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Le secteur de la boucherie est un secteur qui attire. Ce dernier représente un chiffre d'affaires à plusieurs milliards d'euros chaque année. De plus, la crise du Covid-19 a encouragé les consommateurs à se rapprocher des commerçants de quartier pour favoriser une économie locale. Si ce secteur vous intéresse et que vous souhaitez ouvrir votre boucherie, lisez bien cet article! Faut-il être diplômé pour ouvrir une boucherie? Si vous souhaitez ouvrir une boucherie, vous devez posséder un CAP boucherie ou un BEP boucherie. Une exception est faite si vous bénéficiez de trois ans d'expériences dans une activité professionnelle en tant qu'indépendant, cadre dirigeant d'une entreprise ou boucher salarié. Cela demande des compétences pratiques et des connaissances sur l'anatomie animale par exemple. Vous allez également devoir faire un stage auprès des Chambres des métiers et de l'artisanat. Quelles réglementations en vigueur pour ouvrir une boucherie? Si vous souhaitez ouvrir votre boucherie, il est important de respecter certaines obligations: se déclarer aux services vétérinaires de sa préfecture; se déclarer à la DDCSPP (Direction Départementale de la Cohésion Sociale de la Protection des Populations); s'être immatriculée au RCS (Répertoire des Commerces et Sociétés) si l'on crée son entreprise; se déclarer auprès du CCI (Chambre de Commerce et d'Industrie) pour qu'ils vous présentent entre autres aux services fiscaux, à l'INSEE ou au tribunal de commerce.
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Dans tous les cas, pour satisfaire vos clients, vous devez proposer des viandes de qualité, des pièces différentes et un prix attractif. B) Réaliser une étude de marché Cette étude vous permettra de connaître quelques points essentiels sur le marché de la boucherie, notamment: La concurrence; Vos futurs fournisseurs; Le profil de vos clients potentiels (leurs attentes, la tranche d'âge, la catégorie socioprofessionnelle, les préférences gustatives…). Et de valider votre projet. Ainsi, vous pourrez mettre en place une stratégie de communication ciblée et efficace et appliquer un prix juste et concurrentiel. C) Choisir un emplacement L'emplacement de votre boucherie autant que la qualité et la variété de vos produits ainsi que votre professionnalisme conditionnera la réussite de votre projet. Il n'est donc pas question de bâcler cette étape lorsque vous décidez d'ouvrir une boucherie. De préférence, choisissez un local dans un lieu très fréquenté répondant aux critères suivants: Une zone de chalandise correcte; Un endroit à proximité d'un axe passant (zone piétonne, centre-ville ou quartier de résidence à fort flux) et des commodités: commerce, parking, etc.
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Il est également temps d'aménager et d'agencer votre local de manière à optimiser l'accueil de votre clientèle et la présentation de vos produits. F) Choisir un statut juridique Que ce soit pour ouvrir une boucherie halal ou pour devenir boucher charcutier traiteur, vous devez choisir un statut juridique pour votre activité. Attention, ce dernier aura une incidence sur vos responsabilités juridiques et financières ainsi que celles de vos associés. Il est donc primordial de bien le choisir. Parmi les statuts juridiques que vous pourrez choisir pour votre boucherie, il y a: L'EURL ou entreprise unipersonnelle à responsabilité limitée si vous n'avez aucun associé La SARL ou société à responsabilité limitée si vous êtes deux associés: vos biens propres en tant que gérant ne peuvent pas être saisis en cas de faillite, sauf s'il est prouvé que vous avez commis une faute grave. La SAS ou société par actions simplifiée ou la SASU ou société par actions simplifiée unipersonnelle: vous êtes responsable à hauteur de vos apports, et en tant que dirigeant, vous êtes assimilé salarié.
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Sauf rares exceptions, dans la très grande majorité des cas, ouvrir une franchise sans diplôme est tout à fait possible! C'est même très souvent l'une des valeurs ajoutées du modèle. La formation initiale de démarrage est là pour mettre le pied à l'étrier de quiconque a la motivation de réussir. Dans l'immobilier, le commerce alimentaire, le commerce non alimentaire, les services… la franchise est un système qui permet de se lancer sans diplôme. Le modèle de la franchise est d'ailleurs réputé pour être une voie royale à la reconversion. Pourquoi? Tout simplement parce que chaque réseau s'appuie sur des modules de formation initiale spécialement développés pour former tous les types de profils. Bien évidemment, certains métiers réglementés demandent des diplômes spécifiques… mais là encore, il est tout à fait possible pour un créateur sans diplôme de pouvoir se lancer dès lors qu'il embauche des salariés diplômés. Parmi les métiers réglementés, l'on peut citer notamment les métiers de l'esthétique, du médical, certains métiers du bâtiment, etc.
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Les deux sociétés les plus adaptées pour ouvrir une poissonnerie sont alors la SARL, qui est une forme assez rigide mais sécurisante, et la SAS qui est beaucoup plus souple. Si vous décidez d'ouvrir seul votre poissonnerie, vous devrez alors passer par la SASU ou l'EURL, qui sont les deux formes unipersonnelles, c'est-à-dire avec un associé, de la SAS et de la SARL. Quel est le matériel de poissonnerie indispensable? Pour ouvrir votre poissonnerie vous allez nécessairement devoir acheter du matériel de poissonnerie. Ce matériel est en partie lié aux obligations règlementaires qui entourent l'activité d'une poissonnerie. Pour des raisons sanitaires évidentes vous allez devoir investir dans une chambre froide, des étals réfrigérés et une table de découpe. A cela s'ajoute le matériel classique comme une balance ou encore une caisse enregistreuse.
Combien gagne un boucher? Le salaire d'un boucher ou d'un artisan boucher est variable. S'il est salarié, son salaire dépendra de son ancienneté. S'il est boucher auto-entrepreneur, ses revenus vont dépendre de sa capacité à fidéliser une clientèle ainsi que de la concurrence. Voici les salaires moyens d'un boucher constatés à Paris et en région: Un boucher indépendant peut donc espérer des revenus plus importants que le boucher salarié. Cependant sa rémunération fluctue énormément en fonction de sa réputation. Quelles obligations pour devenir boucher? Les contraintes pour exercer le métier boucher Pour travailler comme boucher, vous devez respecter les obligations suivantes: être déclaré aux services vétérinaires de votre préfecture; être déclaré à la DDCSPP (Direction Départementale de la Cohésion Sociale et de la Protection des Populations); Suivre la réglementation sur la viande et sur la chaine du froid. Les assurances du boucher Être boucher auto-entrepreneur ou salarié? Le métier de boucher salarié Avantages d'être boucher salarié Pas besoin de rechercher des clients; Meilleur équilibre vie professionnelle et vie privée; Sécurité de l'emploi et salaire perçu tous les mois quelle que soit l'activité; Cadre de travail établi.
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