Sauce Aux Bleuets Pour Magret De Canard Au Poivre — Kinésiologie Formation En Ligne

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Friday, 16 August 2024
Préparation: 24h Cuisson: 30 min Ces poitrines de canard sur le barbecue avec sauce aux bleuets sont trop bons! J'ai la chance de développer des recettes avec des produits de feu, dont la nouvelle Éphémère Bleuet par Unibroue. Une bière légère et goûteuse qui vaut la peine d'être essayée! Ingrédients 4 poitrines de canard avec la peau, environ 400g chacun 170 ml (2/3 tasse) Éphémère Bleuet 30 ml (2 c. à soupe) de miel 30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre balsamique 5 ml (1 c. à thé) de sriracha Sel et poivre du moulin Ingrédients pour la sauce 30 ml (2 c. soupe) de beurre 227g de bleuets frais 15 ml (1 c. à soupe) de cassonade 15 ml (1 c. à soupe) de feuilles de thym frais 125 ml (1/2 tasse) Éphémère Bleuet Préparation Déposer les poitrines de canard sur un plan de travail, la peau vers le haut. Faire des incisions en damier à tous les 2 cm, dans le gras seulement. Ne pas couper la chair. Réserver. Dans un grand plat hermétique, verser le reste des ingrédients de la marinade puis mélanger.

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15 décembre, 2021 Des magrets de canard de première qualité Viande: 2 magrets de canard Ingrédients: 1 tasse de bleuets frais 1/3 tasse de bouillon de bœuf 2c à soupe de vinaigre balsamique 1c à soupe de cassonade 1/2c à thé de fécule de maïs Instructions: À l'aide d'un couteau, entailler légèrement la peau du canard côté gras, de façon à faire des quadrillé. Dans une poêle à feu moyen élevé, cuire côté gras de 7 à 10 minutes, tourner les magrets et poursuivre un autre 10 minutes, enlever le gras, réserver. Dans un chaudron, à feu moyen, mélanger les bleuets, le bouillon, le vinaigre balsamique la cassonade et la fécule de maïs, cuire jusqu'à la préparation deviennent sirupeuse, salé et poivré. Dans la poêle qui servit à cuire le canard, verser la sauce été canard, poursuivre la cuisson 2 minutes. Trancher le canard et servir avec vos accompagnements favoris. Bonne bouffe. MAGASINEZ NOTRE GIBIER DU QUÉBEC ← Article précédent Article suivant →

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Le magret j'adore et l'un des avantages de cette viande c'est qu'elle se marie très bien au sucré-salé. Pour cette recette je l'ai accommodé avec une sauce aux framboises (mon fruit préféré) que l'on prépare en parallèle à la cuisson du canard, donc c'est rapide, simple et efficace! Réalisation Difficulté Préparation Cuisson Temps Total Facile 5 mn 10 mn 15 mn 1 Préparer la sauce aux framboises, placer les framboises, le sucre, l'eau et le vinaigre balsamique dans une petite casserole. Laisser cuire sur feu moyen jusqu'à réduction complète des framboises, puis prolonger la cuisson environ 5 minutes afin de réduire la sauce. Retirer du feu et passer la préparation au tamis afin d'ôter les pépins. 2 Pendant la cuisson de la sauce préparer les magrets, quadriller le gras sans entailler la viande. Faire chauffer une poêle anti-adhésive et placer le magret à dorer du coté gras, laisser fondre au maximum la graisse à feu moyen, puis retourner et faire cuire coté viande sur feu doux pendant environ 5 minutes, il faut que la viande reste rosée.

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cit., vol. 4, pp. 897-905). Le second élément de la recette, la sauce aux fraises ou plutôt par extension l'accompagnement de certaines viandes au Québec par des sauces sucrées-salées ou aigre-douces comportant des fruits, témoigne quant à elle de la fusion de nos trois cuisines fondatrices: les cuisines autochtones, française et anglaise. Quand nos ancêtres français sont arrivés en Amérique, il y avait déjà 100 ans au moins qu'il avaient commencé à abandonner la cuisine du Moyen-âge forte en épices, en sucre et en vinaigre. Il était donc inusité pour les Canadiens anciens de servir un plat de résistance en sauce à la fois salée, sucrée et vinaigrée. Ce sont des caractéristiques qui ont été réintroduites dans notre cuisine par les Anglais après la Conquête (voir Jean-Marie Francœur, Genèse de la cuisine québécoise: à travers ses grandes et petites histoires, p. 116). Le sucré-salé quant à lui, ou plus précisément l'assaisonnement des viandes avec des petits fruits, est une caractéristique qui vient de la cuisine des peuples autochtones.

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On peut aussi opter pour des pommes de terre sarladaises ou au four. Des fruits de saison comme accompagnement Pour accompagner un magret de canard, on peut aussi se laisser porter par un doux mélange sucré-salé. En été, on opte pour des fruits de saison comme des figues, des cerises, des pêches rôties ou encore des fraises. En hiver, notre choix se portera plus aisément vers les fruits secs ou encore les agrumes tels que les oranges. Les noix et les pommes sublimeront votre pièce de canard lorsque l' automne pointe le bout de son nez. Du magret de canard pour une salade gourmande Une viande fondante et parfumée à souhait dans une salade, ça vous tente? Le magret de canard sublimera vos salades en hiver comme en été. Avec quelques feuilles de mâche, des tomates fraîches ou séchées, des pignons de pin et de l' huile de noix, votre salade fera son petit effet. LA recette idéale pour twister vo magrets de canard en version froide et légère. Succès garanti! Songez aux légumes de saison à la poêle ou en purée Haricots verts et leurs petits champignons de Paris, aubergines et courgettes cuites à la plancha en été, purée de potiron, potimarron ou de butternut à l'automne.

CANARD ET FOIE GRAS DE NOTRE FERME L'entreprise Le Canard Goulu est fière d'une pratique agricole responsable et respectueuse de l'environnement et de nos animaux. Nous offrons une gamme variée de produits de canard et de foie gras tout en simplicité et en saveur. Savourez chaque occasion! BOUTIQUE À LA FERME ET ADMINISTRATION 524, rang Bois Joly ouest St-Apollinaire (Québec) G0S 2E0 418 881. 2729 voir sur la carte BOUTIQUE GOULU SUR L'AVENUE MAGUIRE 1415, avenue Maguire Québec (Québec) G1T 1Z3 418 881. 2729 poste 106 voir sur la carte BOUTIQUE GOULU AU GRAND MARCHÉ 250-M, boulevard Wilfrid-Hamel Québec (Québec) G1L 5A7 418 692. 2517 poste 123 voir sur la carte BOUTIQUE GOULU AU MARCHÉ DES PROMENADES 510, boulevard des Promenades St-Bruno-de-Montarville (Québec) J3V 6A8 514 400. 3205 voir sur la carte Produits Recettes Nouvelles Carrières Points de vente Nous joindre Menu © 2022 Le Canard Goulu Inc. Tous droits réservés Une réalisation de Publiko Marketing Politique de confidentialité Conditions d'utilisation

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