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La tomate de Chancy, celle de Paudex ou la jaune du lac de Bret sont à découvrir jusqu'à dimanche au Festival de la tomate. Mis à jour: 18. 05. 2018, 18h25 Joël Mützenberg défend la diversité gustative de la tomate. Laurent Guiraud Pour les néophytes, une tomate c'est rond, rouge, et de la taille d'une balle de tennis. Mais en fait, ce légume (ou plutôt ce fruit, pour être botaniquement exact) existe dans une multitude de tailles, couleurs, formes et goûts différents. Pour faire mieux connaître cette diversité, les associations Les Artichauts et Semences de Pays organisent jusqu'à dimanche le Festival de la tomate, en partenariat avec la fondation Pro Specie Rara. Ce marché aux plantons, qui a ouvert jeudi, permet aux jardiniers amateurs de se procurer des pousses de vingt-quatre variétés différentes de tomates, anciennes ou locales. Tomate jaune du lac de bret mon. Maintenant que les saints de glace sont passés, on peut les mettre en terre afin d'en récolter les fruits cet été. De la jaune du lac de Bret à la rose de Berne en passant par la tomate de Chancy, celle de Paudex, la Bosque Blue (qui, comme son nom l'indique est bleue) ou la Sieger, le choix est vaste.
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Si, a priori, le climat de la Suisse n'est pas l'idéal pour la culture de la tomate, des générations de maraîchers locaux ont patiemment sélectionné et croisé diverses variétés, qui ont fini par s'adapter à notre terroir. Pour Joël Mutzenberg, membre de Semences de Pays, qui travaille à la production de graines et de plantons dans les serres de Belle-Idée, préserver toutes ces variétés en les cultivant est un combat pour la richesse gustative. «La tomate est un légume qui permet vraiment de percevoir cette grande diversité de goûts, souligne-t-il. Je ne parle pas des tomates standardisées qu'on trouve dans les supermarchés toute l'année et qui poussent hors-sol. Tomate jaune du lac de bret lyon. Bien sûr, la productivité et la résistance des plantes sont importantes, mais pour nous, le goût passe avant. » Comme la tomate est devenue omniprésente dans notre culture culinaire, et qu'elle est facilement cultivable, même sur un balcon, les initiateurs du marché aux plantons ont estimé que c'était un bon moyen de sensibiliser le public à l'importance de conserver un grand nombre de variétés.
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Bulletin du 21 juillet 2020 Bonjour à tous, Cette semaine c'est l'été dans les paniers, vous recevez des tomates de diverses variétés sélectionnées pour leur goût. Nous vous recommandons toujours de les conserver dans la cuisine et non au frigo sauf si vous voulez les garder une semaine de plus. Leur saveur sera meilleur à une température de conservation d'environ 20 degrés. Vous recevez une petite tête d'ail frais pour agrémenter vos plats. Les concombres sont toujours très généreux c'est pourquoi vous en recevez beaucoup même dans les petits paniers. Nous préférons vous les donner que les perdre. Si vous en avez trop offrez en un peu ça fera plaisir à vos proches! Le contenu du jour: Tomates: quelques noms de variétés: Jaune du Lac de Bret (les grosses oranges style cœur de Bœuf), cœur de bœuf de Chancy, Glacier, Costuloto Genovese, Golden jubilée par exemple. Tomate jaune du lac de bret un. Courgette: le légume de l'été toujours présent pour vos plats estivaux. Aubergine: Quelques aubergines dans les moyens et grands paniers Tomates cerise: pour les paniers moyens et grands.
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Pourquoi les tomates sont-elles toujours si fades La grande distribution préfère une qualité médiocre, mais identique toute l'année qu'une offre goûteuse durant l'été. Publié: 04. 07. 2019, 14h30 Christian Beutler / Keystone Chaque année, en revenant de leurs vacances dans le Sud, les Suisses se font la même remarque: comment se fait-il que, même en été, les tomates ont aussi peu de goût? La réponse, hélas, est simple. Aujourd'hui, presque tous les fruits et légumes sont calibrés comme des produits industriels et des multinationales, telles l'américaine DowDuPont, l'allemande Bayer-Monsanto, la sino-suisse Syngenta et la française ont mis au point des semences totalement standardisées. Jaune du lac de Bret – Cultive ta rue. Résultat des courses: en soixante ans, ces fruits préférés des Suisses qui en consomment plus de 10 kilos par an par habitant ont perdu leur saveur et jusqu'à 59% de leur apport en vitamine C. En clair, qui dit moins de saveur dit moins de valeur nutritionnelle. Les articles ABO sont réservés aux abonnés.
"Infos Tomates" applique les principes de la loi vie privée du 8 décembre 1992. Ce site utilise des cookies pour optimiser les performances et analyser le trafic. Jaune du lac de Bret - Page 2 - Les Tomos. Lors de l'analyse de ce site, certaines informations seront partagées avec Google. L'utilisation de nos formulaires implique la collecte de données strictement nécessaires à votre demande. En poursuivant votre navigations sur ce site, vous acceptez l'utilisation de cookies conformément à notre politique.
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