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Monday, 19 August 2024

Verser toujours la vinaigrette au dernier moment pour éviter que les aliments crus s'abîment, "cuisent" ou s'oxydent au contact de l'acidité de la sauce. Bonne idée: On peut l'aromatiser la vinaigrette selon ses goûts et ses envies, avec des herbes aromatiques.

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La saison des salades arrive! je remonte ma recette de vinaigrette allégée!

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À servir frais avec une grillade.

Eplucher et hacher les gousses d'ail. Dans une sauteuse, faire revenir les courgettes et l'ail dans un peu d'huile d'olive, les remuer régulièrement jusqu'à ce qu'elles "tombent" (environ 20 min) puis les faire égoutter dans une passoire pendant 1 bonne heure. Pendant ce temps, ébouillanter 10 s les tomates pour pouvoir les éplucher facilement. Les épépiner et les couper en petits dés. Laver et égoutter la menthe, la ciseler. Faire de même avec le basilic. Préparer la vinaigrette avec dans l'ordre: sel, poivre, moutarde, concentré ou sauce tomate, Melfor et huile d'olive. Ajouter les petits dés de tomates et le basilic ciselé. Vinaigrette au lait concentrer. Réserver au frais. Préchauffer le four à 210°C. Battre 1 oeuf avec la Maïzena, ajouter les 3 oeufs restants battus, la crème fleurette, les deux fromages, sel, poivre & menthe. Ajouter les courgettes égouttées et mélanger délicatement. Verser la préparation dans un moule à cake (ou savarin) légèrement huilé. Lisser la surface. Faire cuire au bain-marie pendant 3/4 h.

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Un (e) référent (e) CLAS ( contrat local d'accompagnement à la scolarité): vous participez à la coordination et à la mise en place des missions d'accompagnement à la scolarité des enfants de niveau élémentaire et collège sur le territoire communautaire dans le cadre du projet global de l'EPCI en lien avec les partenaires institutionnels et associatifs. Vous jouez un rôle d'interface entre l'enfant, la famille, l'école, et les autres partenaires concernés Des animateurs ou animatrices CLAS ( contrat local d'accompagnement à la scolarité): vous assurez la responsabilité et la gestion d'un établissement d'accueil de jeunes enfants de 18 places. Vous mettez en œuvre les projets de service, et coordonnez les projets d'activités qui en découlent... Animatrice CLAS © Maxppp - Armand FLOHR Pour postuler: Le village vacances Azureva à Metabief recherche: Un chef cuisinier Chef cuisinier © Getty - Ryan McVay Barman ou Barmaid Barman/Barmaid © Getty - Dex Images Si vous aussi vous recrutez, contactez-nous au 03 80 42 15 15 ou envoyez-nous un courriel à et passez votre annonce sur notre antenne.

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