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i-Cook'in Recette créée le mercredi 13 décembre 2017 à 05h11 Préparez les légumes à la vapeur: 300 gramme(s) de poivron rouge 300 gramme(s) de poivrons jaunes 300 gramme(s) de haricots plats 100 gramme(s) de radis ronds rouges 300 gramme(s) de courgette sel poivre Piment d"Espelette (facultatif) 1 Epépinez et lavez les poivrons. Taillez-les en lanières puis en gros losanges. Clipsez le cuit-vapeur à la place du couvercle. Mettez-les dans la partie basse du cuit-vapeur. Taillez les haricots plats en biseaux. Rajoutez-les au contenu du cuit-vapeur par-dessus les poivrons. Coupez les radis en deux. Épluchez puis taillez la courgette en bâtonnets de 5 cm. Ajoutez les radis puis les courgettes dans le cuit-vapeur. Salez, poivrez, pimentez légèrement. Préparez les filets de lotte: 600 gramme(s) de filet(s) de lotte paré(s) sel poivre 12 tranches très fines de pancetta 1 Posez la partie amovible dans le cuit-vapeur. PlatsNetVins : Moteur de recherche des accords entre plats, mets et vins. Enroulez autour de chaque filet de lotte après les avoir légèrement salés et poivrés une à deux tranches de pancetta.

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Versez la farine dans une assiette creuse et disposez les tronçons de lotte dedans, farinez-les sur toute leur surface. Faites chauffer l'huile dans une sauteuse (ou une poêle). Quand elle est bien chaude, ajoutez la lotte farinée et faites-la revenir pendant 8 minutes à feu moyen en remuant régulièrement. Salez et poivrez. Faites chauffer le tiers du cognac dans une petite casserole. Quand il est chaud, versez-le dans la sauteuse (remise sur feu doux) sur la lotte, grattez une allumette, approchez-la et (soyez prudent, opération dangereuse).... faites flamber! Inclinez bien la sauteuse dans tous les sens pour que l'alcool brûle uniformément. Quand les flammes sont éteintes, retirez la sauteuse du feu. Egouttez la lotte en gardant le jus de cuisson, et disposez le poisson dans une assiette. Couvrez de papier aluminium pour le maintenir au chaud. Vin pour accompagner lotte à l armoricaine a l armoricaine marmiton. Râpez finement le zeste du citron. Allumez le four à 140°C (thermostat 3) et disposez dedans un plat de service creux pour le chauffer légèrement.

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Laisser mijoter, sans couvrir, 35 minutes à feu doux. Mixer la sauce et ajouter les tranches de lotte. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire. Cuire 5 minutes en couvrant, toujours à feu doux. J'ai accompagné ce poisson avec du riz cuit au cuiseur à riz. Lotte à l'armoricaine et son riz. Tag(s): #Plats, #Poissons Mini gâteaux de Savoie Bonhommes aux carambars

Posted on: Incontournable de la cuisine italienne, les lasagnes pour toute la famille! Traditionnellement préparées à la bolognaise, il existe plusieurs variantes pour plaire à tout le monde: végétarienne, au saumon, allégées… Il est également possible de varier les fromages: gruyère, emmental, comté, mozzarella, chèvre… Pour sélectionner le vin qui accompagnera le mieux votre plat, vous devez tenir compte des ingrédients que vous avez choisi d'utiliser dans votre recette. Accompagnement lotte a l'armoricaine. Vin et lasagnes à la bolognaise Si vous optez pour des lasagnes traditionnelles à la bolognaise, il est recommandé de servir du vin rouge. Cette recette très généreuse, composée de bœuf haché, de tomates, de sauce béchamel et de fromage râpé, révèle des saveurs riches et onctueuses. Pour les mettre en valeur sans les dénaturer, privilégiez un vin pas trop tanique avec des arômes fruités. Par exemple, optez pour un Beaujolais Village ou un Côtes de Provence. Si vous souhaitez rester dans la thématique « Italie », vous pouvez choisir un Chianti Classico.

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