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Wednesday, 10 July 2024

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La palette des produits est très large: produits de boulangerie ou de confiserie, produits secs, carnés ou « convenience », chocolats, eaux minérales, sodas, bières ou spiritueux. En savoir plus... Praticien/ne AFP En tant que praticien ou praticienne en denrées alimentaires AFP, je travaille dans une entreprise de l'industrie alimentaire et suis responsable de la fabrication et de l'emballage de denrées alimentaires et de boissons. Suivant l'entreprise dans laquelle je suis ma formation, je travaille dans un secteur spécifique de la production (fabrication, soutirage et/ou emballage). En savoir plus... Formation continue Les technologues en denrées alimentaires titulaires d'un brevet fédéral disposent des connaissances et des capacités nécessaires pour prendre en charge, dans un poste à responsabilité et en tant que chef d'équipe ou de groupe, des tâches de gestion dans l'ensemble du processus de fabrication industrielle de denrées alimentaires. En savoir plus... Que puis-je trouver ici?

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En tant que technologue en denrées alimentaires CFC (en abrégé "TDA") je travaille dans une entreprise de l'industrie alimentaire et suis responsable de la fabrication et de l'emballage de denrées alimentaires et de boissons. La palette des produits est très large: Produits de boulangerie ou de confiserie, produits secs, carnés ou « convenience », chocolats, eaux minérales, sodas, bières ou spiritueux. Je m'occupe de la production depuis la réception des matières premières jusqu'au remplissage et à l'emballage du produit fini. Je me sers pour cela d'installations de production modernes, en général automatisées. Dans les entreprises les plus petites, je travaille également de façon manuelle. Je règle les machines, surveille le déroulement de la production et remédie à d'éventuelles pannes. J'applique les directives du système de gestion de la qualité, du concept d'hygiène et de la sécurité au travail. De plus, je contrôle la qualité des matières premières, des produits semi-finis et finis, sur la ligne de production et en laboratoire.

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En tant que praticien/ne en denrées alimentaires, tu fabriques et conditionnes des aliments et boissons, généralement à l'aide de grandes machines, mais aussi en effectuant des tâches manuelles. En savoir plus sur le profil professionnel Micarna SA Route de l'Industrie 25 1784 Courtepin Ce que tu apportes Formation antérieure Scolarité obligatoire terminée Français (bonnes connaissances) Intérêt pour les installations techniques modernes et les aliments Compréhension technique, sens de l'observation Sens des responsabilités Goût et odorat développés Ce qui t'attend au cours des 2 années d'apprentissage

Après une visite de l'imposante brasserie Feldschlösschen, ils enchaînent avec la première partie du programme annexe: réunis autour de la table pour le repas du soir, les participants ont beaucoup parlé et philosophé sur la bière. Le deuxième jour, l'accent est mis sur les aspects pratiques du brassage. Sous la direction de l'enseignant, les apprentis peuvent brasser leur propre bière par groupe de deux. Chaque groupe dispose de sa propre installation, qui permet d'observer tout le processus du brassage d'autant mieux qu'il se déroule à petite échelle. Après l'adjonction des levures et le début de la fermentation, les premières phases du brassage sont terminées. Les jours qui suivent, les apprentis ne sont pas inactifs. Ils contrôlent régulièrement le déroulement de la fermentation de leur bière, mais aussi découvrent maints autres aspects de l'art brassicole, des procédés biochimiques à l'hygiène, en passant par l'histoire de la bière et de l'art brassicole, le stockage, la filtration, les exigences faites au brasseur, etc.