1 Rue Des Chantiers, 78000 Versailles | Bavette De Veau Marinée

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Sunday, 2 June 2024

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Rue des Chantiers Vue de la rue des Chantiers depuis la rue de Vergennes. Situation Coordonnées 48° 47′ 41″ nord, 2° 08′ 25″ est Quartier Chantiers Début Place Poincaré Fin Rue Albert-Sarraut Morphologie Longueur 960 m Géolocalisation sur la carte: Versailles modifier La rue des Chantiers est une voie du quartier des Chantiers de Versailles, en France. Situation et accès [ modifier | modifier le code] La rue des Chantiers est une voie publique située dans le quartier des Chantiers de Versailles. 1 rue des chantiers versailles.fr. Elle débute au niveau de la place Poincaré, où débouchent également la rue Benjamin-Franklin, la rue des États-Généraux, la rue des Étangs-Gobert, le parvis Colonel-Arnaud-Beltrame et la rue de l'Abbé-Rousseaux, et se termine au niveau de la rue Albert-Sarraut, où elle se prolonge par la rue du Pont-Colbert. Elle est une composante de la RD 186, ancienne RN 186. Origine du nom [ modifier | modifier le code] La rue tient son nom des nombreux chantiers de bois à brûler qui s'y trouvaient autrefois [ 1].

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-A. Le Roi,..., 1861 ( lire en ligne) Annexes [ modifier | modifier le code] Articles connexes [ modifier | modifier le code] Liste des voies de Versailles

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Enfin, l'aéroport le plus proche est Paris-le-bourget situé à 25, 74 km du 1 Rue Des Chantiers, 78000 Versailles.

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Découvrez tous les aspects d'un quartier historique en pleine transformation D'abord dans l'ombre du château de Versailles, auquel il fournissait l'eau des étangs Gobert, le quartier des Chantiers est devenu un des plus gros pôles d'échanges de l'ouest parisien, avec sa célèbre gare des années 1930, classée Monument historique, et dont l'environnement a été profondément modifié ces dernières années. Son activité industrieuse est encore illustrée par les Moulins Chaudé, près desquels la paisible église Sainte-Élisabeth rappelle silencieusement le souvenir de la soeur de Louis XVI. 11€ par adulte - 6€ par enfant (oreillettes incluses)

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Cette recette vous est proposée par les Producteurs de veau de grain du Québec. Recette à la manière de Denise Cornellier Type de coupe: bavette Temps de préparation: moins de 30 minutes Temps de cuisson: moins de 10 minutes Mode de cuisson: grillé Ingrédients 60 ml (4 c. à soupe) de moutarde de Dijon 60 ml (4 c. à soupe) de sauce soya 200 ml (3/4 tasse) d'huile d'olive extra-vierge 6 bavettes de veau de grain Préparation Dans un grand bol, mélanger la moutarde de Dijon et la sauce soya puis monter avec l'huile d'olive. Mettre la viande et la marinade dans un sac de plastique à fermeture hermétique et faire mariner une nuit au réfrigérateur. Poêler la bavette de veau de grain jusqu'à la cuisson désirée, soit environ 5 minutes de chaque côté. La chair doit rester bien rosée à l'intérieur pour que la viande conserve toute sa tendreté. Trancher en lanières de 3 à 5 mm dans le sens contraire dela fibre et servir à la température de la pièce. Accompagner des sauces suivantes. Sauce à l'échalote 125 ml (1/2 tasse) d'échalotes ciselées 75 ml (1/3 tasse) de vinaigre de riz assaisonné 5 ml (1 c. à thé) de moutarde de Dijon 50 ml (3 c. à soupe) d'huile d'olive vierge 1 pincée de sel et de poivre Mélanger les échalotes, le vinaigre et la moutarde au mélangeur.

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ÉTAPE 2: Mettre la viande et la marinade dans un sac de plastique à fermeture hermétique et faire mariner une nuit au réfrigérateur. ÉTAPE 3: Poêler la bavette de veau de grain jusqu'à la cuisson désirée, soit environ 5 minutes de chaque côté. La chair doit rester bien rosée à l'intérieur pour que la viande conserve toute sa tendreté. ÉTAPE 4: Trancher en lanières de 3 à 5 mm dans le sens contraire à la fibre et servir à la température de la pièce. Accompagner des sauces suivantes. ÉTAPE 5: Sauce à l'échalote: Mélanger les échalotes, le vinaigre et la moutarde au mélangeur. Ajouter doucement l'huile d'olive vierge. Assaisonner et conserver au froid. ÉTAPE 6: Sauce tartare: Mélanger tous les ingrédients dans un bol. Saler et poivrer, couvrir et réfrigérer au moins une heure avant de servir. ÉTAPE 7: Salsa tomates et basilic: Peler, épépiner et couper les tomates en petits dés. Mélanger délicatement tous les ingrédients dans un grand bol. Assaisonner. Couvrir et réfrigérer 2 à 3 heures.

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Les bavettes de veau se préparent de différentes façons toutes aussi succulentes les unes que les autres. Faites-les saisir rapidement dans la poêle, sur u n gril plat, sur le barbecue ou faites-les revenir sur la cuisinière. Servez-les avec un à-côté de pommes de terre grillées ou rôties et une salade de roquette et vous voilà servi d'un repas tout aussi délicieux qu'au restaurant. Chaque boîte contient 2 kg de bavettes surgelées et scellées individuellement sous vide pour un total approximatif de 9 à 12 portions par boîte. Mode de cuisson Décongeler avant la cuisson, soit la veille au réfrigérateur ou dans l'eau froide pour 30-35 minutes. Égoutter et assurez-vous de conserver la marinade pour la cuisson (BBQ surtout). Cuisson au four: Préchauffer le four à 400 °F. Faire revenir au poêlon à feu moyen vif, 1 min. par côté. Sur une plaque de cuisson, transférez au fou et faire cuire de 6 à 10 minutes. Cuisson au BBQ: À puissance moyenne-élevée, faire saisir de 4-6 minutes par coté en badigeonnant avec l'excédent de marinade

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Retirer la viande de la marinade et réserver celle-ci. Dans une poêle à fond cannelé (strié) ou sur la grille du barbecue préchauffé, cuire à feu moyen-élevé environ 5 minutes de chaque côté en retournant une seule fois pendant la cuisson. La viande doit rester rosée à l'intérieur. Retirer du feu et laisser reposer 5 minutes. Verser la marinade dans une casserole, porter à ébullition et laisser cuire quelques minutes. Couper la viande dans le sens contraire à la fibre en tranches de 6 mm (1/4 po) d'épaisseur et les mettre dans une assiet­te. Napper la viande avec la sauce chaude et servir immédiatement. Accompagner de tranches de pommes de terre grillées et d'une salade verte. Bien mélanger Commentaire du cuisiner 6 portions Notes personnelles

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