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Ma fermentation est trop salée! Que faire? Vous avez échappé la salière dans votre recette de choucroute (ou toute autre fermentation)? Le plus simple est de rincer aussitôt, ou encore d'ajouter plus de légumes jusqu'à ce que le goût soit bon. Le taux de sel ne diminue pas lors de la fermentation. Si c'est trop salé au jour 1, ça le sera autant au jour 30. Si vous réalisez que votre fermentation est trop salée au moment de la manger, vous pouvez rincer (mais vous perdrez beaucoup de saveurs et nutriments) ou en repartir une nouvelle en incorporant l'ancienne à une quantité équivalente, ou supérieure, de légumes frais. Mon bocal est trop petit chien. Suivez la procédure normale pour faire une lacto-fermentation et laissez fermenter au moins une semaine. Une dernière option est de consommer votre fermentation trop salée à l'ajoutant à d'autres plats peu (ou pas) salés. Cliquez ici pour en savoir plus sur le sel en lacto-fermentation. Pour en savoir plus Comment faire une lacto-fermentation Comment choisir son matériel à lacto-fermentation?
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Ce phénomène n'influence pas le goût ni la texture de votre ail fermenté. Tout est beau, vous pouvez le manger! Pour en savoir plus, consulter Pourquoi mon ail fermenté est-il bleu ou vert? Est-ce normal si la couleur de mes légumes a changé pendant la fermentation? Oui! La couleur des légumes devient souvent plus terne lors de la fermentation. Problèmes en lactofermentation (FAQ) | Révolution Fermentation. Certains légumes, comme les betteraves ou le chou rouge, peuvent aussi donner leur couleur au reste du bocal. Par exemple, on utilise une petite betterave pour colorer des navets dans notre recette de navets roses fermentés à la libanaise! Toutefois, s'il y a un changement spectaculaire de couleur, c'est mauvais. C'est extraordinairement rare, mais si par exemple vos carottes deviennent noires ou que vos choux-fleurs deviennent orange vif, et qu'il n'y a pas d'explication logique, fiez-vous à votre bon sens. Jetez! Saumure [sc_fs_faq html= »true » headline= »h3″ img= » » question= »Pourquoi mes légumes fermentés sont-ils secs? » img_alt= » » css_class= » »] Il arrive que les légumes fermentés deviennent secs en cours de fermentation.
Comment éviter qu'un combattant saute de l'aquarium? Guppy sauteur dans la pompe, quelle solution? Dans quel aquarium mettre un poisson rouge gagné à une foire? DROIT – Législation relative au Poisson Rouge – Boule aquarium et Fête Foraine. Tanichthys suicidaire qui a sauté hors de l'aquarium! Aquarium poisson rouge relevé des données Aquarium avec poisson rouge sans pompe ni chauffage