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Sunday, 14 July 2024

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Verser le jus dans des pots ou dans des bacs en plastique par portion de 150 à 200 g (15 à 20 cl), soit la quantité nécessaire à 800 g de fruit, et congelez. Confiture de melon: Premier jour: Coupez les melons en deux, retirez soigneusement les graines, prélevez la chair à la petite cuillère et coupez-la en petits morceaux. Mélangez-les dans un saladier avec le sucre et le jus de citron. Confiture de verveine citronnelle se. Couvrez avec un film alimentaire et laissez macérer au frais pendant 12 heures. Second Jour: Versez les morceaux de melon et leur jus de macération dans la bassine à confiture. Ajoutez le jus de pomme, faites chauffer doucement pour bien faire fondre le sucre, puis portez à ébullition, écumez et faites cuire à feu vif pendant 15 minutes environ, en remuant régulièrement, jusqu'à ce que les fruits soient translucides et que le mélange épaississe. Pour contrôler le cuisson: Placez une petite assiette dans le congélateur pendant 5 minutes. Lorsque la confiture vous paraît atteindre la consistance souhaitée, versez-en un peu sur l'assiette glacée: elle doit prendre la forme d'une goutte bombée, ne pas couler et se rider légèrement sous la pression du doigt.

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Remuez et laissez reposez 30mn afin que le sucre fonde. Portez la bassine à frémissement et ôtez du feu dès les premiers signes de frémissement. Couvrez la bassine et réservez au frais pendant une nuit. Le lendemain, mettez la bassine sur feu vif. Portez à ébullition et écumez soigneusement dès que cela s'avère nécessaire. Remuez régulièrement afin que la préparation n'accroche pas dans le fond de la bassine. Poursuivez la cuisson à feu vif, le sirop va peu à peu se concentrer. Lorsqu'il atteint 105°c au thermomètre à sucre, la confiture s'épaissit pour atteindre la consistance souhaitée et former la "nappe". Ôtez du feu. Recettes de verveine et de confiture. Versez la confiture bouillante dans des pots que vous aurez préalablement stérilisés, vissez le couvercle et retournez-les jusqu'à ce qu'ils soient totalement froids avant de les stocker à l'abri de la lumière. Notes: Puis-je conserver la peau des nectarines? Il n'est pas utile de peler les nectarines pour faire la confiture. La peau étant tellement fine et délicate, elle va se fondre au fruit à la cuisson.

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Confiture quetsches et verveine citronnée Quand on se rend compte du peu de temps que cela demande et des grosses économies que cela représente, on se dit « mais pourquoi je n'ai pas commencé plus tôt à faire mes confitures?! ». Bien sur, cela en plus de retrouver le goût du fruit et un immense plaisir à déguster et savourer ses propres confitures maison! Même si j'avoue ne plus trop manger de confiture (OMG je me suis aussi rendu compte de la quantité de sucre qu'il y a dans la confiture!!! ), je me régale de voir les miens se lecher les babines tous les matins au petit déjeuner. Pour cette première, ce sont les quetsches de Marie-Estelle qui m'ont inspiré et la verveine de Stéphanie. Le prunier de Marie-Estelle débordait, donc un jour je suis repartie avec 2kg de quetsches. Confiture de verveine citronnelle 1. Je ne savais pas trop quoi en faire et les jours filaient. Et puis, finalement, par manque de temps, je suis allée tout droit vers la confiture. Fastoche et rapide et en plus économique, what else? Allez, on se lance!

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Coupez les citrons en petits cubes Pressez les citrons restants pour obtenir 200 g de jus. Pressez le jus du citron Versez le jus dans une casserole avec les dés de citron et la verveine. Portez à frémissement et couvrez. La cuisson est terminée lorsque les dés de citron se défont et sont bien tendres. Versez le jus dans un casserole avec les dés de citrons Ajoutez alors le sucre et l'eau. Cuire à 102 ° sans couvercle. Il vous faut surveiller avec un thermomètre de cuisson. Dés que la température est atteinte, ôtez du feu. Cuire à 102 ° Filtrez alors au travers d'une passoire fine en appuyant bien avec une cuillère. Filtrez alors au travers d'une passoire fine Vous n'avez plus qu'à remplir vos pots de cette gelée et mettre au frais (vos récipients doivent être bien propres). Confiture de melon à la verveine citronnée - Recette Ptitchef. Je publierai bientôt un dessert rafraîchissant à base de cette recette et de fruits rouges. Voici déjà la photo pour vous mettre l'eau à la bouche!

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Vérifier si la cuisson a suffi, en mettant une cuillère de confiture sur une soucoupe froide, restée 15mn au congélateur: la confiture doit avoir la bonne consistance et figer sur la soucoupe. L'idéal serait de retirer les feuilles avant de mettre en pots. Pour plus de facilités, faire infuser les branches entières de verveine, pour pouvoir les retirer plus facilement. Pour la préparation des pots (je préfère les pots avec couvercles à visser): les stériliser, en les faisant bouillir 10mn, avec leurs couvercles, les mettre à sécher. Verser la confiture très chaude, dans les pots, en essayant de ne pas en mettre sur les bords, sinon essuyer avec un torchon propre humide. Confiture de verveine citronnée propriétés. Les refermer et les retourner tout de suite, tant que la confiture est chaude (c'est cela qui va faire un appel d'air). Les couvrir, à l'envers, d'un torchon propre et attendre que les pots soient froids pour les retourner Indications thérapeutiques selon les principes de la Diététique Chinoise: La prune (la mirabelle) est de nature neutre à fraiche (suivant l'acidité) et de saveur douce et acide, comme la plupart des fruits, permettant de produire les liquides organiques et apaiser la soif.

A partir du milieu du printemps, le producteur chez qui je prends la plupart de mes herbes et légumes apporte de jolis bouquets de verveine citronnelle (ou citronnée), de ces longues tiges bardées de feuilles vert clair en forme de plume, un peu collantes et vivement parfumées. Si on les frotte du pouce, il s'en dégage une odeur saisissante d'agrume, subtilement florale et boisée, qui rappelle effectivement la citronnelle. Confiture quetsches/verveine citronnée + Printable - LOIS MORENO. L'utilisation la plus évidente consiste à faire infuser les feuilles en tisane, à servir chaude ou glacée, mais comme j'avais envie d'aller plus loin, j'ai lancé un appel à idées via Twitter et Facebook et j'en ai glané quelques autres ici et là. Voici un petit florilège de mes suggestions préférées; j'espère qu'il vous fera bon usage quand vous mettrez vous aussi la main sur cette herbe délicate! Mariages heureux pour des recettes à la verveine citronnelle Verveine citronnelle + pêche Verveine citronnelle + abricot Verveine citronnelle + framboise Verveine citronnelle + fraise Verveine citronnelle + rhubarbe Verveine citronnelle + poire Verveine citronnelle + agrumes (pamplemousse en particulier) Verveine citronnelle + yaourt Verveine citronnelle + gingembre Verveine citronnelle + poisson Verveine citronnelle + poulet Verveine citronnelle + porc Boissons à la verveine citronnelle ~ En tisane, chaude ou glacée, en solo ou en mélange avec d'autres herbes, comme la menthe ou la sauge.