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Monday, 19 August 2024
Définition L'embouteilleur est « la personne physique ou morale, ou le groupement de ces personnes établies dans l'Union européenne, qui procède ou qui fait procéder pour son compte à l'embouteillage » (art. 46, 1) a- rglt 2019/33). Champ d'application Tous les vins. Application L'indication du nom de l'embouteilleur s'accompagne du terme « embouteilleur » ou « mis en bouteille par ». Ces mentions n'excluent pas, le cas échéant, des précisions complémentaires telles que «viticulteur», «récolté par», «négociant», etc. Dans le cas d'un embouteillage à façon, l'indication de l'embouteilleur est complétée par les termes « mis en bouteille pour ». ou Lorsqu'il est également indiqué le nom et l'adresse de celui qui a procédé à l'embouteillage pour le compte d'un tiers, elle figure sous la forme: « mis en bouteille pour … par … ». Si les vins sont remplis dans des récipients autres que des bouteilles, les termes « conditionneur » et « conditionné » se substituent alors aux termes « embouteilleur » et « mis en bouteille ».

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Y a d' la mise en bouteille Au château Du bon jus de nos treilles De Bordeaux J' crois qu' les garçons du hameau Ont dû s'tromper de goulot Y a d' la mise en bouteille Au château Tu n'as plus le pas rapide Mais bien chancelant D'où viens-tu, Père Jean Au nez flamboyant? "Ça y est, mes tonneaux sont vides Hélas, je ne puis Dire qu'il en est ainsi Des filles du pays" Y a d' la mise en bouteille Au château Du bon jus de nos treilles De Bordeaux Les soubrettes en prirent trop Elles ont le ventre un peu gros Y a d' la mise en bouteille Au château Silence, Messieurs et Mesdames! Le vieux médecin Va nous donner, enfin, Le mot de la fin "Apprenez, c' n'est pas un drame Que depuis tantôt Il y a au château Douze petits jumeaux" Y a d' la mise en bouteille Au château Ils aimeront nos treilles Et l' bordeaux Car ils ont tous des marmots Déjà douze petits pipeaux Y a d' la mise en bouteille Au château

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Il le prouve dès 1924 en étant le premier vigneron du Bordelais à mettre en bouteille au château toute la récolte, au grand dam des négociants qui se chargeaient jusqu'alors de cette tâche. Mais le baron veut contrôler la qualité du pied de vigne jusqu'au consommateur. Habile, il convainc les autres premiers crus de le suivre dans cette voie. Avec Laffite, Haut-Brion, Latour et Yquem, il fonde l'Association des premiers crus, même si le Mouton Rothschild ne figure pas au sommet du classement officiel établi en 1855. Il investit aussi dans la construction d'un nouveau chai, qui héberge son vin trois ans en barrique avant commercialisation, et décide d'utiliser l'étiquette comme vecteur d'image. En 1924, il choisit ainsi un dessin cubiste plutôt radical de Jean Carlu. Les journaux parlent du Mouton Rothschild, dont la qualité s'améliore sans cesse. Mais, en 1930, de mauvaises vendanges posent un dilemme au baron. Que faire de ce vin indigne de Mouton Rothschild? Le vendre sous une seconde appellation, décide-t-il.

Ses soins attentifs ont porté au pinacle le Mouton Rothschild. Mais le succès fou du Mouton Cadet est aussi son œuvre. Poète, scénariste, producteur de cinéma et de théâtre, pilote de course à ses heures, Philippe de Rothschild a surtout marqué son époque comme vigneron. Son ancêtre Nathaniel avait acheté en 1852 le domaine bordelais de Brane-Mouton, et servait dans ses dîners un vin rebaptisé Mouton Rothschild. Après sa mort, la famille se désintéresse du domaine. Enfant, Philippe ne sait «même pas que le Mouton Rothschild existe». Mais, durant la Première Guerre mondiale, ses parents l'envoient au lycée de Bordeaux. Pendant ses congés, il s'éprend des vignes, de la ferme et de la villa sans eau ni électricité. La paix revenue, il presse son père de s'occuper de ce domaine. «Puisque vous croyez en savoir plus que les autres, allez à Mouton et montrez vos capacités», lui lance son géniteur. Il a 20 ans, ne connaît rien de la vigne ni des affaires, mais a de l'audace et l'envie de faire monter en gamme le vin qui porte son nom.

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