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Wednesday, 24 July 2024
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Avec Monsieur nous adorons aussi la cuisine indienne. Ce que j'aime particulièrement c'est la manière qu'ont les Indiens d'accommoder les légumes, cela donne de superbes plats végétariens. Voici donc une petite recette toute simple et personnellement je ne mange plus mon chou-fleur que (pratiquement) comme ça! Et je vous propose une raïta pour l'accompagner, elle est pas belle la vie?! Ingrédients (pour 4) 1 chou fleur de taille moyenne 1 gros oignon rouge 2 c à s de graines de cumin 1 c à s de graines de coriandre 1 c à c de graines de moutarde De l'huile d'olive Du sel Description Taillez le chou-fleur en fleurette et rincer-le. Dans un faitout, faites chauffer de l'eau salée et faites blanchir le chou-fleur pendant 5 min puis égouttez. Émincez l'oignons en lamelles puis réservez. Préchauffez le four à 200°. Dans un mortier, écrasez les épices pour faire sortir les arômes. Chou fleur indien restaurant. Sur une plaque allant au four, disposez le chou-fleur et les oignons puis versez les épices par dessus. Arrosez ensuite d'un filet d'huile d'olive.

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On commence par la base - on prépare le chou-fleur, en le décortiquant en petites fleurettes (oh, comme c'est champêtre! ne vous inquiétez pas - ça ne va pas durer). Ensuite, on découpe les oignons en fines tranches, et on les fait revenir au wok dans un peu d'huile. On ajoute l' ail pilé, puis quand ça commence à dorer, le curry en poudre et la pâte de curry rouge. On mélange bien le tout, et on laisse chauffer une minute en remuant, pour que le mélange embaume (et ça va parfumer votre logis façon Madras! ). Chou-fleur et oignons grillés à l’indienne – aime & mange. On ajoute ensuite le chou-fleur, et on re-mélange consciencieusement, pour que celui-ci s'imprègne bien du mélange (il se colore peu à peu en rouge). Quand le chou-fleur semble complètement recouvert d'épices, on ajoute les tomates coupées en dés, puis le bouillon, le coulis de tomate, et enfin la crème de coco. En mélangeant à chaque fois. On laisse ensuite mijoter une quinzaine de minutes à feu moyen, pour que le chou fleur soit cuit mais encore légèrement ferme (piquez le régulièrement jusqu'à consistance souhaitée).

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Salez et poivrez en fin de cuisson. Pour finir N'oubliez pas de faire cuire votre riz ou l'accompagnement de votre choix.

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Arroser d'un verre d'eau et laisser cuire à feu moyen jusqu'à ce que le chou-fleur soit tendre et l'eau évaporée (rajouter un peu d'eau en cours de cuisson si nécessaire). Parsemer de coriandre ciselée et servir immédiatement. Navigation de l'article

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Apéritif | Recettes Gujaraties | Végétarien Spécialité Véritable Chou-fleur Palak Methi Muthia Recette Inde Blog Cuisine Indienne et Recettes Gujaraties Plat Spécial Indien Apéritif: une spécialité Végétarien authentique indienne. Ce plat Végétarien est un plat traditionnel d'inde.

Ajouter les graines de cumin, ajoutez le chou-fleur Palak Méthidia et mélanger pendant quelques secondes. Serve chou-fleur Palak Méthi Muthia Recette avec le chutney vert et Masala Chai pour une collation de temps de thé.