurre salé, il vous suffit d'ajouter 3 grammes de sel pour le beurre demi-sel, et 5 grammes de sel pour le beurre demi-sel. Il ne vous reste plus qu'à pétrir le beurre et le tour est joué! Pourquoi Bretone ajoute-t-il du sel au beurre? L'ancien régime n'avait aucun intérêt à taxer leur principale source d'or blanc.