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Une technique infaillible pour cuire vos poissons à la perfection: démarrez la cuisson à four froid et ne dépassez pas 100°C pour la cuisson! Et au passage une belle occasion pour moi de tester mes nouveaux couteaux à filets de sole 😉 Ingrédients pour 4 personnes: 4 filets de dorade de ligne 1 petit bouquet d'oseille 1 gousse d'ail 1 belle poignée de noix ou noisettes ou amandes ou pignons 1 verre d'huile d'olive fleur de sel poivre Demandez à votre poissonnier de lever les filets ou faites-le vous-même. Vous trouverez sur internet d'excellents tutos, notamment du côté de chez Poiscaille. Huilez au pinceau la plaque du four froide (ou une feuille de papier sulfurisé si vous préférez), posez les filets sur la plaque, sans aucun assaisonnement. Enfournez à four froid à 90°C. Cuisson maquereau basse température extérieure équivalente d. Dans mon four la cuisson a duré 20 minutes, mais à vous de regarder très très régulièrement! La chair doit être cuite mais encore nacrée, elle doit se détacher de la peau mais ne surtout pas se dessécher. Cette étape est capitale, et seul votre oeil saura vous guider, pas de temps de cuisson miracle!
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Main site navigation Les Jaune et Noir débuteront leur saison avec la réception du Stade Toulousain au Stade Marcel Deflandre le week-end du 4 septembre! Découvrez l'intégralité du programme qui les attend tout au long de cette phase régulière du Top 14 qui se terminera le week-end du 4 juin! Cette saison, les matches de Top 14 seront programmés: le samedi à 15h (4 matches en multiplex) le samedi à 17h (1 match) le samedi à 21h (1 match précédé et suivi par le Canal Rugby Club) le dimanche à 21h (1 match précédé et suivi par le Canal Rugby Club)
Parmi eux, Jérémy Sinzelle qui partira au RC Toulon. AunisTV l'a rencontré mardi dernier, et il s'est confié à notre micro. En football, la victoire de l' ES La Rochelle à domicile face à Montmorillon, 2 à 1. Et ici aussi, la victoire était primordiale dans un classement à couteaux tirés. Réactions d'après match : Stade Français-La Rochelle. La Rochelle est toujours dauphin de Guéret, leader, avec deux points de retard. Lors de la dernière journée de championnat, les hommes de Fabrice Fontaine iront défier le 4 e, Thouars. Fin de série pour le Stade Rochelais Basket qui s'incline, lors du match aller sur le parquet du Caen Basket Calvados, 82-76. La Rochelle devra donc se rattraper ce vendredi 27 mai à 20 heures, dans son antre de Gaston Neveur pour le match retour. La victoire est maintenant une question de survie pour décrocher une belle qui aura lieu dimanche 29 mai. Les maritimes restent toujours en vie pour une potentielle accession en Pro B. Enfin, on clôture ce journal, par le grand format de la semaine. Il est consacré aux deux tournois organisés par l' Amical Rugby de Marans.