Recette Du Foie De Porc - Cocktail Dinatoire Traiteur Paris

Recettes / Recettes de foie de porc Page: 1 2 3 | Suivant » 371 Recette de cuisine 4. 89/5 4. 9 /5 ( 9 votes) 107 Recette de cuisine 5. 00/5 5. 0 /5 ( 4 votes) 123 Recette de cuisine 3. 00/5 3. 0 /5 ( 5 votes) 95 5. 0 /5 ( 3 votes) 88 5. 0 /5 ( 6 votes) 202 5. 0 /5 ( 2 votes) 64 113 212 90 Recette de cuisine 2. 71/5 2. 7 /5 ( 7 votes) 93 5. 0 /5 ( 7 votes) 187 Recette de cuisine 4. 44/5 4. 4 /5 ( 9 votes) 46 132 5. 0 /5 ( 8 votes) 117 5. 0 /5 ( 9 votes) 105 179 65 81 69 76 73 267 5. 0 /5 ( 5 votes) 166 66 154 150 5. 0 /5 ( 1 vote) 37 220 Recette de cuisine 4. 86/5 4. 9 /5 ( 7 votes) 87 118 5. 0 /5 ( 11 votes) Rejoignez-nous, c'est gratuit! Découvrez de nouvelles recettes. Partagez vos recettes. Devenez un vrai cordon bleu. Oui, je m'inscris! Recettes de foie de porc et d'échine de porc. Recevez les recettes par e-mail chaque semaine! Posez une question, les foodies vous répondent!

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Recette Du Pate De Foie De Porc

Les ingrédients de la recette 450 g de foie de porc très frais 1 kg de gorge de porc 2 échalotes 1 gousse d'ail 4 oeufs 15 cl de lait entier 10 g de fécule de pomme de terre 4 g de poivre moulu 1 g de noix de muscade 30 g de sel 15 g de saindoux La préparation de la recette 1. Coupez la gorge en morceaux. Blanchissez-les pendant 10 min. Egouttez-les. 2. Préchauffez le four à th 3 (90°). Pelez les échalotes, ciselez-les finement. Faites-les suer sur feu doux avec un peu de saindoux (sans dorer). 3. Passez le foie et la gorge de porc au hachoir grille fine, puis au robot coupe. Incorporez à ce hachis l'assaisonnement, l'ail pelé et haché, les échalotes, la fécule, les oeufs. Mélangez bien, ajoutez le lait. 4. Versez cette préparation dans une terrine, placez-la dans un bain-marie. 5. Glissez au four 1 h environ. Pour vérifier la bonne cuisson, enfoncez à coeur une aiguille qui doit ressortir nette. Recette foie de porc poêlée. Laissez refroidir hors du bain-marie. 6. Réservez au frais au moins 24 h avant de servir.

Recette Foie De Porc Poêlée

Ce pâté-maison fait un excellent foie gras.

Recette De Foie De Porc Aux Oignons

Vidéo - Portrait gourmand de Pierre Hermé:

2-1/2 lbs de foie de porc 3-1/2 lbs de porc haché 2 oignons, émincés 3 gousses d'ail, écrasées 1 c. à thé de thym 1-1/2 c. à soupe de sel 2 c. à thé de poivre 1/2 tasse de cognac ou de sherry 4 oeufs 1/2 tasse de farine 1 lb de lard salé gras 1. Passer le foie de porc au hache-viande. Mettre dans un grand bol et ajouter les autres ingrédients excepté le lard salé. Si possible, battre à grande vitesse au malaxeur électrique, car plus le mélange est battu, plus fin sera le pâté. 2. Trancher le gras de lard aussi mince que possible, utiliser pour tapisser le fond et le tour du moule de votre choix. Remplir le moule avec le mélange du foie. Recouvrir avec le reste des tranches de lard. Pâté de foie de porc de Jehane benoit - Passion Recettes. Couvrir le moule avec un couvercle ou un papier d'aluminium double. 3. Mettre le moule dans une lèchefrite à moitié remplie d'eau bouillante. Faire cuire pendant 2 heures dans un four à 350°F. 4. Retirer du four, laisser reposer pendant 25 minutes. Mettre une pesée sur le pâté, une boite de conserve par exemple, et réfrigérer au moins pendant 12 heures, sans recouvrir.

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Bienvenue chez JOUBIN TRAITEUR Depuis 1924 Le vrai gourmet est celui qui se délecte d'une tartine de beurre comme d'un homard grillé, si le beurre est fin et le pain bien pétri Fondée il y a plus de 90 ans par Félix Joubin, pâtissier, chocolatier, confiseur et glacier, Joubin est une véritable maison de gastronomie où l'on cultive l'art de recevoir autant que la créativité culinaire. Capitalisant sur l'héritage et les traditions perpétuées par la maison depuis 1924, Joubin a su, en parallèle, saisir 'air du temps en s'imposant comme traiteur évènementiel à Paris et sa région, et ce, depuis près de 30 ans. Lors de la recherche d'un traiteur pour votre cocktail dinatoire, il est recommandé d'opter pour un prestataire qui dispose déjà de nombreuses années d'expérience dans le domaine. Cela vous évitera bien des déconvenues et vous permettra d'assurer le succès de votre soirée auprès de vos invités. Le cocktail dinatoire, à préparer avec soin À la différence d'un cocktail classique qui permet de servir uniquement des accompagnements divers à des boissons, le cocktail dinatoire est une version plus consistante mais que l'on prend également sur le pouce.

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