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Saturday, 17 August 2024

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Rupture de stock Le Colombo est un mélange d'épices généralement composé de coriandre, de piment, d'ail et de curcuma. Il est un élément traditionnel de la cuisine antillaise, notamment indispensable à l'élaboration du célèbre plat national des Antilles qu'est le colombo, qu'il soit de porc ou de poulet. La pâte à Colombo de Chaleur Créole, relève également vos plats de légumes, de viande et de poisson. Fiche technique Origine France Contenance 200g Types de produits Epices Le Colombo est un mélange d'épices, sorte de cari local des Antillais, généralement composé de coriandre, de piment, d'ail et de curcuma. Mais chaque famille possède sa propre recette, à laquelle on peut ajouter de la cardamome, du safran ou du laurier. Il évoque immanquablement le curry, bien qu'il soit moins épicé. Pâte à colombe et environs. Originaire de Colombo, la capitale économique du Sri Lanka, il est devenu depuis le XIXe siècle, un élément traditionnel de la cuisine antillaise. Il est surtout l'ingrédient indispensable à l'élaboration du célèbre plat national des Antilles qu'est le colombo, qu'il soit de porc ou de poulet.

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Merci. RE: préparation de la pate à colombo (differents ingredients) le 19/04/2020 11:12:57 Bonjour J utilise tous ces ingrédients mais pour épaissir pour que cela devienne une pâte je rajoute de la fibre de bambou mais surtout de la protéine végétale pour ma part je mixe du soja avec les autres épices. En épices je complète avec du gingembre un peu de moutarde et du vinaigre d alcool. Surtout ne pas oublier de goûter.. Voilà comment je fais et c est une tuerie culinaire m a été transmis par un ami restaurateur antillais très réputé. Pâte à colombo bandaranayake. Merci à toi tonton et surtout régalez vous. RE: préparation de la pate à colombo (differents ingredients) le 07/08/2020 22:54:44 Le piment fort s'appelle chez nous « bonda man jak » Supression du message: deleted = 0 RE: préparation de la pate à colombo (differents ingredients) le 08/08/2020 23:11:47 Bonjour à tous J'ai plus de 72 ans. Quand j'étais adolescente, un homme d'un grand âge, indien, habitant la même commune que mes parents m'avait initié à la préparation de la pâte à colbou suivant sa tradition.

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Incontournable de la cuisine antillaise, le colombo est à la fois un mélange d'épices proche du curry et un mode de préparation culinaire traditionnel de l'Inde. Recettes de colombo et de pâtes. Chaque famille a sa recette cependant curcuma, coriandre, cumin ou clou de girofle font partie des épices de base. Les saveurs douces du colombo utilisé essentiellement en poudre parfument aussi bien des légumes qu'un plat de poisson ou de viande, en particulier le poulet, le porc et l'agneau. Ce mélange d'épices agrémente également toutes sortes de plats moins traditionnels comme une tarte salée ou des pâtes.