Gâteau De Foie De Volaille À La Bressane | Zao Wou-Ki. L'Espace Est Silence - Touslesmusées

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Thursday, 27 June 2024

Recette à la façon Tony, dégustée ce soir. Pour 6 personnes Ingrédients: 2 verres de lait 3 foies de volailles persil frais en quantité 3 échalotes 3 gousses d'ail 10 biscottes 3 oeufs sel, poivre Préparation: Mixer au robot les biscottes, les foies, les oeufs, les échalotes, l'ail, le persil et le lait. Saler et poivrer. Préchauffer le four 5 minutes à 180 degrés. Pendant ce temps, beurrer un plat à gratin. Verser la préparation dans le plat et enfourner pour 35 à 40 minutes. La sauce: 30 g de beurre 2cs de farine 1 verre de lait sel, poivre et muscade. Gâteau de foie de volaille à la bressane de la. 50 ml de coulis de tomate 1 boîte de champignons de Paris ou champignons de cueillette. ( mousserons) une dizaine d'olives noires 6 quenelles Faire une béchamel avec le beurre, le lait et la farine. Ajouter le coulis de tomate, les olives, les champignons. incorporer les quenelles. Assaisonner. Laisser cuire à feu doux jusqu'à ce que les quenelles gonflent. Servir avec le gâteau de foie.

Gâteau De Foie De Volaille À La Bressane Belle

Cette recette originaire de Lyon se déguste froide ou tiède. Nombre de personnes 4 personnes Temps de préparation 30 min. Temps de cuisson 80 min. Une recette élaborée par la rédaction de Ingrédients 250 g de foies de volaille (bio) 4 tranches de pain de mie rassis 1 verre(s) de lait 2 gousses d' ail 3 oeufs bouquet de persil plat pour le coulis de tomate: grosse boîte de tomates pelées au naturel tomate échalotes feuilles de laurier branches de thym de champignons de paris 100 d' olives vertes cuillère(s) à soupe de crème fraîche huile d' olive Préparation Faites tremper le pain de mie dans le lait. Préparez un coulis de tomate: Pelez et dégermez les gousses d'ail. RECETTE CUISINE des GONES GÂTEAU DE FOIE DE VOLAILLE. Pelez et émincez les échalotes, puis faites-les revenir dans 2 cuillères à soupe d'huile. Ajoutez les tomates pelées et écrasez-les à la fourchette. Ajoutez 2 gousses d'ail et la tomate préalablement ébouillantée, pelée, épépinée et coupée en petits dés. Salez, poivrez et ajoutez le thym et le laurier. Laissez mijoter à feu doux 1h.

Gâteau De Foie De Volaille À La Bressane

Beurrer les moules (9cm), versez la préparation dedans. Faire cuire au bain marie, four à 180° pendant 45 mn. • Faire chauffer dans une casserole, la sauce tomate cuisinée (ail et oignons) avec les champignons émincés et les olives. Gâteau de foie de volaille à la bressane. En ENTRÉE: Servir bien chaud. Gâteau avec sauce, champignons et olives. En PLAT PRINCIPAL: Rajouter un Délice Soufflé (quenelle de 150 g) cuit dans la sauce tomate (dans ce cas il faudra plus de sauce…) Avis de consommateurs Commentaires de Consommateurs

Le foie de volaille est un aliment "santé" dont la réputation n'est plus à faire. Peu calorique, facile à cuisiner et surtout très goûteux, cet abat peut se consommer de différentes manières: – poêlé et servi dans des salades composées, – cuisiné pour des terrines et pâtés. Gâteau de foies de volaille à la bressane - Recette par saint maux. La plupart du temps, le foie de volaille est celui du poulet. On le trouve facilement chez son boucher ou en supermarché. Pour être de bonne qualité, il doit être d'un beau rouge brillant et sans taches. La qualité est primordiale et il est préférable de choisir des foies de volaille fermière élevée en plein-air ou bio.

Celles – magnifiques –, réalisées à plat et exposées ici, datent des années 2000. Ascétisme de la palette, assourdissement des noirs, neutralité du support. Pour paraphraser Michaux, à qui l'on doit le sous-titre de l'exposition, le silence des vides de l'espace est ici criant. Ces encres sont un miracle d'équilibre, de légèreté, d'air, de musique et de poésie. Plus qu'un retour aux origines culturelles du peintre auquel on aurait tort de vouloir les réduire, elles sont probablement la meilleure formulation de l'épure vers laquelle Zao Wou-Ki n'aura cessé de tendre durant toute sa carrière. Zao Wou-Ki, Sans titre, 2006. Encre de Chine sur papier. 97 x 180 cm Collection particulière. Photo: Naomi Wengner Zao Wou-Ki © ADAGP, Paris, 2018 Paul Klee, et le passage à l'abstraction C'est au cours de cette même année 1951, après un séjour en Suisse, que Zao Wou-Ki fait sa « rencontre » avec Paul Klee (1879-1940), qui l'amène progressivement à abandonner toute figuration. Trouvant dans l'abstraction le moyen de libérer son art, le jeune peintre (il n'a alors que 31 ans) laisse apparaître au cours de la décennie une nouvelle forme d'expression picturale que la critique, par besoin rassurant de catégoriser, désigne bientôt de la formule « abstraction lyrique ».

