Tout Sur La Qualité De Charbon De Bois Grill O' Bois - You Barbecue.Org - Ancienne Ecurie Chateau - Trovit
Quoi de mieux pour accompagner l'été que de sentir les douces effluves de viandes et de légumes en train de griller au barbecue? Rien, on est d'accord! De plus, avec les informations sur le charbon de bois et les astuces qui suivent, vous serez bientôt le Roi et la Reine du barbecue! 😊 Les différents types de charbon de bois: comment choisir? Vous ne le saviez peut-être pas mais il existe différents types de charbons de bois qui varient selon leur nature et leur essence. Voici les charbons de bois les plus répandus: Le charbon de bois qualité restaurant: il est d'une qualité plus élevée afin de correspondre aux attentes et exigences des restaurateurs. Ce charbon de bois peut être utilisé pendant plusieurs heures et assurer la cuisson longue des aliments. C'est le taux de carbonisation qui fait de ce charbon de bois LE charbon des restaurateurs. En effet, le taux fixé pour ce charbon de bois est entre 80% et 82%. Les morceaux de charbon de bois qualité restaurant sont plus gros et surtout, ils ne sont pas poussiéreux afin de ne laisser aucun dépôt sur la nourriture.
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Délicieux: Un bon charbon de bois améliore le goût des viandes, poissons et légumes. Pouvoir calorifique supérieur: Dans un barbecue, la valeur calorifique est primordiale. Plus c'est haut, mieux c'est. Le charbon de bois de qualité atteint une température de 500 degrés, tandis qu'une température inférieure peut même ne pas atteindre 300 degrés. Cela fait qu'il faut plus de temps pour faire la vaisselle. Plus lourd: Un bon charbon de bois peut également être identifié par son poids. Un sac de 3 kg de charbon de bois de qualité prend la moitié de l'espace d'un sac du même poids de charbon de bois de mauvaise qualité. Comment allumer un feu avec du charbon de bois? Ce n'est pas quelque chose dont vous devriez vous soucier beaucoup, car le charbon de bois est en réalité beaucoup plus facile à allumer qu'il n'y paraît. Pas de pilules ou de liquides inflammables à utiliser car cela ne fera qu'ajouter une odeur de kérosène à la vaisselle. À l'aide d'un porte-charbon ou d'un briquet électrique, vous pouvez allumer le charbon.
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Rappelez-vous que le charbon ne cesse pas d'être du bois qui a été soumis à un processus ignifuge pour obtenir cette forme. Mais la vérité est qu'il existe certaines différences entre l'utilisation du charbon et du bois. La valeur calorifique du charbon est supérieure à celle du bois, donc si vous avez un grand barbecue, vous serez plus intéressé par ce type de matériau. Et pour certaines viandes, il sera toujours préférable d'utiliser du charbon de bois que du bois. Cela dure aussi beaucoup plus longtemps. Le charbon peut être utilisé pendant quelques heures, tandis que le bois est consommé plus rapidement. D'autre part, il est beaucoup moins coûteux d'acheter des sacs de charbon que de bois. Bien sûr, pour certaines friandises, il sera toujours préférable d'utiliser du bois. Mais si vous voulez économiser, le charbon sera toujours la meilleure option. Mieux pour le grill ou le barbecue? Vous savez déjà qu'il y a une grande différence entre barbecue et grill, n'est-ce pas? Les barbecues sont meilleurs pour la cuisson, car le couvercle garde mieux la chaleur et ils sont beaucoup plus sûrs.
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Pas besoin d'être un expert en physique quantique pour savoir que la combustion d'un gros morceau de charbon sera plus longue que plusieurs petits morceaux. La taille impressionnante de certaines bûches vous confortera donc dans votre choix. Mais avoir une combustion longue sans calorie ne sert à rien! 2/ LE POUVOIR CALORIFIQUE sera assuré par la qualité des essences de bois sélectionnées. La Forestière du Nord s'engage à ne fournir que du bois de catégorie 1 et de classe H1 et H2. Les essences de bois: Groupe 1: chêne, charme, orme, hêtre, frêne, érable Groupe 2: châtaignier*, robinier faux acacia, merisier, et fruitiers Groupe 3: autres feuillus tempérés (peuplier, bouleau, platane) Humidité du bois: Classe H1: Humidité inférieure à 20%: peut être brûlé de suite Classe H2: Humidité comprise entre 20% et 35%: recommandé d'attendre 6 mois de séchage Classe H3: Humidité supérieure à 35%: recommandé d'attendre un an de séchage La faible humidité du charbon de bois est garantie pendant la carbonisation.
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Il sera alors plus pur, c'est à dire qu'il contiendra le moins possible de matières organiques, d'humidité et de goudron et sa combustion sera donc bien meilleure. Sont taux de carbone doit être supérieur à 80%. Pour s'en assurer, il suffit de jeter un œil aux inscriptions sur le paquet. De plus, plus les morceaux sont gros, moins il contiendront de poussière et s'allumeront alors plus facilement. 2 - Bois dur ou bois tendre? Pour griller des légumes, du poisson, des viandes tendres ou des substituts végétaux si vous préparez un barbecue végétarien, il est préférable d'opter pour un charbon issu de bois tendre qui s'allumera plus aisément et montera haut en température. Ces types de charbons sont vendus au litre. Si vous souhaitez griller des pièces plus importantes, pour des cuissons plus longues, ou en plus grande quantité, les charbons de bois issus de bois dur sont particulièrement recommandés. Ils seront peut être plus coriaces à allumer mais il chaufferont plus longtemps. Ces types de charbons issus de bois durs sont vendus au kilo.
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