Camion Porteur Porte Engin St / Les Secrets Du Whisky Écossais The Dalmore - Challenges

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Dalmore est une distillerie de whisky située dans la région des Highlands, au nord de l'Écosse. Les whiskies de la marque sont réputés pour leur équilibre et leur complexité. La distillerie The Dalmore ou tout simplement Dalmore possède une histoire très ancienne. Elle remonte même en 1263. C'est cette année que Colin Mackenzie of Kintail, chef du clan Mackenzie, a sauvé le roi Alexandre III d'Écosse de la fureur d'un cerf enragé. En reconnaissance de cet acte courageux, le roi accorda au clan Mackenzie le droit d'utiliser l'emblème royal du cerf à 12 pointes sur ses armoiries. Lorsque les descendants du clan Mackenzie sont devenus propriétaires de la distillerie The Dalmore en 1867, l'emblème royal du cerf est devenu l'icône reconnaissable qui orne fièrement chaque bouteille de The Dalmore. Un emblème qui résume un riche passé tout en incarnant la promesse que The Dalmore restera l'une des meilleures distilleries d'Écosse. The Dalmore, provient du gaélique écossais qui signifie: le grand champ.

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Dalmore est située dans la ville d'Alness, au nord d'Inverness dans les Highlands. Fondée en 1839, la distillerie a appartenu pendant un siècle à la famille Mackenzie, avant qu'elle ne soit cédée en 1960 à des amis propriétaires de la marque de blend Whyte and Mackay. La tête de cerf qui orne chaque bouteille de ce whisky est un emprunt aux armoiries du clan Mackenzie. Dalmore est reconnu comme un single malt de grande classe à travers le monde, notamment grâce au savoir faire de son maître assembleur Richard Paterson et à l'influence de fûts de sherry soigneusement sélectionnés à la bodega Gonzalez Byass. Ses whiskies séduisent par leur caractère puissant et fruité.

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"Son whisky était si extraordinaire que quand il en buvait, il parlait écossais. " Tout l'amour de Mark Twain pour le fameux breuvage déborde de ces quelques mots. De même que son penchant pour la version écossaise. 150 ans plus tard, la boisson trône au patrimoine de l'Ecosse au même titre que ses châteaux –hantés ou non–, ses kilts ou encore ses cornemuses. Glenfiddich, Glenlivet ou encore Loch Lomond… les noms ont depuis longtemps dépassé les frontières. Et dans le panthéon des whiskies écossais, The Dalmore s'octroie une place de choix. Au mois de mai, la bouteille baptisée L'Anima, fruit d'un exceptionnel partenariat entre le maître distillateur de la marque Richard Paterson et le chef italien triplement étoilé Massimo Bottura, n'a-t-elle pas atteint 109. 000 livres lors d'une vente aux enchères au bénéfice de Food For Soul? Et The Dalmore ne se trouve-t-il pas dans les palaces parisiens tels que le Shangri-La Hôtel, le Park Hyatt Paris Vendôme, le George V ou encore le Lutetia aussi bien qu'en première classe d'un avion Emirates?

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Dalmore peut se targuer de posséder les plus vieux alambics des Highlands, l'un d'eux fonctionne d'ailleurs depuis 1874. Différents « spirit stills » sont utilisés et cette combinaison unique permet d'obtenir un single malt très équilibré et d'une incroyable complexité. Pour faire vieillir son whisky, Dalmore utilise en grande partie des fûts de xérès d'une grande variété: Oloroso, Amoroso, Mathusalem... provenant de la bodega Gonzales Byass en Andalousie. Un partenariat exceptionnel en tout point. Une fois le whisky arrivé à maturité, les différents types de fûts sont assemblés pour donner naissance à l'une des expressions de la gamme, le tout reposant pendant une période supplémentaire de quatre mois afin de favoriser le mariage et l'harmonie des saveurs. En savoir plus ( 10) Non tourbé ( 17) 0 ( 15) 1 ( 3) dalmore ( 18) whisky ( 17) single malt whisky ( 17) ecosse ( 18) highlands ( 18) Non ( 1) Non Epicé ( 12) Non Floral ( 17) Floral ( 1) Non Fruité ( 12) Fruité ( 6) Non Boisé ( 12) Boisé ( 6) Non Iodé ( 18) Non Tourbé ( 18) Epicé ( 5) Très Epicé ( 1) 79.

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Le groupe racheta le site à la famille Mackenzie en 1960, famille qui l'avait acquise en 1878. Aujourd'hui, Dalmore est une marque à l'image forte, qui souhaite représenter l'excellence et cela se ressent même au travers de son packaging. La gamme classique est composée de whiskies sans notion d'âge, d'un 12 ans, d'un 18 ans, d'un 21 ans et d'un 25 ans ainsi que des versions spéciales, comme Cigar Malt ou King Alexandre III.

Le prix pour apporter quelques notes de chocolat, d'orange et de fruits secs. Richard Paterson, le "master distiller" ©The Dalmore Touche après touche, les différents whiskies de The Dalmore trouvent leur couleur et leur personnalité. Un 18 ans d'âge aux accents marqués de chocolat, café et orange –"le préféré des hommes qui travaillent à la distillerie", glisse Shauna Jennens–; un Cigar Malt vieilli en fûts de bourbon, de xérès et de cabernet sauvignon pour exprimer un accord idéal lorsque l'on fume un cigare; jusqu'au King Alexander III au profil riche et complexe, savant résultat d'une maturation en six fûts différents. La tête de cerf, le signe distinctif de The Dalmore ©Challenges Quoi de plus approprié que ce nom chargé d'histoire –une histoire étroitement imbriquée dans celle de The Dalmore– pour baptiser leur whisky signature? Car si la marque est à l'heure actuelle détenue par Whyte and Mackay Ltd, la distillerie fut pendant près d'un siècle la propriété de membres du clan Mackenzie… dont l'ancêtre sauva en 1263 le roi d'Ecosse Alexandre III menacé par un cerf lors d'une chasse.