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Laisser chauffer la sauce au miel à la casserole à feu doux. Une fois le filet de canette chauffé, découper en trois beaux morceaux, réserver. Dresser la poêlée du haut vers le bas de l'assiette en prenant garde à ne pas trop s'éparpiller sur les côtés. Disposer les trois morceaux de filet de canette. Agrémenter de quelques feuilles colorées (shiso, salades variées). Verser la sauce sur les viandes et napper le reste de l'assiette. Traiteur saint valentin haüy. Déguster ce plat avec un vin rouge puissant. Composition de légumes rôtis d'hiver, crème de patate douce, betterave burpees golden montée comme une tarte fine, lisse de céleri Conseils de dressage Réchauffer la lisse de céleri d'Île-de-France à la casserole à feu doux durant 15 min. Pendant ce temps, réchauffer la composition de légumes au four à 170° durant 15min. À l'aide d'une spatule disposer délicatement le palet de légumes dans l'assiette. Ajouter deux belles cuillères à soupe de purée de céleri et tirer à l'aide de la cuillère afin de créer l'effet feuille.

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Toaster les blinis au grille-pain 1 minute, et disposer directement sur assiette. Dresser les pièces prédécoupées de saumon gravlax en superposition ou en quiconque, selon préférence. Déposer une cuillère de crème de ciboulette sur le côté droit de l'assiette et tirer au centre de sorte à créer une quenelle. Déguster aussitôt accompagné d'un bon verre de vin blanc frais. Crackers au chèvre frais et noix Conseils de dressage Disposer l'entremets au centre gauche de l'assiette. Ajouter des feuilles de mesclun de salade fraîche si vous souhaitez accompagner l'entremets. Ajouter quelques noix. Napper d'une petite cuillère de vinaigrette huile d'olive vierge extra et vinaigre de framboise. Traiteur spécial Saint-Valentin | Au Petit Charlot. Si vous n'avez pas de vinaigre de framboise, opter pour du vinaigre de cidre. Tartare de lentille, lingot de poulet au sésame, houmous de mâche nantaise Conseils de dressage Disposer l'entremets au centre de l'assiette. Ajouter quelques lamelles d'oignons pickles. Saupoudrer d'une épice vive l'assiette. Savourer sans rien ajouter de plus.

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