Salade De Foie De Volaille Au Vinaigre De Framboise / Vis Pour Maison Smoky Mountains

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Friday, 9 August 2024

mmpegase Membre Mega Génial Messages: 2388 Inscription: 23 nov. 2003 [08:20] Localisation: 70 Haute Saône Contact: Contacter mmpegase Site internet Galerie Re: salade de foies de volailles au vinaigre de framboise Citer Message par mmpegase » 12 août 2006 [13:46] Avec de l'endive c'est un régal! Haut

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Toutes les facettes de cette culture serbe me sont désormais familières, toutes ou presque s'entend. De cette culture, il est un aspect que je privilégie, et il ne faut pas être grand clerc pour deviner que je m'acharne encore aujourd'hui à décoder la cuisine serbe et ses mille et un trésors. Celle que je connais bien est celle du Sud de Beograd, à mi-chemin entre plaine et montagne, la région de Pozega, Uzice, Mokra Gora, Zlatibor........ C'est une cuisine que l'on pourrait qualifier - sans être péjoratif - de paysanne tant elle puise ses racines dans la terre et ses richesses. Le légume roi est avant tout le chou (kupuc) qui se décline en quelques préparations savoureuses. La meilleure d'entre elles étant - selon moi - la salade de chou. Le chou blanc, voire rouge, est émincé très finement avant d'être assaisonné de sel, poivre, vinaigre de vin et huile avec un soupçon d'eau. Salade aux foies de volaille et vinaigre de framboise - Supertoinette. Cette salade qui est présente à tous les repas, est brassée à pleines mains avant d'être oubliée quelques heures.

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Faites revenir de l'oignon dans une poêle avec un peu de beurre. Quand l'oignon est fondant, retirez-le et faites revenir les foies de volaille. Quand ils sont presque cuits, déglacer au vinaigre de framboise, remettez les oignons dans la poêle et ajoutez une lichette de crème liquide que vous ferez réduire quelques secondes. Servez avec la salade. Tout le secret réside dans la cuisson des foies: trop cuits ils auront une texture granuleuse, ils doivent être juste à point. Revenir vers « Recettes d'abats: foie, cervelle, rognon, coeur, gésier, etc. Salade de foie de volaille au vinaigre de framboise - YouTube. « » Autres discussions Dernier message par strounfette 21 févr. 2007 [18:00] Dernier message par ika 47 07 juin 2006 [14:47] Dernier message par Annie 07 oct. 2003 [17:55] Dernier message par MAMIE JAJA 02 avr. 2012 [12:33]

Kiflice Tags: Sauce, Soupe, Chou, Tomate, Sole, Entrée, Dessert, Framboise, Pêche, Salade, Concombre, Beurre, Sel, Poivre, Lait, Oignon, Vinaigre, Crème, Alcool, Saucisse, Chou blanc, Pesto, Boisson, Huile, Salé, Asie, Buffet, Pastèque, Apéritif, Viande, Fromage, Vin, Fruit, Roulé, Coeur, Croissant, Friture, Nem, Racine, Légume, Frite, Français, Poisson blanc, Aromate, Allégé, Orge, Chine, Rapé, Lin, Paysanne, Fruit jaune J'ai une famille.... jusque là, rien de bien extraordinaire. Mais ma famille est bien plus étendue que ma simple famille biologique. J'ai une famille de coeur; elle vient des Balkans, et plus exactement de Serbie. Cela fait 25 ans aujourd'hui que j'ai été adopté par cette belle et grande famille qui fait partie intégrante de mon existence. Salade de foie de volaille au vinaigre de framboise restaurant. Je les aime; j'y ai trouvé petits frères et petites soeurs qui, en plus de ma famille "de sang", me supportent au quotidien et savent être là lorsque le besoin s'en fait sentir. Cette famille de coeur a su m'apporter une richesse inestimable: une autre culture.

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