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Tuesday, 2 July 2024

Rouge, blanche ou même volaille, faites votre sélection, il y a ici tout ce qu'il vous faut pour réussir vos petits plats! Et la viande crue? Certains plats comme le steak tartare ou le carpaccio, nécessitent une viande de qualité supérieure. En effet, lorsqu'elle est savourée crue, la viande rouge tout particulièrement doit être rigoureusement sélectionnée. Il faut connaître l'origine et la traçabilité afin de garantir sa qualité et éviter tout problème d'ordre sanitaire. C'est pourquoi il est recommandé de toujours s'adresser à une boucherie artisanale pour acheter les meilleurs morceaux. À l'approche de l'automne, il y a un plat que les amateurs attendent tout spécialement, c'est la fondue bourguignonne. Avis aux amateurs…tous à vos poêlons! Boucheries Paris 75 Plan Adresse, Horaires Avis. Vous cherchez la boucherie la plus proche de chez vous sur le secteur de Réding? Rendez-vous à la Boucherie Ruffenach!

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Ce sont des fermes de taille petite ou moyenne, des animaux choisis pour leurs qualités gustatives (races à viande, races rustiques... ) plus que pour leur rendement, qu'on prend le temps d'élever dans de bonnes conditions, qui pâturent, sont nourris au foin et aux céréales du coin. Ce type d'élevage est vertueux pour les animaux, pour la qualité de la viande obtenue et pour les revenus des producteurs. Groupe La Boucherie. Dans ce type d'élevage, les prairies sont également d'importants puits de carbone et des réserves pour la biodiversité. Cette viande-là, vous la trouvez principalement chez les artisans bouchers et chez les producteurs en vente directe dont vous connaissez les modes de production. Photo: Au Fil du Couteau à Météren, élevage de porcs Mangalica Alors oui, mangeons moins de viande, mais surtout faisons le choix d'une viande de meilleure qualité achetée chez ceux dont c'est le métier! Saviez-vous qu'à Lille, une rue était dédiée au métier de boucher? La rue des bouchers évidemment, où de nombreux bouchers se sont succédés au fil des siècles!

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