Beurre Rouge Antillais | Haut Gothique Femme

Je veillerai également à vous raconter une épice oubliée ou pas très connue, je ne vais donc pas aborder les épices dites classiques communes. E t par ce que j'aime les épices et que j'en utilise très souvent je me dois de vous les présenter avec des recettes en bonus. Raconte moi une épice #1: le Roucou Tout d'abord une photo de cette épice ou plutôt graine: Le rocouyer ( Bixa orellana) est un arbre ou arbuste des régions d'Amérique tropicale, dès que cet arbre fleuri, il donne des cosses passant de la couleur orangée - rouges à une couleur marron: Source photo Ces cosses une fois mûres laissent dégager les graines de roucou. Il est donc temps de les cueillir: Le rocou (ou roucou, annatto, achiote) est utilisé comme aromate et colorant alimentaire en Amérique du sud, en Afrique et même en Asie. Beurre rouge antillais recette. Certaines populations l'utilisent comme pigment sur la peau (guerre, chasse, rituels), lutte contre les insectes.... son histoire est très ancienne. Son pigment caroténoïdes est actuellement utilisé comme colorant alimentaire dont le code européen est E160b.

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