Zao Wou Ki L Espace Est Silence 14 Novembre 2008

Zao Wou-Ki, lui, ne se réclame d'aucune école, d'aucun système. Sans limite (ce que son prénom « Wou-Ki » signifie), sans a priori, ni horizon, que celui peut-être des impressionnistes – les Nymphéas de Claude Monet en particulier – auxquels il ne cesse de penser depuis sa jeunesse. De même qu'à Henri Matisse, un de ses phares à qui le peintre rendra un hommage pour le moins « appuyé » en 1986 ( Hommage à Matisse). Zao Wou-Ki invente donc, progresse sans dessin préparatoire dans l'inconnu, à la recherche du nouveau. Ainsi, déclarait-il simplement à Libération en 1993: « Sincèrement, je ne sais pas ce que je fais. Je peins ce que j'ai envie de peindre et petit à petit quelque chose arrive, qui est souvent raté. Alors on recommence, on continue. C'est aussi bête que ça. Je barbouille, quoi. Avec l'envie d'exprimer le plus de choses possibles avec le maximum de simplicité. Jusqu'à maintenant, je n'y suis pas encore parvenu. » Seul le geste compte pour cet homme issu d'une famille de lettrés et très tôt sensibilisé à l'art de la calligraphie.

Zao Wou Ki L Espace Est Silence 14 Novembre 2016

«Les toiles de Zao Wou-Ki – cela se sait – ont une vertu: elles sont bénéfiques», écrit à propos du travail de son ami peintre, le poète Henri Michaux. Lues à la sortie de l'exposition qui lui est consacrée au Musée d'art moderne, jusqu'à janvier 2019, ces paroles ont en effet nommé l'expérience que m'a fait traverser la contemplation des toiles de Zao Wou-Ki, actuellement regroupées sous le titre, inspiré par un mot de Michaux: «l'espace est silence». À mesure que l'on avance dans l'exposition, «quelque chose» se métamorphose et se libère. Zao Wou-Ki, Nous deux, 1957 Que montrent donc, les tableaux de Zao Wou-Ki, pour produire cet effet? Ce sont d'immenses tableaux où, souvent, la nature est peut-être présente. Car on ne sait s'il est légitime de «repérer», ici un pont, là, une rivière, ailleurs, un ciel, une frondaison, une vague, un souffle, ou, exceptionnellement, un tronc ou une barque… signe allusif d'une présence humaine. Ou encore, un conflit peut-être, une discorde, dans le tableau intitulé Nous deux; ou un deuil, évoqué par LaMémoire de May, l'épouse disparue du peintre… Mais, comme dit encore Michaux, parlant des toiles de son ami, «dans l'adversité, la beauté de l'existence n'est pas absente» (Jeux d'encre, Trajet Zao Wou-Ki, L'Échoppe & La Maison des amis du livre).

Zao Wou Ki L Espace Est Silence 14 Novembre 2014

Douceurs! Les brasiers, pleuvant aux rafales de givre, – Douceurs! – les feux à la pluie du vent de diamants jetée par le coeur terrestre éternellement carbonisé pour nous. – O monde! – (Loin de vieilles retraites et des vieilles flammes qu'on entend, qu'on sent, ) Les brasiers et les écumes. La musique, virement des gouffres et chocs des glaçons aux astres. O douceurs, ô monde, ô musique! Et là, les formes, les sueurs, les chevelures et les yeux, flottant. Et les larmes blanches, bouillantes, – ô douceurs! – et la voix féminine arrivée au fond des volcans et des grottes arctiques… Le pavillon… Zao Wou-Ki, 04. 04. 1985, 1985

Zao Wou Ki L Espace Est Silence 14 Novembre 2002

Non pas ce «silence éternel desespaces infinis», qui effrayaient Pascal, mais l'espace-guérison, le silence-guérison, qui rend à tout son aptitude au recommencement. Zao Wou-Ki, sans titre, 2006 Dans la dernière salle de l'exposition, pur rythme! Plus aucun titre. Tableaux- silences. Zao Wou-Ki parlait, paraît-il, du «silence du blanc». Et de fait, revenu à l'usage de l'encre de Chine, sur le conseil de Henri Michaux, les grandes toiles des dernières salles, ne font apparaître que des taches oscillant entre le gris et le noir, sur la nudité immaculée du papier blanc. Coups de pinceaux surgis du silence, ou de l'espace. Au cours de la visite, un homme, qui, pourtant, n'était manifestement pas un «professionnel» de la danse, dansait dans cette salle, avec une étonnante justesse. Son petit «bob» de touriste sur la tête, avec son short et ses tennis, il dansait. Il dansait les tableaux! Avec intelligence, alors même qu'il n'aurait peut-être pas été capable d'en parler… Je fais moi-même référence à cette danse, faute de pouvoir dire grand-chose, de ces dernières toiles gigantesques.

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